“我们必须抓住战略机遇，进而转化为发展红利，凝聚起推动白酒行业大转折、大发展的磅礴力量。”汾酒公司党委书记、董事长李秋喜的发言掷地有声。
7月9日，在中国酒业协会主办、茅台集团承办的第九届中国白酒T9峰会上，茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井、劲牌、郎酒、牛栏山等9大百亿领袖级酒企掌门人首次齐聚，紧扣行业现状，描绘发展蓝图，为后疫情时代中国白酒的发展指明了方向。
对“改革只有起点没有终点”的汾酒而言，此次峰会独具意义。疫情变局之下，李秋喜提出的行业变革的三大方向，亦是汾酒改革正在发生的新变化。
1 三大理念革新 引领汾酒改革“求变”“求新”“求智”是李秋喜在此次峰会上提出的三大理念，他认为，“理念的革新将是行业变革的先导力量。”
“‘变’不意味着要舍弃传统、舍弃匠心与技艺，要与时俱进，把传统的变成现代的、把经典的变成流行的”对于“求变”，李秋喜认为包含三大层面，即工艺流程不断演进迭代，口感体验持续优化改进，消费圈层逐步扩大扩容。
理念上的“求新”，在李秋喜看来，要通过跨界合作，赋予传统文化新的时代内涵，开拓白酒文化的新边疆，从而让传统白酒真正走入新一代的消费群体。
同时，李秋喜认为，要实现前两者，需要“求智”，即加强行业智库建设，联合兄弟企业，打造高水平的白酒行业智库，研究和解决行业重大部署和发展中的难点、热点问题。
三年改革成就了“汾酒速度”，在理念革新上，汾酒一直走在前列。
自2017年，签下三年“军令状”，汾酒先后提出了“11936”汾酒复兴中长期战略、“62210”五年奋斗目标和“4421”三年攻坚战目标。
在理念先行的改革路上，汾酒2016年至2019年的营收，从44.05亿元涨至118.80亿。
值得注意的是，2020年一季度，汾酒实现营收41.4亿元，同比微增1.71%；净利润实现了12.35亿元，同比增长30.63%。
逆势之下，“汾酒速度”仍一路向上，正是理念革新带来的发展动力。北京正一堂战略咨询机构总经理邵伶俐认为，“求变”“求新”“求智”六字理念，是行业共同面临的课题，为未来的发展指明的方向，领导型企业就应该做这种事情，谁能够把握未来，谁就能够实现可持续发展。
2 速度与品质并行 紧抓行业机遇“产品升级不应该只是包装升级，更要进行品质升级。”李秋喜认为，汾酒必须抓住新基建、新技术、新装备带来的发展机遇。而这机遇也是汾酒完成2020年20%营收增量的关键。
品质意味着高质量发展，而这也正是行业共识。公开数据显示，从2018年到2019年，19家上市白酒企业营收增速下降了12%，净利润增速从33%下降至17.57%。双增速下降的背后，是企业对自身发展质量的重视。
因此，在李秋喜看来，加快推进白酒智能化酿造升级和白酒生产工艺技术革新，对推动品质升级非常重要。
值得注意的是，汾酒在品质的追求上，可追溯至1933年，彼时，中国老一辈酒专家方心芳先生来到杏花村进行科学研究，并发表了科研报告《汾酒酿造情形报告》。
到了1964年，酒界泰斗秦含章先生在汾酒厂蹲点一年多，进行了影响深远的“汾酒试点”，为中国白酒的科学化做出了巨大贡献的同时，也奠定了汾酒成为“汾老大”的技术基石，铸就了汾酒上世纪七八十年代的辉煌。
2015年，汾酒重磅宣布执行“严于国际标准”的内控标准，而为了能够实现这一“标准”，汾酒在技术上进行了多次的深入研究及试验。
“汾酒最近几年在品质上肯下功夫，得到了消费者的认可。”品牌管理专家、九度咨询董事长马斐认为，好酒的根本是品质，不是花里胡哨的营销套路，或者云里雾里传播概念。
“光瓶玻汾为什么在市场能够火起来？那是消费者用钱投的票。”在马斐看来，于汾酒而言，更重要的要减少品牌开发，低端、酒品不好的产品不能再流向市场。
由此可看出，“汾酒速度”是质与量的共存，而这也得益与汾酒在品质上的不断苛求。邵伶俐认为名酒的复兴，首先是品质的复兴，而消费者对优质品牌，优质品质的共同认可，造就了行业的共同发展。
3 洞见趋势、构建场景、 扩大圈层、实现跨界， 四大路径抢占市场先机“大众消费已经接替政商消费成为白酒消费的中坚力量，80、90后也成为了市场消费的主力，白酒行业的发展面临着新的挑战。”加之疫情因素的叠加，酒企如何在挑战中抢占市场先机？李秋喜从四大方面提出了解决路径。
一是洞见消费新趋势。今年爆发的新冠疫情，使大众对于健康的理念提升到了一个更高的层次，“饮健康酒、健康饮酒”成为了全社会的普遍共识，高质量的健康生活观成为大众心中的意识红线。
值得注意的是，2020年，汾酒启动了竹叶青大健康产业项目，竹叶青今年一季度销量略有增长，且主推玻竹系列和青瓷竹叶青酒系列。
二是构建新消费场景。李秋喜提议要为消费者建立高相关性的场景，根据消费群体的用酒习惯，进行饮用方式、传播渠道、创意内容的场景化塑造，让消费者对白酒有更立体的感受。
“拥抱大数据等新技术是白酒行业顺势升级必由之路。”李秋喜认为，对目标消费群体进行分析研究，准确了解他们的喜好、用酒习惯，有针对性地升级产品、构建消费场景，谁能给到最符合实际场景的精准产品，谁就能够占得先机。
三是扩大消费者圈层。在李秋喜看来，酒业应该与时代接轨，重塑中国白酒的饮酒文化，如此，“酒圈”才能扩大，白酒才能出圈。
在这一方面，汾酒早有布局且成效明显。据汾酒江苏省兴化市经销商透露，在当地，以前45岁以下的人群少有人了解汾酒，但现在，大部分年轻人都熟知这一品牌。
四是实现跨界融通。据李秋喜介绍，汾酒的“杏花村酒家”就是汾酒“跨界”的先行之举。具体而言，就是运用前沿科技手段将汾酒的生产流程情景化，最大程度让消费者有沉浸式的体验、将汾酒文化与消费场景、体验融为一体，真正让消费者认识到汾酒是如何从田间走向餐桌的。
事实上，今年以来，在市场布局方面，汾酒动作频频，10个直属管理区建立，长江以南市场的提速发展等都可见汾酒后百亿的发力。行业人士注意到，汾酒作为头部酒企的势能很猛烈，并且在市场头部化、集中化的趋势下，汾酒的优势势能发挥得非常明显。
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