消费升级时代，白酒生产企业该如何弯道超车、出奇制胜？

7月15至17日，湖北稻花香酒业公司的几个大动作引发行业热议，“万吨馫香型白酒智能化酿造基地项目开工”、“稻花香馫香型·山水风新品发布”、“‘竞与进’——稻花香2022全国经销商年会举行”。千名与会者纷纷表示，这无疑为稻花香的白酒主业突破百亿，实现“千亿稻花香梦”奠定坚实的基础，增添了有生力量。

万吨馫香型白酒酿造基地开工，为百亿目标加速度

7月15日，稻花香万吨馫香型白酒智能化酿造基地项目暨宜昌市2021年7月重大项目集中开工活动在夷陵区龙泉镇举行，稻花香由此开启白酒产业升级、品类创新的“馫”赛道。

作为湖北省重点建设计划项目、稻花香布局“十四五”的重点打造项目，稻花香万吨馫香型白酒智能化酿造基地计划总投资15.5亿元，建设周期两年。项目建设用地规模约742亩，拟建设5栋馫香型酿酒车间，窖池总量将达到6000口以上；拟建设基酒总存储量达10万吨的储酒罐区及立体酒库；配套建设制曲车间、原粮仓库、原粮处理车间、酿酒研究院等构筑物。稻花香将秉持“绿色、生态、智慧”酿造理念，接轨工业互联网，运用智能工控装备，采用全国首创及独有的馫香型白酒酿造工艺，实现规模化生产应用，建成数字化、智能化生态白酒酿造基地，打造集白酒生产酿造、科普展示、文化体验、工业旅游于一体的5G智慧工厂。投产达效后，预计可实现销售收入30亿元、创利税5亿元。

位于中国企业500强、中国新八大名酒的稻花香，在创新升级的路上前行不止，与专业科研单位联合开发“白酒集散自动化控制系统”，多项技术填补白酒行业空白；开发酿酒原粮制备集散控制系统，建成年产8000吨酒曲的机械自动化生产线，在酿酒装备升级改造、白酒生产工艺创新等方面走在行业前列；结合白酒行业的发展现状与趋势，龙泉地域特征、鄂酒特点和消费者需求，全国首创馫香型白酒生产工艺，为白酒产业品类发展开启了馫赛道。

此次，稻花香万吨馫香型白酒智能化酿造基地项目，将首开白酒行业馫香型阵营先河，以数字化、智能化赋能白酒酿造，为白酒发展注入新动能。

开工仪式上，稻花香集团董事长、稻花香酒业公司董事长、总经理蔡开云,对稻花香的“馫”未来信心满满，他表示，站在“馫”起点，开启“馫”征程。“十四五”时期，稻花香将以“一主三辅”产业布局和“四新”发展战略为引领，以“高增长、高质量”为战略方针，牢固树立“以消费者为中心”的经营理念，聚焦白酒主业，战略培育馫香型新产品，扎实推进万吨馫香型白酒智能化酿造基地等项目建设，全力推动白酒主业突破百亿，为实现“千亿稻花香梦”奠定坚实的基础，为宜昌高质量发展作出新的更大贡献。

馫香型·山水风新品，打造第二增长极

15日下午，别开生面的稻花香馫香型·山水风新品发布会在宜昌馨岛酒店隆重举行。

早在2006年，稻花香就敏锐地捕捉到未来市场的可能变化，首次提出要创新一种“一步法酿三香”的全新酿酒工艺，历时7年在全国首创馫香型白酒生产工艺。馫香型白酒工艺吸纳清香、酱香和浓香传统工艺精华，有机融合小曲糖化、高温堆积、泥窖发酵工艺，彻底跳出复合香只能依赖勾调的技术路径，秉持自然生态酿造，实现一步法酿成馫香型白酒，成为中国馫香型白酒的定义者。这项工艺目前已获得2项发明专利和9项实用新型专利。

馫，散布很远的香气。正是对这款产品寄予了极高的期待，才赋予了它这样一个独特的名字。

“近年来，我们抢抓消费升级机遇，加快推进产品转型，历时7年潜心研发，全国首创馫香型白酒工艺，设计开发山水风系列新产品。这款新品，既是白酒技术创新的匠心力作，也是推动转型升级的战略引擎，对于稻花香未来发展而言，具有十分重要的意义。”稻花香集团董事长、稻花香酒业公司董事长、总经理蔡开云诠释了“山水风”所发挥的重要作用。

此前，马勇、程劲松、谭卫东、王贵玉、吕云怀、谢玉球、吴建峰、熊小毛、李净、杨强等十多位国内著名白酒专家，现场对“山水风”系列产品进行专业品评并给予了高度评价。

作为剑指中高端市场的战略级新品，稻花香为馫香型·山水风系列新品提供了产能、组织、运营三大保障，中长期目标将通过打造10亿级馫香型品类，扶持100个过千万的经销客户，培育过百万的馫香型白酒消费群体，将馫香型打造成为稻花香白酒主业跻身百亿阵营的第二增长极，实现“馫”工艺、“馫”发展、“馫”未来。

在中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇看来，“空杯留香好”这个评语过去一般只给最优质的酱香酒，但是稻花香馫香型，完全达到了这样一个高度。站在稻花香历史发展的轨迹上，当天品评活动的重要意义不亚于名誉董事长“三个人、三口缸、1500元贷款”发家创业。这款酒在湖北白酒中是一个不可多得的创新品类，其质量会奠定非常坚实的市场基础，支撑100亿以上的市场规模。

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