白酒行业新的高端品牌产品即将上市。

近日，由宿迁市工信局、洋河新区管委会主办，宿迁酒业集团和江苏乾隆江南酒业共同承办的“特质酒都，品类创优”发展论坛暨乾酱白酒技术研发及产业化应用发布会顺利召开。

会上，“乾酱·酒都壹号”、“乾酱·酒都精品”酒业新品首次在行业重磅现身，这两个源自“乾酱白酒技术研发及产业化应用”的成果，于宿迁酒业集团和乾隆江南酒业而言意义重大。

与此同时，乾隆江南酒业也从品牌打造、价格体系、产品结构、渠道模式等维度，向行业展现了其2021年新的发展规划。

1 两款新品曝光 乾酱白酒如何开创酒业新品类？

作为本次活动的亮点，两款新品的现身为行业创新带来了新的样本。

“近十年来，宿迁酒都以洋河引领的绵柔风格在行业内影响深远，乾隆江南酒业在传统酿酒工艺的基础上开拓创新，首创乾酱型高端品牌产品。”中国酒业协会理事长宋书玉点明了乾酱白酒的重要性。

据宿迁酒业集团党委书记、名誉董事长张建良介绍，“乾酱·酒都壹号”、“乾酱·酒都精品”是“乾酱白酒技术研发及产业化应用”项目的成果，而此项目由江苏乾隆江南酒业股份有限公司、宿迁酒业集团、江南大学研究合作，实现了发酵体系微生态的精准调控，并结合多粮配料、三曲结合、调温堆积等技术进行工艺优化。

“乾酱白酒是在当今消费升级背景下，围绕提升白酒品质这个主题，在原有创新品类芝麻香工艺的基础上，融合酱香、药香型白酒的工艺精华和风格产品特点而形成的具备优质白酒高端化、时尚化、健康化特征的创新产品。”江南大学副校长徐岩教授如是说道。

值得注意的是，在今年9月28日，专家组对“乾酱白酒酿造工艺关键技术研发及产业化应用”项目进行了技术鉴定，认为该技术结合传统酱香型、芝麻香型、董香型白酒生产工艺特点、解析与应用中国白酒酿造功能微生物，丰富了乾酱白酒香味因子和功能因子，提升了乾酱白酒风格特色。

因乾酱白酒拥有“多粮配料、三曲结合、调温堆积、清蒸混入、石窖发酵”独特的技术工艺，其在产品风格上独具一格。

“乾酱白酒与宿迁酒都的其他系列产品一起形成了百花齐放、各展英姿的优良的产品结构，实现了产区品牌的完美的品质及价值表达。”宋书玉对乾酱白酒高度赞赏。

事实上，该成果的取得，与宿迁市高度重视“中国酒都”的建设息息相关。在宿迁市政府制定出台的《关于加快推进宿迁“中国酒都”建设的意见》中，酒都品类创新创优是重点工作。

基于此，宿迁酒业集团所属的乾隆江南酒业坚持“品类、品质、品牌”三品战略，布局“酒业+科技+文化”，不断加大科研投入，致力于创新工作，最终研制出了乾酱白酒这一新品类。

宿迁市人民政府副市长曹秀明表示：“乾酱白酒是宿迁酒都建设的重大成果之一，进一步丰富了白酒市场品类，满足了消费者高品质的多样化需求。”

2 助力酒都建设 乾隆江南启动五大战略

乾隆江南酒业是“中国酒都”发展规划中的“小巨人”企业，肩负着助力“中国酒都”做大做强的重任。

在这样的背景下，由洋河新区与江苏乾隆江南酒业共同组建的宿迁酒业集团有限公司在今年5月正式成立，致力于做特、做强酒类产业，突出酱香、芝麻香、复合香原酒酿造，打造江苏原酒交易中心。

而乾隆江南在今年也斩获了不少荣誉。乾酱·酒都壹号（鉴品版白酒）被评为“黄淮流域核心产品典型风格产品”、乾隆江南G30斩获“中国酒业青酌奖”、G10荣获江苏省酒类行业“白酒畅销大单品”……

不仅如此，2020年乾隆江南酒 (免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)