从某种意义上来说,企业在打造品牌时所利用的文化资源是一种宝贵的稀缺的资源。因为如果一种资源是所有的竞争者都能轻易取得的,那么这种资源便不能成为企业竞争优势的来源。因此,有些独特优势应该发挥,但也不要趋之若鹜,这对品牌创新是不利的,要将原有的品牌优势要素,融入到现代的品牌创新中。
在现代社会,品牌正逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分,越来越多的企业都意识到,真正使企业长盛不衰的秘密是隐含在品牌力和销售力后面的文化。以白酒为例,“酒香不怕巷子深”的时代早已过去,这是一个“王婆卖瓜,自卖自夸”的时代。于是,各个企业纷纷使出浑身解数,大力实施品牌战略。笔者通过研究发现,在白酒品牌的打造中,有以下十大关键词经常成为企业极力宣传的重点。
「关键词一」 地 域
俗话说:“水好才能酒好”。但凡美酒,总是有其酿造的极佳条件的,诸如,生态环境、气候条件、水质、采粮等等,不一而足。因此,宣传产品所在地域的独特优势,是在白酒品牌打造中最不可缺少的一环。由此,“得天独厚”也就成了使用频率最高的词语。
茅台位处茅台镇,享尽赤水河的甘露润泽。
河套老窖的宣传词:“公主泉,清冽甘甜,富含硒、锌等几十种有益人体健康的微量元素,酿造泉水,得天独厚,正是河套老窖酒体风格卓尔不群的奥秘所在”。
山东古贝春酒,“地处华北大平原,濒临京杭大运河畔。当地水美谷丰,物华天宝,有着得天独厚的酿酒资源和传统悠久的酿酒历史,历来是著名的美酒之乡”。
东北大地得天独厚的黑土地和松辽平原天下第一粮仓,为榆树钱酒的酿造提供了丰富的原料。
山西杏花村汾酒的优势更是无可挑剔:“杏花村纯净,自然环保的生态环境,无任何污染,地下水源丰富,水质优良,含有多种对人体有益的元素,空气中含有多种有利于汾酒生产的微生物,是得天独厚的酿酒生产基地。”
这种地域资源优势确实是得天独厚,甚至可以说是与生俱来的,是其他企业所不能共享的资源优势。所以每个企业往往在产品宣传册的第一页就先写上这“得天独厚”的一笔。
「关键词二」 历 史
“酒是陈的香”。白酒在我国有着悠久的历史,所以在打造品牌过程中追溯酒的历史,把它的起源尽量往前推也就在情理之中了。于是,在品牌大战中,各厂家也纷纷上演了一出“历史大比拼”的好戏。
湖北枝江酒业将酒的历史追溯到清嘉庆年间的“谦泰吉”槽坊。
黑龙江玉泉酒的渊源追溯到了八百多年前的金代。
西凤酒把自己的书写为3000多年,称之“始于殷商,盛于唐宋”。
「关键词三」 文 化
“品牌的背后是文化”、“只有文化的,才是永恒的”。在品牌打造过程中,文化起着催化剂的作用,能够使品牌更加具有意蕴与韵味,让消费者回味无穷。因而,伴随着企业悠久历史的也总是会有一段动人的传说故事,或是名人轶事,或是文人词赋、或是传闻掌故。总之,各个企业在打造自己的品牌文化时总要附上相关的传说故事。仿佛不这样,就不能显示其“浓厚的文化底蕴”,我们姑且把这些统称为“文化”,作为白酒品牌打造中的一个重要的关键词。
湖北枝江酒的典故是:嘉庆二十二年(1817年),创始人张元楠携家落户枝江江口古镇开办酿酒槽坊,号“谦泰吉”,专门酿造高粱白酒,称“堆花烧春”。清光绪十八年(1882年),翰林学士雷以栋回乡省亲,品尝江口“烧春”后赞不绝口,当即挥毫泼墨写下:“谦泰吉”三个大字,希冀后人将谦和、康泰、吉祥的为人做酒之道发扬光大。
在品牌所依附的“文化”上同样存在着争夺。以衡水老白干和西凤酒为例:衡水老白干说,到宋代传有“开坛十里香,飞芳千家醉”的故事佳话;西凤酒则称在唐贞观年间,就有了“开坛香十里,隔壁醉三家”的美誉。衡水老白干明显落后了一步,在明代时才是“隔壁三家醉,开坛十里香”;西凤酒是“知味停车,闻香下马”,衡水老白干来个“闻香下马,知味停车”。真真是把中国汉语言的灵活性、丰富性发挥到了极致。
除此,各企业纷纷建立的酒文化博物馆也体现了对文化底蕴的诉求。
「关键词四」 工 艺
酒的特殊性决定了它不能像家电等现代产品那样刻意求新,而是需保证工艺的稳定性和持久性。所以“传统工艺”也是赢得消费者的一个亮点。
吉林榆树钱酒采用人工老窖双轮固体发酵、混蒸混烧、续渣配料、量质摘酒等四大特殊工艺。
泸州老窖的酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。
西凤酒采用的是传统老五甑工艺。
枝江大曲传承的是鄂西民间传统酿酒工艺。
……
实际上,除了一些所谓的“秘方”之外,白酒的生产工艺、程序甚至质量上的差别已然很小了。那些作坊式酿造时期所形成的“传统工艺”,恐怕也未必能在今天的现代化生产线上发挥多大作用。
「关键词五」 荣 誉
在消费者眼里,获得过大奖的品牌当然美誉度也高吧。于是,一个巴拿马万国博览会,一个南洋劝业赛会,成了众多企业追寻的目标。真是让人怀疑当时的博览会和赛会到底设立了几个金奖,是不都被中国白酒拿到了。
茅台酒在巴拿马万国博览会上“怒掷酒瓶震国威”的佳话自不必说。
西凤酒所列的国际大奖有:1910年,在南洋劝业赛会上荣获银质奖;1915年,在巴拿马万国博览会上荣获金质奖;1928年,在中国国货展览会上荣获银质奖,等等。
汾酒:1915年,在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章。
绍兴酒:1915年荣获美国巴拿马太平洋万国博览会金奖;1910年获南洋劝业会金奖。
中国名酒似乎靠与外国名酒相提并论才能得以抬高身价,而国内的其他名酒似乎只有与如茅台、五粮液等名酒同道,才能显示出它的风光。
「关键词六」 唯 一
所谓唯一,就是我有你没有的。这就足以显示了“独特性”。
山西杏花村汾酒厂的“国藏汾酒”称是“中国国家博物馆唯一收藏名白酒”。2004年12月16日,被中国国家博物馆永久收藏。道光廿五1996年出土的木酒海及部分原酒也被中国历史博物馆收藏,但它没有称“唯一”,而是打出了“全国惟一满族传统工艺酿酒企业”这张王牌,更是十分了得,这个“惟一”就有了独霸江湖的气势了。
五粮液称其独有的六大优势为:独有的自然生态环境,独有的639年明代古窖,独有的五粮配方(陈氏秘方),独有的酿造工艺,独有的和谐品质和独有的十里酒城规模。真是够其他酒所望尘莫及的。
有的企业更是独具匠心,大的方面不能称“唯一”,咱还有别的。如榆树钱酒:“东北白酒厂家目前唯一使用激光刻码防伪技术,饮用安全放心。”够绝的吧?
「关键词七」 之 最
“唯一”强调的是独有性,而“最”就是在有可比的情况下所突显出来的了。所谓“有比较才能有鉴别”,或许更能显示品牌力吧。
山西杏花村的“中华汾酒”称是“特殊工艺酿造,最卫生的纯净白酒。最早的蒸馏酒和最早的清酒。最具健康因子的白酒。不含其它特别香味,最具国际口味的白酒。”“最具历史文化内涵的白酒”。一下子占了6个“最”。
黑龙江玉泉酒业称“中国最早的蒸馏酒在玉泉产生。1153年金代都城由黑龙江阿城迁往北京后,蒸馏酒的技术随之传到关内和中原。
酿酒用水,但水和水可不一样。如黑龙江玉泉酒——清如晶、洁如玉、入口凉而微甜,清冽干爽。四季恒温,历千年而不竭。水中含有偏硅酸、硒、氟等多种矿物质及微量元素,是配制酒类的最佳水质。
「关键词八」 贡 酒
贡酒的资源可是不能随便占有的,可谓是“稀缺的资源”。套用当下的一句广告词是“皇上喝了都说好!”因而,要是存在一点蛛丝马迹也是在打造品牌时所绝对不能忽略的。
安徽迎驾贡酒意即迎过汉武帝的大驾,称汉武帝巡狩霍山,官民至城西二十里外设宴迎驾。捧淠水精酿琼浆奉献。帝饮后大悦。迎驾贡酒因此得名。
山东古贝春酒称唐太宗即位皇帝后,将其前身“状元红”列为宫廷宴酒。武城民间所酿之“小米香”酒曾做过宋、元、明、清各朝的贡酒。
东北地区的酒因清王朝的关系,所以一向可利用的资源就是附会帝王,张显皇家血统。辽宁道光廿五酒称其前身“同盛金”烧锅持有“龙票”,属于皇封烧锅,是用满族传统工艺专为清王室酿制贡酒的烧锅,其产品被遵为宫廷宴酒。
「关键词九」 权 威
借助权威,以取得消费者的信赖。于是,各个企业积极求得权威部门的认证。如,辽宁道光廿五企业被权威机构认定为“全国惟一满族传统工艺酿酒企业”,就大大提高了产品的知名度和美誉度。
但是,有些企业一股脑儿地把一大堆的认证结果纷纷抛给消费者,让消费者成了最终的认证人。
其中最为常见的认证是通过了ISO9001国际质量体系认证和全国酒类优级产品等级认证。除此,其他各种名目的认证多了,真够让人眼花缭乱的。
「关键词十」 名 人
名人包括名人题词和名人代言,以此来提高酒的知名度。
题词中往往把所题之酒和茅台联系起来。
如:朱德委员长曾给辽宁道光廿五的前身凌川酒题词为“南有茅台,北有凌川”。
中国著名营养学家,原中央首长陈云同志夫人于若木给古贝春酒的题词是:“不是茅台,醇似茅台,空杯留香,香袭人。”
如:湖北枝江大曲的形象代言人是曾志伟。河北衡水老白干的形象代言人是腾格尔。山东古贝春的形象代言人是马季。辽宁道光廿五的形象代言人是大山。
小结:从以上可以看出我国白酒品牌打造中存在着的局限和误区。当白酒企业都普遍实现能生产优级酒之后,产品的差异化已越来越小。在这种情况下,企业之间争取消费者的主要手段不再仅仅靠质量和功能,而是靠各类特殊条件基础上形成的特殊风格。而如果大家都对某文化资源产生兴趣,那反倒又容易雷同,体现不出自己的特色了。从某种意义上来说,企业在打造品牌时所利用的文化资源是一种宝贵的稀缺的资源。因为如果一种资源是所有的竞争者都能轻易取得的,那么这种资源便不能成为企业竞争优势的来源。因此,有些独特优势应该发挥,但也不要趋之若鹜,这对品牌创新是不利的。要将原有的品牌优势要素,融入到现代的品牌创新中。只有这样,才能在市场竞争中获得高度的“差异化”,也才能使产品在市场竞争中具有超凡的竞争能力。
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