卅载光阴尽归酒 传得佳酿醉人间
他是古贝春集团的总工程师，没有他点头签字，任何一款古贝春白酒都不能批量生产。他叫吴兆征，是中国白酒大师，获得这项荣誉的，全国只有42人。
6月2日，在古贝春集团的科研中心见到吴兆征。他个子不高，憨厚和蔼，若隐于人群之中，恐怕没人会注意他的存在。集团董事长、总经理周晓峰这样评价：“他是古贝春的功臣，有他在，古贝春的质量大旗倒不了！”
早上7点准时来到单位，重新洗脸、刷牙、排空腹中污物，消除饭后的饱腹感，这个习惯，吴兆征已经坚持了35年。“每天上午8点半都要品评基础酒，这么做，是为生产班组负责，更是为产品质量负责。”吴兆征告诉记者，评酒时，若是把好酒评差了，生产班组的工资就得降一个档次，若是把差酒评高了，勾调酒时，则会影响到成品酒的质量和公司信誉。“天天吃得五饱六撑的，我不信有谁能评出公平公正的结果。”为了这份公正的承诺，他付出了艰辛，由于基础酒的度数极高，多年来，吴兆征的舌头都被灼烧成黑色。但他也毫无怨言。
上世纪80年代以前，我国白酒度数大多在52度以上，进入80年代，人们的饮酒习惯开始向高档低度转变，饮酒健康成为人们追求的时尚，能否开发出迎合市场需求的低度白酒成为集团转型发展的关键。这个重担，落到了吴兆征的肩上。
白酒度数由高到低，并非简单的加水降度，重要的是解决降度后酒品混浊和口味淡薄等难题。领命后，吴兆征决定，先从选基础酒入手。他对基础酒的要求非常严格，基础酒在地下陶坛的储存时间必须达到5年以上，才能进行降度、小样勾调。经过屡败屡战的奋战，他初步挑选出十余个较为满意的小样，最终经过层层筛选，最终确定了一个小样。吴兆征说：“每一款新品上市，我们还要聘请白酒专家对新品进行综合品评，对样品进行进一步勾调，直到专家满意为止，这期间的工作细致而繁杂。”经过100多天的潜心探索，1988年，38度古贝春酒试制成功，并在当年的山东省白酒质量鉴评会上一举夺魁，荣获“国家科协保健产品金牌奖”，使得各地白酒生产厂家纷纷效仿，在全国低度白酒的发展史上写下浓墨重彩的一笔。
自参加工作以来，吴兆征不断创新和改良着古贝春酒的生产工艺，1997年，他总结的“生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑”先进经验使取优率由20%提升至80%以上；2000年，他的科技成果“包包曲”荣获山东省技术创新一等奖；2003年，他研发的宝石系列酒上市仅两个月便产生经济效益1000万元；2005年选送的38度、52度古贝春酒在全国浓香型白酒质量鉴评中获得第一名、第二名的好成绩，使古贝春酒的质量济身全国前列；2011年，他主持研发的国蕴酒被认定为“中国白酒技术创新典范产品”，2012年由他自主研发的物联网技术在酿酒生产过程中温湿度控制与应用获得国家发明专利，并被中国酒业协会授予科学技术进步二等奖，2013年、2014、2015年产品分别联合国千年金奖、中国白酒酒体设计奖、布鲁塞尔国际烈性酒金奖，据不完全统计，由他研发的产品为企业创造价值已达10多亿元。
中国白酒大师、国家高级评酒师、山东省酿酒大师......虽然已经功成名就，但在吴兆征看来，自己取得的成绩再大，也不如为集团培养一批优秀科研人才和岗位能手更为重要。多年来，吴兆征先后培育技术人才30多名，其中，全国白酒评委3名，全省白酒评委6名，2人成为山东省轻工行业首席技师，15人成为山东白酒行业高级技师，为古贝春长足发展奠定了坚实的人才基础。
吴兆征常说，细节决定成败，任何事情、任何工作，只要用心去做，就能把它做好，甚至做到极致。“我已经到了退休的年龄，一辈子只做了古贝春的酒体设计、勾调这么一件事。”正是凭着如磐的信念，吴兆征处处展现了一名古贝春人的优秀品质，这也成为古贝春最宝贵的工匠精神。
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