阳谷地处鲁西平原，历史悠久、文化灿烂。张秋镇今属阳谷县一个镇，位于黄河与运河交汇处。自元代至明清曾是京杭漕运之枢纽，享尽齐鲁大地名城盛誉，积淀了丰厚的龙山文化、大汶口文化，中国农业文明和商业文明在此交融，武松打虎的英雄气概也从这里流传至今。

一

元朝的建立，连年的战争加上自然灾害的反复使得民不聊生。

汉族上层社会和士大夫们，受到了无限的压抑和排挤，有才得不到发挥，或有才不愿发挥，整个社会沉迷于酒色。元代著名曲作家张可久的作品就表现出那个时代士大夫玩世不恭、不讲亲厚、不讲清廉、喝醉酒倒提着盛酒的葫芦睡大觉的场面。人们除了果腹饱食之外，便是消极醉酒沉迷——这一社会现象倒是催生了酿酒行业的快速发展。酿酒技术得到了质的飞跃，烧酒（即蒸馏酒）就是在这一时期发展起来的。

明代李时珍在《本草纲目》中写道：“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”元代酒业的发展堪称时代的里程碑，完成了从醪酒秫酒到烧酒即蒸馏酒的过渡。人们把生活中的吃酒，视为一种自我满足的生活方式。

公元1289年（至元二十二年），京杭大运河阳谷段开通，即会通河，为张秋的商业繁荣带来了新希望，为这一区域的发展迎来了无限生机。大运河成为当年南北经济流通大动脉（资料来源于聊城历史大事记），经济、商业、外交大发展的同时，带来了阳谷酒业的又一次发展。酿酒行业经过几十年的传承也有了质的变化，品质也逐渐完善。

元代是个多民族大融合的时代，地方各行各业的交流相当发达，由酒带来的社会效益更是显而易见。张秋镇（历史上曾叫过景德镇），由于所处在运河要塞位置，迎来空前繁荣。南北方的酒，也都在此汇聚，匠人们不断切磋技艺，蒸酒技术大大提升。各种酒的运输，也都要经过这里，商人们吃酒、酿酒、买卖酒，因酒带来的经济利益相当可观，也为当时政府大大增加了税收。

二

元朝的黑暗统治和连年的自然灾害，不断地激起人民群众的反抗和起义。

公元1368年（洪武元年）二月，常遇春、胡大海率部在阳谷一带大肆掠杀，惨无人道，凡有生命之体，不分人畜，统统诛杀，所到之处连鸡犬亦无声。张秋在当时，是相当富足和繁荣，经过元朝几十年的运河漕运，它的经济相比阳谷周边区域繁荣。常遇春、胡大海之所以在这里暂停扎寨，就是看到了这一点。他们一边杀戮，一边壮大发展队伍。周家酒坊闻听胡大海率部来到张秋，赶忙派酒保送酒相迎，为其接风。胡大海虽生性残暴，杀人不眨眼，但也是个酒肉之徒，见有酒喝，杀人之心稍有慈软，故这一带百姓略有幸免。

元朝灭亡，明朝建立。明朝帝王为了巩固统治，设立行政机构，划分行政区域。在公元1388年（洪武二十一年）开始从山西迁民至山东，到1391年（洪武二十四年），共迁民计数万众之多。这对阳谷这一地区的发展，起到了极大的推动作用。加上明朝时期对大运河的开发，也进一步促进了张秋经济社会和人文酒文化的繁荣，直接影响了两个朝代几百年的历史进步。

这期间，有一陈姓大户，也由山西洪洞县迁至张秋西街安居。陈家刚迁到张秋之时，举目无亲，日子过得相当拮据。陈家淳朴诚实，除了开荒种田外，就是在运河码头干些杂工，挣点散钱补贴家用，慢慢赢得了周家酒坊的赏识，遂将爱女许配给陈家相公启后为妻。陈家亦学会了酿酒技术，多年后开办了陈家酒坊。

明成化年间的张秋码头，已相当的繁华与发达，饮酒日盛，酿酒聚增。虽然自然灾害时常发生，河岸决口不断，但是运河航运已能满足灾难发生时的供给保障。

聊城历史大事记（50页）载：公元1473年（成化九年）三月，运河决口，临清、聊城、唐邑（包括阳谷）等二十八州县涝，民众受灾，饥甚，人相食（人吃人）。山东巡抚奏请赈济：以济南仓储减价平粜，临清（包括张秋）关税兼收半麦，以资赈济；开中淮，浙盐百万引；尽捐州县逋课；截留漕粮，并贷饥民；开纳粟例，令胥吏富民皆踊跃输赈，诏悉许以便宜行事。由此可见，当时的社会基本也能达到政通人和，在大灾面前齐心协力。

任何时期的发展和繁荣，物资供给和保障是基础。特别是酿酒行业，所需原料是粮食，在封建时代，农业产出非常低下，加上自然灾害，哪还有粮食来酿酒？张秋镇的酿酒业得益于京杭大运河南北漕运的天然优势，粮食的互补保障了酒业的持续传承。酿酒业的兴衰，堪称是一个时代的经济兴衰晴雨表。

明正德年间，明廷在张秋设有驻军都督，漕政管理，课税赋收非常可观。大运河航运给张秋带来了空前的繁盛，客商官达川流不息，千帆万舮北上南下，水陆交汇，富庶一方。当时曾流传：人间天堂，南有苏杭，北有临张。明廷多次对运河加以开发和疏浚，确保了运河的畅通。明朝万历年间，运河漕运兴盛，大量官达贵人、商户路过张秋，上岸消费，日达千人，酒坊已达七十二家，大大刺激了当地经济发展。这么多的官人、商户以饮酒度日，白天喝、晚上喝，饮酒之风盛行，带动了张秋镇家家酿酒、户户飘香的繁荣景象。此时，酒的种类也开始丰富多彩，酒名就多达30余种，如：桑葚酒、火酒、艾酒、头脑酒、豆酒、河清酒、黄米酒、荷花酒、鲁酒、菊花酒等等。据康熙阳谷县志记载，当时阳谷物产丰富，光酒就有三、四种供奉朝廷，其中桑葚酒为佳。商贾客流繁忙，文化风俗昌盛，各类商铺连排。最盛时期，酒市街多达数十个。从醪酒、秫酒到烧酒（即蒸馏酒），样样皆全，品品飘香。平民百姓吃醪酒或秫酒，达官贵人、士大夫等有钱人喝烧酒。

陈祖公精业和气，善研技艺，陈家酒坊迎来了八方顾客。商客们来到张秋码头，总喜欢在陈家酒坊歇脚喝酒，饮品昔日的透瓶香，逐渐地贩运透瓶香，美名誉满大江南北。民间有艺人写诗赞到：凤凰闻酒双展翅，野鸡闻酒变凤凰。八位神仙来饮酒，店里醉倒正四双。若问喝的什么酒，就是名酒透瓶香。

明万历年间，阳谷知县智慧豪情，谕召陈家酒坊县城做酒。陈祖公万杰令长子文立掌管原陈家酒坊，并在阳谷县城南门附近置地一宗，令次子开设了分酒坊。酒香飘溢在阳谷县城的各个角落。陈家所酿之酒，主要供给地方官商，多余部分仍通过运河运往外地。同时，粮食短缺之时，也要通过运河给予供给和保障，从而巩固和繁盛了阳谷酒文化。

三

清朝的建立，使大运河达到了史上最为鼎盛的时期。阳谷县城也为之发达起来：各种酒馆、缎店、布店、杂货店、粮店林立于县城各街，光酒坊就有十三四家之多。县城酒肆业的发展和繁荣，支撑着小城饮食市场，创造着县城繁华局面。尤其是夜晚来临，各铺店有的已关门歇夜，独有各家酒坊、酒馆张灯初放，有独饮的，有对饮的，三五人以上者群饮，猜拳行令，气氛喧嚣。

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