近期，酒业新闻的C位非酱酒莫属。

3月22日，有媒体爆出，修正药业旗下的修正酒业正在与茅台镇酒企洽谈，有意收购酱酒企业。这是继天士力之后，第二家进军酱酒行业的药企。

3月19日，郎酒庄园与世界级酒庄同行——青花郎战略定位升级发布会举行。会上，郎酒集团董事长汪俊林宣布，青花郎战略定位升级为“赤水河左岸 庄园酱酒”。

建议零售价1499元一瓶的青花郎是郎酒旗下高端酱酒大单品。此前定位是“中国两大酱香白酒之一”，如今青花郎定位升级，开始“做自己”，依托郎酒庄园，在酱酒领域建立和彰显出自身独有的核心竞争力。

这两个新闻也代表了目前酱酒行业的两大趋势：一方面，近年市场上轰轰烈烈的酱酒热潮吸引了各界资本的介入，让酱酒产能得到了极大的提升；另一方面，主流酱酒品牌还在努力做价格上行的尝试，通过打造高端价值，争取在高端、超高端市场实现成功卡位。

尽管酱酒市场还有做大的发展空间，但产能的扩张速度要高于市场容量的扩张速度，在这样的背景下，酱酒的价格将走出怎样的曲线？

一路向上，知名酱酒品牌的选择

如果要给2021年第一季度的酱酒价格走势定个调儿的话，那无疑就是“涨，涨，涨”。

先是国台酒宣布自2021年1月1日起，国台国标酒（500ml含雅鉴版）供货价上调60元/瓶；国台国标酒（375ml）供货价上调45元/瓶。

接着，钓鱼台对老国宾、老贵宾两大系列产品价格进行调整。调整后，53度500ml钓鱼台（老）国宾红线价格为568元/瓶，指导零售价为798元/瓶；53度500ml钓鱼台（老）贵宾酒红线价格为468元/瓶，指导零售价为598元/瓶。

3月15日，贵州珍酒也宣布对旗下珍十五系列进行提价，其中，珍十五经典版开票价上调40元/瓶；珍十五匠心版开票价上调40元/瓶；珍十五牛年生肖酒开票价上调30元/瓶；珍八开票价上调30元/瓶。

隔三岔五，我们总能看到酱香酒企发出的调价或停货通知，市场也诚实地做出了反应。

广州一位烟酒店老板表示，从2020年年底开始，郎酒厂家开始控货，供货量减少后，价格开始上涨，青花郎相比之前涨了一两百元。

酱酒价格的一路上行，主要是以下几方面因素造成的：

随着人们生活水平的提高，对品质和健康的追求，让主打这两个卖点的酱香酒备受追捧。而酱香独特的生产工艺决定了酱香酒的生产成本较高，而这一点通过产区和酒企的市场教育，已经得到广大消费者的认可。

茅台效应的强势带动，造成了市场对高端酱香酒的追捧，亟须替代品进入；而茅台的价格一路冲高，给二线酱酒预留了较大的价格上涨空间。

优质酱香酒的存放需要5年以上的时间，不能及时响应市场需求，优质基酒出现断层，价格走高。贵州黔酒日前发布了《关于基酒价格调整的通知》，自2021年3月1日起正式上调基酒供货价格。贵州茅台酒厂（集团）保健酒业销售有限公司、金酱酒业等酒企此前也曾先后下发通知，上调基酒价格。

一方面是优质酱酒资源的稀缺，另一方面则是酱酒市场需求的持续走高。

2020年全国酱香型白酒总产量约60万千升，同比增长约9%；实现销售收入1550亿元，同比增长约14%；实现销售利润630亿元，同比增长约14.5%。

根据河南省酒业协会公布的数据，2020年河南市场酱酒流通规模超过200亿元，超越浓香成为白酒消费的第一大香型。另据广东省酒类行业协会的数据，2020年在广东260亿元容量的白酒市场中，酱酒销售达到126亿元，占比达到48%。

由此不难推想，未来，手握稀缺资源的知名酱酒品牌将会在涨价的路上一路狂奔，占位高端、次高端。

消费两极化催生的新需求

酱酒热后，特别是从2019年开始，国内主要酱酒企业也开始了大规模的扩产。据相关报道称，郎酒期望在IPO后将产能从1.8万吨扩产至5万吨；习酒也公布了2万吨的扩产计划；国台酒业和金沙酒业也计划在未来将产能分别扩充2万吨和1万吨等。

据不完全统计，未来5年内，将有近20万吨新增酱酒产能被释放。酱酒市场的竞争将愈发激烈。

以酱酒消费的重点市场山东为例，根据渠道调研显示，2019年山东酱酒终端市场规模约为100亿（较2018年增长约11%），占比达到13%。山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐在接受《华夏酒报》记者采访时表示，目前，山东市场的形势是酱香热持续，表现较好的外省酱香酒多为全国知名品牌，如茅台、国台、金沙摘要系列酒、珍酒、郎酒等，品牌知名度不高的酱酒在山东没有市场。而省内以云门为首的酱酒企业耕耘多年，其他地产品牌如古贝春、国井、景阳冈、景芝、杨湖酒业等也纷纷涉足酱酒领域，形成了规模庞大的山东酱酒板块。

有足够强大品牌力支撑的酱酒攻城略地，价格一路上行，没有品牌力支撑的众多酱酒或许需要另辟蹊径。

说起过去一年酱酒取得的佳绩，人们都要提到“消费升级”的功劳，然而，中国消费市场从来就不是简单的非A既B。与让人欢欣雀跃的“消费升级”相伴的则是“消费结构两极化”。

国内消费市场“两极分化”明显，具体到酒类市场上，既有飞天茅台一瓶难求，也有其他品牌酱酒的滞销。顺应“消费结构两极化”的趋势，酱酒未来的定价或许存在另一种可能。

百元档，酱酒突围的另一种可能

在2020秋季全国糖酒会期间，由华夏酒报社主办的“北方酱香”战略发展思想会上，著名白酒专家季克良表示，随着酱酒产能的进一步释放，酱酒生产企业要做好充分的准备，量力而行，精准决策。

他提出，“价格是战略问题而不是战术问题。北方酱酒一定要坚持品质立身，要做高品质、高性价比的酒，而不是价格卖得高的酒”。

目前主流酱酒品牌都集中在高端、次高端价格带搏杀，而这一价格带上的对手远不止酱酒。

东方证券研报中显示，目前酱香崛起之后，浓酱双方交锋较多的是中高端和次高端领域，浓香型名酒在这一市场产品布局较密集，而且浓香品牌在品牌塑造和渠道运作方面积累深厚，接受面广泛。

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