在酒类产品中，人们只知道唯有葡萄酒是碱性酒品，但这一统治若干年历史的格局终被颠覆。日前酒龙仓宣布：由酒龙仓支持的研发团队历经四年的攻关克难，弱碱性酒研发技术获得重大突破，国内首创力能牌弱碱酒问世。

健康是人类永恒的主题

众所周知，天然的弱碱性食物能平衡体内酸碱程度，有效提高人体健康水平。很早以前，就有国内外众多经济学家预言，保健产业将成为全球下一个超兆亿美元的产业。于是，很多中国白酒企业从这里看到了商机，纷纷加入了健康白酒的开发行列。

当下市场，白酒的保健产品可谓林林总总，天麻酒、枸杞酒、人参酒、玛咖酒、银杏酒......应有尽有。

“但这些都是炮制酒、配制酒，还有的是把中药材成份添加到酒中，没有达到健康酒的应有高度。甚至不少酒企在玩概念，用普通酒充当养生酒。所有这些都影响了真正健康酒的发展。”

“我们就是要打破这种保健酒低水平开发的局面，采用高新技术研发真正能够起到健康作用的白酒，让消费者得到实实在在的健康享受，一改以往保健酒市场鱼目混珠、真假难分的局面。”酒龙仓董事长华沧桑接受华夏酒报记者采访时如是说。

健康白酒领域，为何酒龙仓钟情于弱碱性酒？

早在几年前，华沧桑就开始关注酒业大健康发展方向，他认为如果将健康白酒仅仅理解为是添加附带功能的药材和保健成分，远远不足以应对越来越激烈的市场竞争和消费者需求。

在华沧桑看来，仅仅是基于口味和窖池的白酒，已经进入了白热化竞争，基于文化概念的白酒也已经逐步走向了瓶颈。消费者想喝点好的，喝点健康的，这种趋势没有改变，因此顺应形势推出弱碱性酒已是水到渠成。

弱碱酒符合人们健康理念，重要的是有技术壁垒，无法任意模仿。消费者只要拿着酒企随瓶附赠的PH测试纸就能马上测出酸碱程度，效果立竿见影。

今年2月，酒龙仓电子商务公司与湖北枫林酒厂携手成立合资公司，共同打造弱碱性酒的代表品牌——力能牌弱碱酒。

何为弱碱酒？

健康白酒的理念在酒业已经热炒多年，很多酒企激情高涨相继推出了各种健康白酒。在这些健康白酒中，弱碱性酒可谓独树一帜。与传统打着中药、滋补、特殊功能的药酒、保健酒相比，弱碱性酒显得与众不同。而对于大多数人来说，谈起弱碱性，很多人很快就能联想到风靡全国的农夫山泉。

弱碱性酒，顾名思义就是打破常规对基酒进行碱化，在传统白酒的基础上增加了一道工序，运用物理排酸方式，结合纳米技术以及生物科技将白酒中所含酸性物质成分分离并排除，并使酒体达到小分子的状态，使得人体更易吸收。

弱碱技术将白酒的PH值控制在7.0—7.8之间，接近人体血液的最佳平均PH值7.4，有效地调节人体酸碱平衡。弱碱性酒入口轻柔，醒后舒适，酒气不明显。弱碱酒内特有的电解质会提高体内解酒酶的活性，使得导致人宿醉后头疼的乙醛快速分解掉，在技术上实现了“好喝不上头”。长期饮用，对人体的健康大有裨益。

四年技术团队支持，终修正果

为了研发叫绝的产品，四年中酒龙仓不惜投入巨大人力物力财力，支持技术团队攻关克难。以专家刘洋为代表的研发团队，通过对弱碱性水的研究受到启发，经过多年反复试验，在台湾与多位知名物理学家和机械工程师及营养学家共同努力下，终将这一技术成果研发成功，将排酸技术应用于酒当中，将普通白酒4.5-5.5的PH值，调整成为7.0-7.8，达到人体健康需要。

专家介绍，弱碱性酒对酒并没有发生本质上的改变，只是通过物理的方式将里面的酸性结构通过物理的方式排出。因此，它是非常安全、可靠的。酒的口感、品质、风味、特性等不会发生太大变化。

“弱碱性酒将给酒业带来巨大的机遇和挑战？依托酒龙仓定制平台生态圈优势，我们的目标是，把力能牌弱碱性酒打造成弱碱性酒的代表品牌。”华沧桑说。

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