10月8日，五粮液集团借济南秋季全国糖酒会召开之机宣布，五粮液首款酱香型白酒永福酱酒正式上市。几度延迟之后，永福酱酒终于揭开神秘面纱，其超过千元的定价剑指白酒市场超高端领域，俨然有与飞天茅台试比高之气魄。

    酱香时代将来临

    而茅台、五粮液两位白酒巨人之间就酱香型白酒所展开的博弈对话，也进一步印证了酱香型白酒巨大的潜在价值与市场空间。事实上，在济南糖酒会期间，除了茅台“国酒”风范依旧、红花郎“神采飞扬”之外，二线酱香品牌也表现出强劲的增长势头，像贵州国台等兼具实力积淀与品牌基础的酱香型白酒企业，便成为很多参会经销商关注的“潜力股”。

    近年来，酱香型白酒呈现出强烈的崛起势头。酒界的不少巨头们看好酱香型白酒的市场需求，纷纷投入巨资涉足酱香型白酒的开发。在永福酱酒正式亮相之前，已有泸州老窖2007年收购湖南武陵酒厂，沱牌2008年开发“吞之呼”等先例，及至五粮液的2.7万千升酱香型白酒生产基地落成，“一厂多香、浓酱搭配”这种产品组合已越来越普遍了。

    正是基于这种趋势，很多经销商在本届糖酒会上感叹：“酱香型白酒时代很快就要到来了。”

    香型成市场营销砝码

    从多年前“汾老大”独领清香时代之风骚，到浓香型白酒借川酒之势覆盖全国市场，直到近年来，围绕各种白酒香型之间的竞争博弈愈演愈烈。香型已经从最初的纯技术术语，逐渐演变为市场营销天平上的重要砝码。

    特别是随着行业目光聚焦高端，白酒涨价一次次触动着市场的敏感神经，也考验着广大白酒品牌的价值上限何在，香型更成为白酒品牌锁定核心消费群体、延伸产品结构的“通行证”，像酒鬼酒的馥郁香型、鲁酒的芝麻香型都成为产品高端价值体系的重要元素。

    与此同时，消费者对于白酒香型的认识也在转变，由最初的茫然不知，到初步了解后有所倾向，香型的区别在其消费行为中所起的作用很微妙，它既是对某种具体口感的嗜好，也是对地域文化、品牌文化以及个人品位的迎合。

    稀缺性凸显酱香价值

    从产能来看，目前，酱香型白酒在整个白酒产业中所占的比例还很小，这是由其生产工艺所限造成的，但其产值和利润却远远超过产能比重，小产能、高产值、高利润是酱香型白酒的典型特点。在白酒市场决胜高端的时代，这就是酱香型白酒的核心竞争力所在。

    不可忽视的一点是，经过多年的艰苦建设，酱香型白酒的产能规模已经具备了市场全面铺开的基础，特别是五粮液永福酱酒刚一起步便达到了2.7万千升的产能，给整个行业带来了思想上的震撼，同时，也为酱香型白酒市场的壮大提供了规模保障。

    此外，酱香型白酒消费的意见领袖人群近年来加速扩大，消费者的需求也日趋多元化，像对产地、原料的高度要求，对传统手工制造的沿袭等等。酱香型白酒汇聚了众多稀缺性高端元素，其强势崛起迎合了社会消费理念的变迁与发展，是消费者对品质理性需求的客观体现。

    同时，酒业巨头的号召力不可忽视。就传统意义来说，茅台对于整个酱香型白酒的带动影响巨大，“国酒”的强大号召力使茅台成为酱香型白酒“不是代言人的代言人”，加之另一白酒巨头五粮液高调进军酱香市场，大大升温了酱香白酒的市场氛围，令消费者对酱香白酒的高端价值有了清晰而深刻的认识。