酱香酒推高了全行业的标准，对全行业具有时代贡献意义，更是给以往做低、做量、做low的同行们输入了无限的信心和正能量。但是，近期白酒股票的异动让无数人忐忑不已，酱酒、茅台引领的白酒大牛市是否会终结？下一个金融界的投资风口在哪里？酒水市场会有怎样的巨变？酱酒热今年的风向如何等言论再次兴起。
酱酒热仍然会持续多年，但是在2021年度里的变化节奏会更快。无数专家、酱酒企业、行业研究机构及政府都给出了“酱酒继续热”的判断，即使白酒股波动云云，但是大行业背景不会变；投资是滞后的，白酒股票的调整也是正常的（白酒股票整体价格仍然居高，所以回调、下调、波动在金融圈里都属正常，再次上涨的空间仍然巨大）。
笔者认为，2021年白酒股票的反复波动频次会高于2020年，调整的尺度会大于2020年，参与的和被套住的群体会大于2020年。所以，白酒行业好坏还是需要看其在实际的市场和经营中的表现，白酒股票好坏对无数的小区域酒企影响不大。
酱酒面临着市场化、渠道化、品牌化的诸多阶段的试水课题，在这方面，浓香白酒至少经历了20年的提炼。由于品牌会更多、产品会更多、市场会更多样……所以，在新的一年里，酱酒品类的非头部企业会面临更大的考验，快速做出反应和应对是企业升级的主要方面。
2020年，酱香酒企的“欠账”很多，需要针对性把握。茅台及茅台系、郎酒、国台等主流的酱香酒企去年的增长都是可喜的，翻倍增长、数倍增长不是做戏，产能不足的尴尬局面凸显，所以绝大多数头部酱酒企业都出现了供货不足的现象，预计需要半年的缓和才能还清去年欠下的产品债。
另外，酱酒经销商的资金压力会随着淡季的到来而面临更大的挑战，尤其是新入行的经销商、小区域小团队的经销商们。建议做酱酒的经销商朋友利用空档期做价格调整，同时，不随意放水、甩货也是另一条自救的出路。同时还建议经销商朋友利用这个空档做竞品渠道抢夺和更多的消费者培育，对于其他渠道来说同样是机遇。随着官方对贵州酒企、产区、产业的重视程度不断提升，酱酒的发展速度三～五年内仍然会高于其他酒水品类。
酱酒酒企的机会在于做新的细分，本质在于走自己的路不轻易跟随。我们通过调研发现，茅台镇酒企的现状和多年前的泸州产区、宜宾产区、汾阳产区有很多相似之处，比如小企业多、小作坊乱等等。但是，每年贵州都会出现几个新品牌、新势力，这些新品牌、新势力还保持着强大的生命力。酱酒广泛的思维是做老、做高、跟随茅台，这没有错，但仍需要创新。我们发现，酣客合伙制玩得很溜、夜郎古数千元单品真的很神秘、一些网红品牌的互联网封坛运营得也不错……酱酒的细分空间目前看是巨大的！
酱酒这么热，谁还愿意去做品牌化经营，多费劲啊！类似的想法相信很多酱酒企业都有。若说酱酒必须做品牌化，否则没出路！在笔直者看来也不全对，但跟随只会让企业越来越没有抵抗风险的能力。对于酱酒来说，目前优质的品牌数量极少，可容纳的空间巨大。
无限的空间、无限的机遇赋予了酱酒新品牌及新品牌化之路萌芽、成长的肥沃土壤，酱酒的品类热、区域热、金融热、消费者热更是让新兴品牌超越历史有了无限可能。我们期待更多的新兴品牌孵化出壳，这才是对酒业的馈赠。
（作者系北京正一堂战略咨询机构项目总监）
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