文丨酒业家 宋金
7月16日，中国酒业协会第六次会员代表大会暨第六届理事会第一次（扩大）会议在北京召开。
在当天召开的2020年中国酒业协会白酒分会、名酒收藏委员会理事会扩大会议上，中国酒业协会副秘书长甘权和中国酒业协会名酒收藏委员会秘书长刘海坡回顾和梳理了2019年中国白酒发展情况，对年份酒和陈年白酒等老酒发展工作做了相关汇报和解读。
会议指出，近两年来，老酒市场的表现特别突出、收效特别明显，越来越多的消费者对陈年名酒的品质认知逐步清晰，认同感逐步提升，极大地促进了老酒市场升温，老酒超高的利润回报率和超低的风险性的优势，使其成为下一个黄金风口。
1 甘权：保障中国白酒年份酒健康规范发展近两年来，老酒成为白酒行业集中化、品牌升级化、产品品质化发展的重要趋势之一，但由于缺乏规范的标准约束，年份酒市场呈现出较为混乱的现象，《白酒年份酒团体标准》的实施有力的促进行业朝着规范化、专业化的方向运作。老酒市场逐渐从私人爱好发展成为白酒行业重要的细分市场，品味老酒、收藏名酒已经成为酒类消费的新趋势，成为白酒发展的新势力，催动酒类收藏价值朝商业价值转变。
“未来高品质白酒是什么，我们讲品质至上，唯有老酒，消费者对真实年份酒的需求的巨大的。”甘权指出，未来的酒的市场至少是千亿级别的，但是这个市场是建立在行业严格认真的执行标准化、规范化生产的真实年份酒产品的基础上。
甘权表示，年份酒就是要认认真真、实实在在地做时间的味道，所以中酒协从最初的“中国白酒169计划”到“中国白酒3C计划”再到“白酒技术创新委员会”通过13年的研究，在2019年正式颁布实施了《白酒年份酒团体标准》，包括年份酒的准入、年份酒生产的备案、白酒年份产品标准、以及年份酒知识产权等方面内容。
甘权表示，对于年份酒的生产准入有五个条件，一是生产资质、二是生产能力、三是检测能力、四是技术人员、五是生产管理。对于年份酒的生产，有非常严格的第三方监督程序，经过十余道程序检测才能有资质生产年份酒。一年来，我们对提出年份酒生产资质申请的5家企业进行了审核认定。
现场，甘权对白酒年份酒的产品标准进行了三点解读：首先必须是传统工艺生产的白酒；第二必须是储存3年以上的基酒勾调而成；第三是商品标注年份是主体基酒的加权平均酒龄。
“中国酒业协会通过过去十几年的科研攻关，已经积累起来了一套完整的年份酒真实性鉴别技术措施，通过指纹图谱技术，有力地保障年份酒的真实性。同时，我们还构建了白酒年份酒的知识产权体系。其标准内容除了符合国家有关的食品产品标签标准要求外，还应该包括年份酒注册商标、年份酒的年限与原料、年份酒准入的编号、产品备案的编号、年份酒详细的信息查询入口等。获得生产资质认定的年份酒产品将由中国酒业协会免费提供‘中国酒业协会白酒年份酒联盟’注册商标。”甘权进一步补充。
未来中国酒业协会要坚定不移地把年份酒标准体系贯彻下去，还要运用先进的区块链技术进一步升级年份酒管理和溯源系统，充分保障消费者的核心权益，保障中国白酒年份酒健康规范发展。
2 刘海坡：将名酒收藏行业打造成良性的老酒生态圈老酒意味着稀缺，更意味着难以估计的市场价值。
当下老酒市场组建成熟，消费老酒已成为白酒市场的常态表现形式。老酒热度急剧增长，老酒市场从以前的私人小圈子发展成为一个细分的行业。
刘海坡在作《2015-2019年度中国酒业协会收藏委员会工作报告》时提到，2014-2019年从以下几个方面重点着手，将名酒收藏行业打造成良性的老酒生态圈，促使老酒行业的长足发展：
一是组建团队，编写教材，加强职业培训。2019年以中国酿酒大师、首席白酒品酒师、科研所技术专家共同组建了专家鉴定组，并制定了中国陈年白酒鉴定管理办法和鉴定规范，编写了中国陈年白酒鉴定师培训机构。2019年分别在宜宾、深圳、泸州等城市进行了六期培训，共培训700余人。
二是组织开展十七大名酒老酒鉴定活动、强化老酒防伪追溯技术研究。未来，协会将开展老酒批量鉴定工作,建立标公里准的贯彻落实，净化老酒市场，让喜欢老酒的人能够收藏到货真价实的老酒，为老酒行业发展保驾护航。
三是传播老酒文化、引导规范市场。2019年3月中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》报告，其对老酒行业发展历程与趋势的研判填补了这一领域的数据空白，为酒类行业提供了专业、全方位的数据模型和重要参考。此外，设立了精品老酒收藏展示区和召开了“藏味”老酒沙龙活动，搭建平台，展示和推广老酒文化。
四是开发收藏产品，引领名酒收藏潮流。根据名酒收藏市场的需求，重点开发相应产品，促进名酒、老酒收藏市场的发展，进一步丰富酒类收藏市场，为全国酒类爱好者提供更多样化的选择空间。
刘海坡表示，2020年的工作方向将以白酒年份酒团体标准、防伪溯源体系为顶层设计；搭建沟通交流平台、完善会员服务；开展老酒专场鉴定、开发收藏酒产品，推动老酒市场化发展；举行老酒文化沙龙及论坛，传播老酒文化；增加老酒发展趋势调研，细化数据，加工分析，及时更新，提供咨询服务。
采写手记：中国酒业协会理事会理事长宋书玉在会上总结时表示，如今行业进入了一个新的时代，从没酒喝到有酒喝，从有酒喝到喝好酒，从喝好酒到喝名酒，从喝名酒到喝老酒，如今已普遍认为“未来酒业的品质表达——品质之上，唯有老酒”。在此影响下， “藏新为老”成为趋势，老酒的价值进一步得到了消费者和市场的认可。
然而，回归到年份酒，大家却是又爱又怕，一怕年份讲不过别人，二怕遇到假年份酒。
正如宋书玉所言，《白酒年份酒团体标准》格外重要，这不仅是个标准，更是个严格的管理体系。
所以，希望行业从业者们一定要坚定信心，严格按照标准去做，将时间的味道真实展现出来，将老酒的价值真实展示出来，尤其当下是老酒难得的机遇期，希望大家高度关注并积极参与。
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