文丨酒业家 肖磊
3月4日，万众瞩目的2021年春季中酒展主论坛暨中国酒业年度产品力盛典在广州朗豪酒店隆重举办。作为2021年酒业开年第一展的巅峰盛典，本次大会以新格局新机遇为主题，行业大咖围绕酒业新格局、酒商酒企新机遇以及老酒未来，为中国酒业主流走势奠定基调，为中国酒业十四五开局指明新路径、新方法，意义非凡。
夜郎古酒业股份有限公司董事长余方强出席论坛并发表题为《让艺术点亮酱酒之光》的主题演讲，提出要把酱酒的工艺上升为艺术，把酱酒产品变为艺术品。余方强认为未来酱酒只有把质量当成艺术去做，才能实现酱酒的可持续发展。
做酱酒已有30多年的余方强认为，近年来酱酒的火热并非偶然而是必然，因为酱酒行业一直坚守传统工艺，从而越来越受到消费者的认可。余方强有一个愿望，即欢迎天下朋友都来做酱酒，让世界爱上中国酱酒。
在火热的同时，酱酒的未来走向何处更值得行业深思。
对此，余方强指出，首先一定要坚守传统工艺，因为品质确定未来。如果不能不能坚守传统工艺，那么酱酒的未来将充满不确定性。
其次，要将品牌、品类、场景三要素做到极致。余方强解释，场景又包括生产场景、营销场景，要在每一个场景里都打造酱酒品牌的高端形象，从而提升消费者对酱酒高端化的认知和体验。
余方强介绍，夜郎古酒业目前的厂区分为三个区域，即生产区、办公区、文化展示区。其中，文化展示区颇具特色，这个区域保留了拥有400多年历史的古建筑，在这里展示了最传统的天工酿酒工艺，客户能在这个区域体验80年代纯手工酿酒工艺
余方强把酱酒的酿造工艺称之为一种艺术，坚持好酒是酿出来的理念。要从原材料、酿造等全链条各环节严格把关，在每一个环节以打造艺术品的精神去对待。
中酒展坚持“把全世界的美酒带给伟大的中国人民”的使命，提出赚大钱就来中酒展，成立全球酒业反山寨联盟，实行假一罚百万。对此，余方强认为中酒展给酒企和经销商提供了一个高端交流平台，中酒展的定位非常精准。“我代表夜郎古酒业对中酒展表示衷心的感谢。”余方强如是说。
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