首先，“用牛角从江心取出清水……”这取水之器用的就是酒器。至今苗人迎客还习惯先请客人饮牛角酒。为什么用牛角呢？苗人自古供奉蚩尤为祖先，蚩尤为炎帝之裔，传说二人都是“人身牛首”，因此牛和蝴蝶一样，是苗人崇拜物。牛角是牛形象的标志，所以在苗人的习俗中有许多和牛角相关的。
再看取水的地方，是“江心”取水，这和茅台祭水一样的，茅台是到赤水河心取的水，这其实是和酿酒很有关的。“名酒所在,必有佳泉”，差不多从酿酒开始的年代，中国人就知道酒的质量与水质的关系，把水比作“酒之血”，至今所有酒厂都建在据说有理想水源的地方。什么地方水最好呢？现代最科学的根据，国家有关部门按水质的好坏把地面水分成了五类，第一类是江河源头水。都去大江大河源头取水酿酒显然不现实，但我国古来传说有种秘术可以不去河源也能取到河源之水的。
唐代段成式的《酉阳杂俎》曾被鲁迅称为“所涉既广，遂多珍异”，《酉阳杂俎卷七·酒食》记载：北魏时一贵族家有一老奴善“别水”，常坐小船到黄河心就能接到黄河源头的水，一天不过七八升。搁置一晚，那水颜色变成绛红，用这水酿酒，起名叫“昆仑觞”。然而奇就奇在那准备酿“昆仑觞”的水放一夜后变成“色赤如绛”，竟真的和河源之水的颜色差不多。因为目前基本被确定为黄河之源的“卡日曲”流经第三纪红色地层，河水常为“铜色”，藏语“卡日”为“红铜色”，卡日曲意思就是“红铜色的河”。但茅台与芙蓉江祭水都到河（江）心取水的程序，在最初应该与酿酒者“别水”的意图相关是比较明显的，因为古来单纯的祭水仪式主要是“沉”，就是把祭品抛到水里去（芙蓉江祭水中也有把牛头、羊头等祭品放入江中的程序），似乎并不强调一定要到哪里去取水，或达到什么样的水质才可以祭祀。
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