从1979年徐坊大曲传人徐恩润组织六户农民成立了山东省第一家专业制曲厂，到如今发展成为拥有近300名员工的集生产、科研、销售、服务于一体的国内大型生物工程企业及其著名酒业公司，他带领徐坊大曲不忘初心，砥砺前行，始终秉承传承、创新、质量、科技、诚信等“五个宗旨法宝“，实现了企业高质量发展，并被誉为“国内专业制曲带头人”。

2019年11月19日，“缘起30年——不忘初心再出发”《华夏酒报》创刊30年盛典活动在北京举行，由中国酒业年度盛典组委会、华夏酒报社、 联合发起的“壮丽70年，推动中国酒业发展”评选活动结果揭晓，山东梁山徐坊大曲有限公司的“徐坊”品牌斩获“壮丽70年，推动中国酒业发展卓越品牌”称号，山东梁山徐坊大曲有限公司董事长徐恩润荣获“壮丽70年，推动中国酒业发展功勋人物”称号。

“今年也是梁山徐坊大曲公司成立40周年，在《华夏酒报》创刊30年庆典活动中，徐坊大曲及我本人获得卓越品牌和功勋人物两项殊荣，代表了行业及广大客户对徐坊大曲的一致认可，我们将化作企业发展前进的动力，不忘初心，牢记使命，创新驱动，奋进新时代，充分发挥‘国内专业制曲带头人’的旗帜作用，为行业广大客户提供最优质满意的产品和市场服务。”山东梁山徐坊大曲有限公司董事长徐恩润深情地对记者说道。

艰苦创业，与乡亲携手奔小康

1952年，徐恩润出生于水泊梁山。历史上，梁山是英雄好汉辈出的地方，或许受当地人文环境的影响，从初小到高小，他就被乡亲们称赞特别懂事、孝敬父母、学习刻苦、尊敬师长、成绩优良、表现优秀。

1968年，因当时情况需要，16岁的徐恩润积极回乡务农，在日常劳动中，连续几年被评为先进。1971年，他又随着本家叔伯离开故乡，来到山西长治拉地排车搞运输，繁重的工活磨练了筋骨，锻炼了意志，也让他得到了成长。

在外面增长了见识的徐恩润回到家乡后，一直在揣度着每个商机，为的是找到一条同乡亲们一起发展的致富路。后来，在他的带领下，家乡生产队里办起了大油坊，为集体和众乡亲带来了良好的收益。

伴随着改革开放的春风，1979年，徐恩润带领六户农民创办了新中国成立后徐坊第一个大曲厂，也可以说是国内第一家专业制曲厂，后来发展成为今天的山东梁山徐坊大曲有限公司。

俗话说，万事开头难。如何跟大家齐心协力尽快把企业做好？成为徐恩润考虑最多的问题。他将多年跑外的见识和积累的经验灵活应用起来，提出了一系列创业、发展的有较高价值的理念、准则，得到了大伙的认可，并贯彻到企业的日常生产经营活动中，如他所倡导的“诚信经营”、“质量发展战略”、“科技创新”等宗旨战略。在当年，这些的确充满智慧、具有前瞻性和引领、启迪价值。所以，熟知他的人都称赞他是一个集有水平、讲情义的“高人”、“能人”、“好人”于一体的“现代梁山好汉”。对此，他很谦虚地说道，成绩的取得主要得益于大家的齐心协力和广大客户朋友多年的关爱支持。

质量为本，打造国内制曲业标杆

“质量是企业的生命，也是企业生存的根本。任何时候，都不能对产品质量有丝毫的放松与麻痹；而在激烈的市场竞争中，企业的科技投入和科技创新水平在很大程度上决定了企业竞争的成败。因此，几十年来，让我最看重的是企业的质量管控和科技创新水平，这两个方面的工作我也是亲自抓好，不敢马虎松懈，徐坊大曲几十年来的稳健发展得到了市场、客户的一致认可、赞誉，在很大程度上得益于企业始终抓住这两个‘牛鼻子’不放松，也可以说这是徐坊大曲得以生存和健康发展的重要法宝。”关于对企业产品质量和科技创新的认识，徐恩润由衷地说道。

据他介绍，曲的质量好坏，一是取决于原料好坏；二是取决于制曲过程中的工艺技术操作；三是取决于入房后的培养管理。

徐坊大曲制作项目主要是挖掘、传承徐氏祖传踩曲技法，以小麦、大麦、豌豆、高粱等为主要原料，通过培菌室（曲房）形成含有多菌酶的曲块，为酿酒、发酵行业提供所必需的大曲产品。经过多年的科学发展，徐坊大曲公司发展成为集生产、科研、销售为一体的国内大型生物工程企业。

值得一提的是，徐坊大曲创立之初，徐恩润就力推及科学制订了强化企业质量保障战略的“四个坚持”：任何供货时期，徐坊大曲产品都需严格坚持不降低质量标准的原则、严格坚持产量服务质量的原则、严格坚持经济效益服从质量的原则和严格坚持不合格的产品概不出厂的原则，有效杜绝了产品质量缺陷和质量隐患问题，奠定了徐坊大曲可信、优质、卓越的一流品牌形象。

徐恩润常说，“人无远虑，必有近忧”，对待企业科技发展问题上，他比别人拥有更多的忧患意识。他认为，科技发展，日新月异，科技实力已成为企业之间乃至国家之间竞争水平的首要体现。企业在科技投入上要注重科学性和前瞻性，既要兼顾企业的具体实情，又要立足行业的发展趋势，既要积极在企业内部培养科技人才，又要科学引进“外脑”，实现内外人才的科学整合，最佳组合。多年来，徐坊大曲在行业内最早聘请中科院成都微生物研究所庄明扬教授、山东大学著名微生物专家施安辉教授等行业权威专家作为企业顾问，并多次邀请国内著名白酒专家沈怡方、高月明、季克良、高景炎、沈才洪等来公司指导，对企业科技发展壮大、科技创新水平提升产生了重要的作用。

徐恩润认为，徐坊大曲除了强化与国内高等院校、科研机构的科技协作外，还应积极加强与著名酒企之间的科技合作，以更好地彰显双方的合作优势。生产芝麻香型白酒是鲁酒打造高端产品的升级战略举措，2001年，梁山徐坊大曲与泰山生力源酒业合作，首创芝麻香型专用曲、复合曲等产品，深受客户和市场好评。2006年～2008年，以梁山徐坊大曲公司为第一起草单位起草的《山东省大曲通用技术条例》在山东省地方标准专家审定会上获得通过，引领全省同行业标准化生产，受到专家和全国同行的一致赞誉。

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