文丨酒业家 肖磊

1982年的波尔多期酒让罗伯特·帕克一战成名，其后他的舌头和评分创造了无数的行业神迹。虽然如今功成身退，但是《葡萄酒倡导家》依靠帕克评分体系持续影响着全球葡萄酒产业。

近日，由罗伯特·帕克创办的《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）首次推出了中国葡萄酒专辑，对16家中国酒庄的112款葡萄酒进行了打分。其中64款获得90分及以上的分数，有9款获得了最高梯队的94分。

值得关注的，在这一次评比中贺兰山东麓产区的酒庄大获全胜，在94分最高梯队的9款酒中有三款来自该产区，这其中西鸽酒庄正牌（2017）是颇为神秘的存在，因为至今它还未正式面市，见到其庐山真面目的人屈指可数。

第一个年份的正牌酒就获得帕克团队的高度认可，西鸽酒庄是如何做到的？对其今后的发展有何影响？

1 90分以上酒款 西鸽酒庄占据7席

如果以产区为单位来计算所获各大国际赛事/评分奖牌，那么近年来快速崛起的宁夏贺兰山东麓无疑是获奖大户，并且遥遥领先其它国内产区。

短短数年间，宁夏贺兰山东麓产区先后已有千余款葡萄酒在品醇客、布鲁塞尔等国际葡萄酒大赛中获得顶级大奖。据宁夏新闻网报道，本次《葡萄酒倡导家》中国葡萄酒专辑中90分及以上的64款产品中宁夏产区占15款，9款94分的产品中宁夏产区占3款。

也许很多人会认为这只不过是获奖大户宁夏产区的又一次“基本操作”，但由于是《葡萄酒倡导家》对中国葡萄酒首次发布的专辑，因此对于这个产区以及获奖的酒庄又有特殊的意义。

酒业家获悉，建庄仅三年的西鸽酒庄在本次评分中收获颇丰，其有7款产品获评90分以上、2款产品获评89分。这其中最为耀眼和神秘的就是获得最高分梯队（94分）的西鸽酒庄正牌干红葡萄酒（2017），这是西鸽酒庄的第一个年份。

西鸽酒庄庄主张言志向酒业家表示：“西鸽正牌94分高分，对西鸽的意义很强，因为这是西鸽的第一个年份，我们在建酒庄时的目标就是要酿造一款被尊重的宁夏葡萄酒，这个分数是对西鸽的阶段性总结和勉励，我们相信后面的年份会更加精彩。”

回忆起这款酒的诞生过程，张言志至今记忆犹新。他说：“事实上，2017年份的酿造环境是非常艰苦的，当时酒庄还在初建阶段，一切都没有成型。但在当时我们就开始第一个年份酒的生产，一是因为我们有1.5万亩22年以上的老藤，当时这些葡萄已经成熟，我们不想浪费这些宝贵的资源。其二，我也拥有把酒庄快速做起来并且做好的决心，所以当时排除万难，希望酿出好酒，从我们之后所获的奖项及此次评分，都可以看出我们的决心和信心之正确。”

在行业人士看来，《葡萄酒倡导家》的高评分是对宁夏产区优越风土的又一次意义重大的肯定，而西鸽酒庄能在极短的时间内获得如此评价，是因为从庄主到酿酒师、种植者在尊重行业规律的前提下引入先进设备和理念，将酒庄葡园的风土发挥到极致。就如同烹饪一样，是好食材与精湛厨艺两者的完美结合。

也正因如此，《葡萄酒倡导家》团队在评价时也不吝溢美之词，其认为：西鸽酒庄干红（2017年）拥有许多雪松和来自木桶的香气，丁香、香草、吐司、烟熏等与成熟的黑色水果融合在一起，并带有淡淡的草本香气。口感浓郁，单宁细腻而成熟，赤霞珠的果味和橡木桶的咸鲜味完美融合。在未来10年将进一步发展出复杂性，这是中国最有现代风格的干红之一。

2 中国葡萄酒如何突破“高评分、低销量”的怪圈？

对于宁夏贺兰山东麓产区的精品酒庄而言，在尊重风土的基础上用心酿一瓶好酒冲击各大赛事和评分 (免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)