无论是名酒还是优质酒，而之所以都能穿越时空，经久不息，就在于它品质优良，充满文化气息，能寄于人心。这是名优白酒独特的魅力，也是其价值所在。
自1949 年中华人民共和国成立以来，在之后38 年的时间里先后举办了五届评酒会，共评选出大国家级名酒，如今，这些国家级名酒已经全面开花，成为中国白酒行业的核心力量，成为经销商追捧的明星品牌。实际上，从第二届评酒会开始，除了评选国家级名酒外，还同时评出了国家优质酒。这些优质酒中有的在发展中，被市场所淘汰，有的则积蓄力量，发展稳健，成为白酒行业中，尚未引爆的“金玉米粒”。
回顾评酒会中的那些“优质酒”
1952 年评选出四大名酒后，在全国引起巨大反响，之后全国各地涌现出许多品质优良独具风格的饮料酒。为了掌握酒类的质量情况，促进酿酒工业的发展和提高产品质量，轻工业部于1963 年10 月在北京召开了第二届全国评酒会。实际上这次评酒会才是真正的第一次全国性的评酒会。这届白酒品评采取混合编组大排队的办法，进行品评，由评酒委员独立思考，按酒的色、香、味，百分制打分写评语；采取密码编号，分组淘汰，经过初赛、复赛和决赛，最终按得分多少择优推荐。在这一次的评酒会上，不仅评出了“老八大名酒”，还首次评出了9种“国家优质酒”。
1979 年8 月，轻工业部在大连组织召开第三届全国评酒会。在评酒会的前一年年底，轻工业部在湖南长沙召开了全国名酒会议，对企业进行摸底。在这次评酒会中，凡参加评比的样品一律采取密码编号，分型评比。根据样品的多少，决定编组评比次数，少的一组决赛，超过六个的要进行初评、复评、终评。同一省的酒不见面。白酒评比根据香型、生产工艺和糖化发酵剂分别编组。评分办法是按色（占10 分）、香（占25 分）、味（占30 分）、格（即风格占分）四项记分，总计满分为100 分。这次评酒会还确定了白酒香型的风格特点，统一了打分标准，这次会议上评选出了19 种国家优质酒。
第四届全国评酒会由中国食品工业协会主持，协调轻工、商业、农牧渔业部进行的。这次评酒会按照酒类专业组分期召开，白酒评选会于1984 年5 月7 日～16 日在山西太原召开。评选会有24 个省、市、自治区选送了148 种酒样参加评比，共评出全国名酒（即“金质奖”获得者）13 种，优质酒（即“银质奖”获得者）27种。
1988 年度国家优质白酒评选工作暨第五届全国评酒会，由中国食品工业协会主持，于1989 年1 月10 日～19 日在安徽省合肥市举行。此届评酒会之前，轻工业部于1988 年9 月组织商业部、国家技术监督局、中国食协等单位，在辽宁省朝阳市召开了“酒类国家标准审定会”，通过了“浓香型白酒”等六个国家标准。第五届评酒会按照这些标准评选，此次评酒会评选出了17 种国家级名酒（国家金质奖）和53 种国家优质酒（国家银质奖）。以上四届评酒会上，评选出来多家优质白酒（详见表一）。
表一：历届评酒会中评选出的“国家优质酒”名单
从表一中，我们可以看出，国家优质酒并不像名酒那般“稳定”，有些品牌随着时间的推移已经被淘汰了，然而也有些企业通过不断发展壮大，已经成为了区域强势品牌甚至是全国性品牌，还有的企业既有国家名酒的产品，又有国家优质酒的产品，还有的走上了并购与被并购之路。
“命运”不同的优质酒
在后四届评酒会中评选出的这些国家优质酒历经几十年的发展后，有了不同的结局，笔者按其近年来的发展状况将其分为了五个大类，分别是：既名且优型、飞黄腾达型、区域强势型、并购与被并购型、湮灭无闻型。
一、既名且优型。这一类酒有着双重身份，既是全国性名酒又是国家优质酒，这包括西凤酒、宝丰酒、武陵酒、双沟大曲。在名酒复兴的大潮中，这些名酒受到经销商青睐和政府部门的重点扶持，所以它们发展“命运”都很不错。宝丰酒在河南省内市场发展强劲，尤其是在大本营平顶山更是龙头老大。武陵酒由于其名酒身份，具有很强的投资价值，在2004 年被泸州老窖并购，在2011 年则被联想控股看重，发展前景不俗。
二、“飞黄腾达”型。有些优质酒历经市场考验，发展状况良好，年销售额能够达到十几亿到几十亿，在省内市场占据头名或者前列位置，在全国市场也比较强势。这类企业有习酒、四特酒、白云边，还有口子酒、高沟酒（现在的今世缘）、杜康酒、仙潭酒等。1998 年10 月，习酒加盟茅台，实现中国白酒业最大的资产重组，为盘活习酒公司存量资产，壮大茅台实力，重振习酒辉煌带来历史性的发展机遇。如今习酒已经成为做大茅台集团的重要品牌，全国化拓展速度加快。四特酒是江西省的领军品牌，在省内有很高的市场占有率。2011 年，四特酒实现销售收入达到32 亿元。白云边的情况与四特类似，是湖北省发展最好的白酒企业之一，是省内最畅销的品牌之一。两家企业有着很多的相似性，它们的产品结构清晰合理，以中高档产品为 支撑，有着强大的管理团队，省内市场精耕细作，同时对于省外市场也在不断开拓和发展。口子酒近年来发展迅猛，伴随着徽酒的发展，逐渐壮大自己的力量。高沟酒即现在的今世缘，也是一个快速发展的企业，其2011 年销售额突破30 亿，并且在资本运作上步伐较快。杜康酒在汝阳、伊川两家杜康酒厂于2009 年年底重组后开始迅速崛起，尤其是最近两年，更是持续发力。仙谭酒借助泸州产区的大发展环境，借助酱酒发展的大潮流，获得了飞速发展。
三、区域强势型。是指产品在企业所在地或者是所在省份内占据一席重地，年销售额在1 亿之上，10 亿之内。这一类的企业比较多，包括张弓酒、丛台酒、燕潮酩酒、白沙液、叙府酒、诗仙太白陈曲、安酒、湄窖酒、三花酒等。张弓酒从第四届评酒会开始连续被评为国家优质酒，“东西南北中，好酒在张弓”这是很多年以前连小孩子都记得住的一句广告语，反映了张弓极高的品牌认知度。2002 年7 月，张弓改制而成股份制企业，2003 年9 月又改制成为民营股份制企业，实现了由国有国营到民有民营的彻底变革。目前，张弓年生产白酒能力为5 万余吨，其中星级系列一直是其重点运作产品，此外还有新品“度之度”、“非常度”等中高端产品，主销市场在河南省内。丛台酒分别在第三届和第五届评酒会被评为国家优质酒，从2006 年以后，企业经过股份重组、优化调整，更加焕发了生机和活力，生产规模和市场迅速扩大、经济效益大幅度增长。其主销产品有年份系列和贞元增系列酒等，销售区域以邯郸市为主，进而辐射全省。燕潮酩酒从第三届评酒会开始就被连续评选为国家优质酒，目前主销区域集中在廊坊、天津等地。宁城老窖在第五届评酒会上被评为国家优质酒，公司总资产43894 万元，年生产白酒能力达5 万吨。上世纪年代末，宁城老窖集团在中国白酒行业发展转型时期，历经挫折，开始了一段艰难曲折的求索之路。2005 年，宁城老窖酒业与北京知名的农业类上市公司——顺鑫农业集团强强联合，成立了内蒙古顺鑫宁城老窖酒业有限公司。“宁城清王”被评为2011 年第一届包头百姓最满意白酒品牌，至此，宁城老窖酒业迎来了全面发展的时期。叙府酒业坐落于四川宜宾，伴随着宜宾产区“中国白酒金三角”的发展格局，叙府酒也是迅猛发展。1984年，叙府大曲酒荣获国家银质奖殊荣，同时被授予国家优质酒的称号；2008 年“叙府牌”商标被认定为中国驰名商标；2009 年被认定为省级企业技术中心。重庆诗仙太白酒在第五届评酒会上，被评为国家优质酒。2007 年9 月，在重庆市推进统筹城乡发展和实施“一圈两翼”
战略的大背景下，重庆轻纺（控股） 集团整体收购诗仙太白。至此，诗仙太白进入了一个新的发展阶段。贵州安酒在全国第五届评酒会上被评为国家优质酒，并在2011 年被评为贵州十大名酒，目前发展态势良好。
四、被资本青睐的优质酒。优质酒是资本青睐的对象，比如华泽集团并购的黑龙江玉泉酒和陕西太白，以及贵州珍酒，都是国家评选的优质白酒品牌。比如，玉泉酒连续蝉联第四、五届评酒会的国家优质酒称号。珍酒则在第五届全国评酒会上更被评为“国家优质酒”。2009 年8 月28 日，华泽集团以8250 万元成功竞拍收购贵州珍酒厂100%的股权，并改制原“贵州珍酒厂”组建成立了“贵州珍酒酿酒有限公司”。作为在最后一届评酒会上被评为国家优质酒的孔府家酒最近基本上完成了被并购事宜。还有一类是湮灭无闻型，在此不再赘述。
让历史选择“优质酒”的价值
掩上那段优质酒评选的历史画卷，时间真正为我们酿制了一壶壶好酒。无论是名酒还是优质酒，之所以都能穿越时空，经久不息，就在于它品质优良，充满文化气息，能寄于人心。这是名优白酒独特的魅力，也是其价值所在。这些多年酿制的老酒，愈久弥香，一经启封，就能唤醒人们的记忆，这是名优白酒带给消费者的价值体验。
在投资领域，着名经济学家陶冬最近提出了“爆米花”投资理论。他说，爆出来的玉米花，加一点焦糖、牛油，其价值可以上升30%～50%，但是绝不可能再爆一次，因此股票的投资者要找到没有爆过的“玉米粒”，也就是潜力股。美国投资专家彼得·林奇最喜欢投资“快速增长型”公司。他说，这种公司的特点是规模小，年增长率为20%～25%，有活力，公司比较新。如果你仔细挑选，你就会发现这类公司中蕴藏着大量能涨10 倍~40 倍，甚至200 倍的股票。在这种投资理念下，“优质酒”自然成为投资者眼里的“金玉米粒”。通过调查，我们发现历届评选出来的“优质酒”，有很多被业内、业外资本看中。比如习酒、双沟、玉泉、太白、珍酒、诗仙太白等。这是优质酒带给资本的投资价值。
在市场上，大多数“优质酒”仍然是主导者，它们是白酒行业的主要力量，也为经销商提供了更多的品牌选择，因为国家名酒数量毕竟是少数，毕竟会集中在强势的经销商手中。经营“优质酒”，带给经销商的是产品品质的保证，以及未来发展的潜力。这是“优质酒”的品牌带给酒业经营者的品牌选择价值。
历经时间的磨砺与考验，“优质酒”一定能够熠熠生辉，散发光芒，展现其独特而珍贵的内在价值。
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