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做好酒的文章——说“红楼”想茅台(五)
2012-08-30 09:51 作者:未知 来源:网络  点击:
  我们可以把袁仁国先生概括的“做好酒的文章,走出酒的天地”作为“茅学之旨”。

  从酒业管理和营销的角度看,“做好酒的文章”就是要提高酒的质量。因为这酒无论怎样“文化”,说到底还是“酒”,拿不出极品酒凭你怎样“文化”也只能是一种“虚热”,寿命长不了。

  从“茅学”来看,“做好酒的文章”首先要做好茅台酒相关基础文献资料的整理、发掘工作。这方面“红学”研究可给我们很好的启发。

  胡适以后“红学”进入了一个前所未有的发展期。尽管80多年来对他的“考证派”抨击不断,但20世纪对《红楼梦》研究贡献最大者却非他莫属。对此,中国当代红学家、“探佚学”的开创者梁归智在其力作《20世纪<红楼梦>研究的回顾》中的评价,20世纪的红学基本上是考据家的天下。尽管各种考证问题仍然众说纷纭,但经过一个世纪的发现、研究、讨论,无论小说的版本还是作者家世或者时代背景方面的情况,积累的资料已经很丰富。

  茅台是酒,建构“茅学”基础的基础是关于这酒以及与这酒相关的人文、历史文献资料整理和挖掘。如若匮乏,“茅学”也很难做出好的“文章”来。然而恰恰在这一点上,茅台研究的许多基础性的问题几乎还是空白。

  可以说,就目前各种茅台文化现象的“表达”来看,基本上还停留在一种方志式的史料或民俗材料的罗列和说明,缺少归纳、演绎,更谈不上假设、验证和推理,因而还不能说是达到了“科学研究”的层面。科学的“研究”不光要说出这个东西是这样,更重要的还要说明为什么是这样;不光说明其过去、现在这样,还要推断其将来会怎样,或应该怎样。从这个意义上说,我们过去对于茅台文化几乎没有进行过真正“科学”意义上的研究。

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