在业内看来，“名酒”和“民酒”是带着天然的认知壁垒的，一个居庙堂之高，一个居江湖之远。随着消费者对酒水品牌的认知不断变化，饮酒偏好逐渐呈现出多元化的发展态势。在酿造工艺不断发展的今天，“名酒”和“民酒”之间的差异性逐步缩小，牛栏山等“民酒”品牌，已经走出了属于自己的“名酒”之路。 

 

“民酒”牛栏山

 

二锅头产于京畿地区，具有很强的地域特色。在中国的白酒品类中，二锅头与生俱来的京味文化烙印交织着淳厚包容的亲民情怀，是一种极其有特点的“民酒”。

 

牛栏山二锅头在历史上颇负盛名，始终是平民百姓追求的好酒。系出“民门”的牛栏山二锅头以匠心品质取信于民，传承了二锅头品类的亲民情怀和包容性格。牛栏山酒厂自成立之日起，从手工生产到现代化技术的应用，始终坚持以酿造优质好酒为己任，经历岁月沉淀，终于成长为广受青睐的民酒品牌。 

 

何以立身？取信于民！植根广大消费者是牛栏山始终如一的立企之本。牛栏山的历史使命，就是以价值为导向，发扬二锅头工艺，为广大消费者提供物有所值的产品。正是在民本情怀的影响下，牛栏山酒厂最早提出了“民酒”的概念，形成了“为民酿酒，酿好民酒”的经营理念，并明确了坚持“民酒”定位的原则。

 

何谓民酒？民酒就是以价值定义为核心，以满足人民群众对美好生活的追求为使命，以最广大消费人群新时代消费理念为导向，品质优良，品牌温暖，在多元消费结构中具有普遍消费价值认同的好酒。

众多深受消费者喜爱的牛栏山系列产品

 

坚持民酒定位即是坚守价值，对产品价值的坚守让牛栏山在近七十年的发展中逐渐壮大。2019年北京顺义被评为“世界美酒特色产区”，充分肯定了牛栏山作为中国二锅头第一品牌的龙头效应；2020年牛栏山获得CCTV“中国民酒价值典范”品牌背书，彰显了牛栏山“中国民酒第一品牌”的市场认可度。 

 

“名酒”牛栏山

 

上世纪五十至八十年代，国家为了加快酿酒技术的进步，提高酒类产品的质量，组织了历届全国评酒会，中国白酒近代“名酒”的概念由此而生。这些名酒品牌，以当时的历史条件、地域特色、酿造技术和标准化生产体系为主要评判标准。但随着中国社会经济的快速发展，以及白酒行业规范与国家标准的日趋成熟，白酒品质普遍提高，地域特色普遍得到挖掘，以往的评优标准已逐渐降格为“入门标准”，“名酒”的实质内容已然与时俱进。

 

那么，当代的“名酒”应该如何定义？“新名酒”的评判标准又是什么？要回答这些问题，首先我们要了解当代白酒消费者的特征。中等收入群体的持续扩容、社会整体认知水平的普遍提高以及市场信息对称程度的显著提升，使白酒消费者呈现出品质化、理性化和多元化的特征。品牌崇拜逐步让位于品牌认同，消费者对文化亲和力、彰显力、共情性等品牌概念有了更为自我的认知，而品质定义则逐渐延伸到入口和饮后的舒适度、健康属性等层面。因此，对于“新名酒”的评判标准，有人说是“口碑”，有人说是“销量”，也有人说是“价格”。

 

综合业内外不同的观点与声音，我们不妨将“新名酒”的评判标准理解为“价值”。白酒的价值体现为满足消费者物质和精神需求的能力，即产品力与品牌力，而价值的大小，则表现为满足消费者需求的程度、层级和性价比的高低，以及满足消费者群体规模的大小。因此，“新名酒”是一个综合了品牌知名度与影响力、市场口碑，以及广大消费者基层认同的概念。 

 

牛栏山作为中国二锅头第一品牌，2020年时，其品牌价值已达580.89亿元，具有极高的知名度；其以京城京韵为底色的品牌文化，凭借着极强的地域性、亲和力与包容性而独树一帜，与广大消费者产生了较强的情感共鸣。从火遍大江南北的超级大单品“陈酿”，到诠释北京品位的高端二锅头“魁盛号·樽玺”，牛栏山的产品涵盖不同的年龄、消费层次，在满足多元消费需求的同时，又统一于兼容并蓄的包容情怀，拥有极高的市场认可度与广泛的基层消费支持。因而，牛栏山是名至实归的中国“新名酒”品牌。

 

是民酒，更是名酒

 

不难发现，“新名酒”的概念和牛栏山的“民酒”定义其实是非常接近，甚至说默契的。看似巧合的背后，实则是牛栏山民本情怀的有力呈现，亦是无惧时代颠仆的正商之道。牛栏山深刻把握着以人民为中心的发展思想，不断满足着人民群众对美好生活的追求，始终走在光明正大的路上。在这个崭新的时代，名酒不应该曲高和寡，脱离基层消费，而应俯身甘为孺子牛，服务多元，满足不同人群对优质白酒的诉求。 

 

江山就是人民、人民就是江山，被最广大的消费者所广泛接受、认同的酒，就是名酒。“民酒”的概念，本身就蕴含着名酒的基因，作为民酒企业的领军品牌，牛栏山是民酒，更是名酒！

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