天冷了与火锅最配的是什么酒呢？
温润的老酒最是老少皆宜。
作为青岛人，
你知道这种你认为很平常的酒，
竟然享誉全国吗？
南绍兴，北即墨。
即墨妙府老酒色泽黑褐晶莹、
香味焦香馥郁。
很多人只是喝过，但是对老酒并不了解
想知道我们身边的这个”宝藏”
究竟是如何酿造出来的吗？
今天，就让我们跟随青岛新闻网原创视频
@青岛IN胡吃海喝 的镜头走进“即墨妙府老酒”
于秦峰，是即墨老酒传统酿造工艺第三代传承人
2013年，即墨老酒因其两千年传统工艺“古遗六法”，
成为山东省非物质文化遗产。
酿酒三大要素——水，选用麦饭石矿的水。
酿酒三大要素——米，选用大黄米，粘度高。
酿酒三大要素——曲，每年6到8月制作。
糗糜——即墨老酒独特的酿造方式，从黄米一直糗到棕红色。
剩下的就交给大自然了——发酵。
为了得到陈酿需要封坛，老一辈家里有喜事都会封一坛酒，寓意对美好生活的向往。
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