文丨酒业家团队

2020年8月8日，著名白酒专家、四川源坤教育创始人钟杰来到“品牌的力量”酒业家直播间，接受酒业家专访。

钟杰表示，这是他第二次参加中酒展了，他以前都是从专业的角度做经验和行业的分享，这次主动融入和主动参与，就做了一场基于目前酱酒热形势下的经销商、消费者如何认识酱香型白酒的讲座。

钟杰透露，此次源坤教育的课程给现场的经销商和消费者提供了基于中国白酒的共性认识，以及基于酱酒的个性认识，既传播了中国白酒的天地人和，生态、工艺、贮存、酒体，又单独把酱香型白酒个性化的产区、原料、生产工艺、储存方式、酒体设计方式以及呈现的风味又做了一个个性化的表达，这样的话一方面让经销商和消费者正确地认识中国白酒的品质观，正确地认识中国白酒的风味观，同时又在酱酒热的背景下，指导和引导他们去认识一杯酱酒的风味，同时如何选品，如何欣赏酱酒的风味。

同时，源坤及爱与又在组委会的精心准备下，准备了不同产区的酱香型白酒，不同价格带、不同品牌的酱香型白酒，同时教授现场的观众标准白酒的品鉴方法，通过标准的品鉴方法引导他们去闻香、品味、识别风格，让他们主动地发言，教他们对口味的感受，品味的感受以及风味的感受。

钟杰透露，学习现场特别打动他的是一个老太太，“她在学习听课的时候非常认真，品酒的时候特别仔细，边闻边抿边下咽边微笑，我提的第一个问题就是她回答的。整个品鉴会就变成了一个现场的，基于品鉴方法，基于酱酒风味的沟通交流会，我觉得特别好。”

钟杰表示，专家的作用就是教授他们专业的品评方法，但是一定要朴实，一定要生活化，一定要他们能够接受。“我们在现场的收获很大，现场观众的反应和交流，都是非常积极和踊跃。我认为这样的活动以后应该作为中酒展的特色，把它保留下来，还要把它深化，把它搞得更加具有体验感。同时，我也呼吁除了我们的中酒展，让更多的酒企要积极地融入和参与进来，共同推动我们中国白酒品鉴文化在中国消费者当中的传统。”

最近十年我们在酒协、各地协会、媒体、经销商、酒企的大力支持下做了一些探索型的工作。为什么称之为探索型的工作？因为源坤整个团队是做纯专业的，他们做技术研发，做科技成果推广，做专业人员培训，再转型到经销商和市场的时候就发现要把课程更加落地和朴实化、生活化甚至泛娱乐化。

什么叫泛娱乐化？“可能很多知识点他们要用历史的故事，要用我们匠人的精神、匠人的故事串联起来，我们的消费者接受起来才更加快速，他的领会和感受才更加贴近生活。”钟杰认为，源坤做教育重要的就是抓住和唤醒中国的消费者，给他们文化方面、品位方面的东西，此外我们还要团结新兴的消费者，要陪着这些新兴消费者一直走下去。同时，他们的需求可以促进源坤不断把教育更加落地到市场，落地到消费者身上去。

“下一步，我们紧密和行业协会，和骨干媒体，和骨干企业，和骨干经销商一起，实现多频共振，把中国的酒业消费教育推到一个新的高度。最后，感谢酒业家搭建了这样一个交流的平台，预祝本次中酒展取得圆满成功。”

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