文丨酒业家 曲洋

编辑丨肖铭

“一个人要想成功，就要找到自己的世界，你找到自己的世界没有？”

如果把这句在港剧《大时代》中的灵魂拷问放在所有中国酒业人的面前，做酱酒的厂商一定给出的是极其肯定的回答。

赤水河两岸从未有过今天这般“热闹拥挤”的场面，酱酒产业也从未像当下这般“无可限量”。大概是从本轮行业复苏开始，“酱酒热”便逐步从现象演变为趋势，再到如今的“淘金”窗口，作为名副其实的“黄金产业”，一个属于酱酒的“大时代”已然到来。

任何时代，都是机遇与挑战并存。只有敢于逆流而上者，方可乘风破浪，只有不畏艰险者，方能登顶俯瞰。

酱酒迎来了最好的发展时代，这是留给中国酒业人最好的机遇，也是一次巨大的挑战。作为中国酒业品质升级的终极一战，酱酒该如何拥抱这个属于自己的大时代？

从热到更热，从忙到更忙

“酱酒已成为现象级热潮，已成为名副其实的黄金产业。”早在2020年年中，茅台集团党委副书记、总经理李静仁便作出了这样的论断。

在已经结束的2020年，把酱酒说成是“黄金产业”，名副其实。

疫情的“黑天鹅”并没有成为酱酒加速发展的“拦路虎”。不管在疫情爆发之初，各方对中国酒业和酱酒未来发展的预估多么不乐观，在年终之时，酱酒所交出的答卷足以令人惊叹，也令人惊喜。

2020年，中国酒业新晋“百亿俱乐部”成员仅有一位，便是酱酒巨头习酒；2020年，贵州茅台酒股份公司预计实现营业总收入977亿元，无比的靠近千亿规模，这也将是中国酒业最有可能率先营收达千亿的酒业公司（非集团公司）。（笔者注：2019年，茅台集团和五粮液集团已实现千亿。）

“2020年，整个酱酒行业的增长约在15%左右。”权图酱酒工作室创始人、成都左右脑咨询机构总经理权图对酒业家透露道。他表示，除茅台以外，酱酒企业2020年的增长几乎都在30%以上。

“2020年，钓鱼台酒业的增长约在20%左右，这是在我们有意控制放缓的情况下实现的。”去年12月，酒业家实地到访钓鱼台国宾酒时，钓鱼台国宾酒业总经理丁远怀说道。

酱酒企业的这些增速远超白酒行业整体水平。据公开资料显示，2020年1—12月，全国规模以上白酒企业实现销售收入5836.39亿元，同比增长4.61%。

对于酱酒2020年的发展，卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏认为，2020年，酱酒从持续热到火热，表明大繁荣期已经开启。

告别2020，迎来2021，酱酒所迎来的是更加广阔的发展天地。

1月15日，贵州珍酒官方报道，开年仅10天，珍酒的销售额便已达到了去年那同期的2.56倍。珍酒物流部相关负责人说道：“可以说忙到喝水的时间都没有。”据了解，老珍酒和珍十五等核心产品一度出现了缺货和断货的现象。2月1日，珍酒正式发出提价停货文件，文件显示：2月1日起，珍十五经典版停止打款、下单；珍三十开票价上调100元/瓶，并收取100元/瓶物流保证金；老珍酒开票价上调10元/瓶，并收取7元/瓶物流保证金。

“更忙”的状态是酱酒企业的普遍现象。酒业家从金沙酒业了解到，今年1月份，金沙酒业市场需求量达到上百万件，目前包装车间正在实行“两班倒”的制度，确保日包装量达到4万件。

“忙碌是一种烦恼。”而对于酱酒行业而言，这却是一种幸福的烦恼。

段高峰营销咨询创始人段高峰日前对酒业家透露，就在1月20日，段高峰营销咨询与8个高端酱酒品牌实现签约，将负责这些品牌产品的设计工作。他对接下来的订单情况也非常乐观：“预计2021年来自酱酒的订单会爆发式增长。”

5年奔跑，终成“黄金产业”

2016年，于调整中的酒业而言，算得上是复苏之年，拐点之年。也是从这一年开始，中国酒业进入到大繁荣时期，并逐步走出了“调整期”，实现快速发展。

站在“十三五”的终点回望，过去五年，酱酒的发展可谓波澜壮阔，以奔跑者的姿态，跑赢了行业，也跑赢了自己；跑出了精彩，也跑出了未来。

2020年是“十三五”的收官之年，对比2015年的“十二五”收官年，更能明显的看出酒业发生的变化。据中国酒业协会理事长宋书玉透露，2020年全国白酒预计实现销售收入5900亿，同比“十二五”末实现增长6%。

那么同期，酱酒产业的数据如何？

按照权图的统计判断，2020年酱酒行业同比增长约15%。这也意味着酱酒在2020年或将突破1500亿元，这一数据将使得酱酒在白酒行业中的销售占比超过25%。利润方面，如果按照15%的增速计算的话，2020年酱酒行业利润将达到630亿元，这将在整个白酒行业1500亿的利润盘子中占比超过40%。

上面两组最核心的数据，足以证明当下酱酒的重要地位。当然，要论酱酒的高成长性，还有更多的数据来佐证：

据权图酱酒工作室2020年披露的统计数据显示。2019年，酱酒销售规模1350亿，2018年，酱酒销售规模为1100亿，2017年酱酒销售规模约为900亿，2016年酱酒销售规模约为800亿 (免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)