【佳酿网】核心提示：气泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。香槟酒是气泡葡萄酒的典型代表。法国政府规定，只有法国香槟地区生产的气泡葡萄酒才能被叫做香槟，而其他地区或国家出产的同类产品，只能被称为气泡葡萄酒。随着葡萄酒在全球市场的发展，全球气泡酒消费逐年增加，气泡酒正在传播全世界，受到不少爱酒人士的喜爱。气泡酒即将成为酒类市场新宠。

全球用户市场调查研究公司特恩斯(TNS)的一项最新研究表明，起泡酒将成为全球葡萄酒市场新的增长热点。

中国市场增长潜力近4倍

特恩斯发起对全球17个市场3.9万名消费者发起的一项名为“The Commitment Economy”的研究显示，尽管经济形势严峻，消费者仍然愿意为优质酒品花费昂贵的价钱。不仅目前全球起泡酒消费明显呈现出持续增长的趋势，新兴市场的起泡酒消费也在不断涌现。

特恩斯研究发现，在市场能够保证供应的情况下，香槟及其它起泡酒在全球的市场份额有望从5.1%增长到7.8%。起泡酒消费占比最高的是法国，目前占市场总量的12.5%，未来有望增至14.7%;其次是德国，目前起泡酒消费占9.9%，有望升至11.8%。最大的增幅将出现在中国和印度，目前起泡酒在上述两国占比虽然分别仅为0.7%和0.4%，未来有望分别升至2.5%和1.9%，增幅约达到4倍。而在英国和美国等成熟市场，随着消费者在选择方面更趋内行和高端化，起泡酒的份额也将几乎翻番，英国由5.0%升至9.1%，美国由3.5%升至6.5%。

香槟行业协会的数字显示，2011年法国香槟对英国的出口量下跌了2.7%，至2450万瓶。而起泡酒的增长速度远远跑赢香槟。截至今年1月底的尼尔森数字显示，英国即饮渠道香槟的销量约为14000千升，而起泡酒销量则高达43000千升。

在调查涉及的市场中，西班牙是唯一的起泡酒消费下滑的国家，该国起泡酒市场份额将由8.7%降至8.3%，下滑0.4%。不过，随着全球需求的不断上升，卡瓦(Cava)起泡酒生产商无需过多担忧。2011年，西班牙卡瓦起泡酒出口量达1.52亿瓶，创历史新高。过去10年间，卡瓦起泡酒出口量稳步攀升，增幅近50%。

继续蚕食静酒份额

近年来，消费者纷纷转向购买低价酒品，西班牙卡瓦和意大利普罗塞克等物美价廉的起泡酒异军突起，不断蚕食法国香槟市场份额。美国酒精饮料市场研究机构Impact Databank对美国市场最畅销的十大进口起泡酒品牌的调查表明，意大利起泡酒所占份额最大，成为美国起泡酒市场增长的主要推动力量。2011年，美国市场起泡酒进口总量增长19.7%，达765万箱。美国市场十大进口起泡酒品牌中，有半数来自意大利。此外，根据法国香槟行业协会(CIVC)的数据显示，近两年来美国市场的香槟进口量大幅上升，2011年增幅达14%。

特恩斯消费行为变化研究负责人Jan Hofmeyr表示：“虽然全球消费者对香槟和起泡酒表现出巨大兴趣，但多数人仍对其高价望而却步。这类酒品普遍被视作奢侈品，主要在特殊场合饮用。但与此同时，人们发现起泡酒在口感和愉悦度上优于其它酒类，如果起泡酒价位能更平易近人一点——特别是在发展中国家，定位为享受生活而不仅是特殊庆祝场合的饮品，发展前景将一片光明。

Jan表示，未来消费者将更多地饮用起泡酒，在葡萄酒总消费量没有显著变化的情况下，起泡酒将不断挤占静酒的市场份额，静酒生产商应当引起警惕。

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