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【摘要】：酱香型白酒到底有何特色？与其他酒类有何不同？如何真正做到品鉴白酒，品鉴酱香酒？对此凤凰网酒业专访了中国白酒品鉴知识普及推广第一人、国家酒检中心酒类感官鉴评委员会主任钟杰，听他从酱香酒的色、香、味和风格这四个方面，讲述酱香酒特有的醇香。在白酒品鉴方面，他认为，正确了解中国白酒的前提是，消费者首先建立在对白酒标准的一个基本知识认知上。

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