酒文化在中华文明的历史发展和文化演变中有着举足轻重的地位，而中国白酒在长期的发展过程中也被赋予了投资、收藏属性，有了升值保值的特点，由此，随之而来的白酒收藏热潮也逐步形成了独有的气候。

　　

2019年1月12—13日，古都西安正值天寒地冻、雾霾弥漫的时节，然而西安锦江国际酒店穹顶厅里却人头簇簇、春意盎然，苏酒集团（洋河股份）酒文化高端论坛暨西北首届全国酒文化藏家新春联谊会在这里隆重举行。

　　

江苏洋河酒厂股份有限公司产品总监、苏酒集团贸易股份有限公司副总经理张学谦，苏酒集团定制中心副总经理薛化松，北京国际酿酒大师艺术馆创始人、馆长兼首席创意官宁小刚，著名营销专家、陕西九度智力集团总经理马斐，苏酒集团贸易股份有限公司宁晋陕大区总经理杨恒杰，陕西大唐金樽酒文化传播有限公司总经理刘杰，国家一级品酒师，中国酒业协会名酒收藏委员会常务理事李明强，老酒圈创始人、北京老酒传奇电子商务有限公司董事长史进财，中国酒业协会名酒收藏委员会鉴定专家、《茅台酒鉴别》一书作者陈杰，山西老酒收藏文化协会会长王勇，河南酒业协会收藏鉴定专业委员会首席鉴定师尹中华，著名老酒收藏专家张林厚，中外酒文化协会酒版联谊会会长王鹏，西安酒韵斋斋主张帆，文史研究专家党宝安等营销专家、收藏大咖、酒文化研究学者轮番登台，展开了一轮又一轮关于酒文化、老酒收藏与白酒营销、酒版及酒器酒具的收藏意义与未来发展方向的讨论，掀起了一个又一个高潮。

 

新时代：借势新文化谋取新天地

　　

“当人均GDP在5000美元以下时，消费呈现大众化趋势；当人均GDP在5000—1万美金时，消费呈现品牌化趋势；当人均GDP达到1万美元以上时，轻奢品消费进入爆发期。目前，中国已经进入这一阶段，白酒行业中高端产品属于轻奢品，2018年白酒上市公司逆市上扬，全线飘红，未来将迎来‘白金十年’。”江苏洋河酒厂股份有限公司产品总监、苏酒集团贸易股份有限公司副总经理张学谦表示，洋河一直在关注新时代下消费环境的变化，他主要从消费降级、消费分级、消费升级三个方面来阐述，他提到，“消费欲望一直会引领品牌高度的持续发展，注重对品质、品位和精神层面消费。洋河推出一系列的文化创意定制产品，就是迎合当下消费升级的有力举措。公司也将重点打造手工班产品，采用传统工艺限量发行 ，在行业内树立了品质标杆。”

　　
近几年，苏酒集团洋河梦享定制连续推出了封坛酒、生肖酒、复刻老酒、大事件纪念酒等优质产品，都成了收藏界争相追捧的精品，这些产品的共同特点是稀缺、艺术、增值、专属，每一款都是限量定制生产，且凝聚着设计者的匠心，获得国内外多个奖项。我们相信，他们会在岁月的沉淀中逐渐沉淀，绽放更多的光芒，娴静而又美好。

　　
张学谦还表示，未来的营销将聚焦在产品和服务两个层面。在推出和打造与众不同的好产品的基础上，洋河梦享定制致力于打造“一对一”的专业化服务品牌，独具匠心的将名酒、情感表达、喝酒场景巧妙融合在一起，为你独家打造拥有美好回忆、传递美好祝愿的酒中佳酿。

　　

“酒文化可以用2个字来高度概括：生活，不同的场景、不同的习俗产生了不同的酒文化。与西方人为自己喝酒的理念截然不同，中国人是为他人喝酒，可以说是社交需要引领了中国的酒类消费。”北京国际酿酒大师艺术馆创始人、馆长兼首席创意官宁小刚认为，老酒收藏需要历史支撑，但酒企业的发展就不应该时时刻刻把历史挂在嘴边，更不能乘历史不注意，就编造出一段历史“佳话”。背着墓碑舞蹈，终受其累。老酒发展，光有圈子是不够的，圈子实际是一个利益结构，圈子垄断老酒的话语权，会妨碍老酒收藏的健康发展。

著名营销专家、陕西九度智力集团总经理马斐指出：我们要深刻的对酒文化的理解，酒文化可以分为酒历史和酒文化两个部分，酒的历史源远流长，主要讲的酿造史；酒文化是综合表现形式，和餐饮文化息息相关，古代的餐饮做诗、对歌、猜拳都是酒文化的一种，当然表现最为突出的诗词歌赋和酒联系的文化在中国文化里传播的更为广泛，流传下来的更多更久远。老酒收藏作为爱好，同时推进了酒类的发展和酒文化的传承，但是我们也要看到一些不利的因素，假冒老酒如何查处、复古老酒如何规范，这些问题迫切需要行业有识之士解决。

对此，苏酒集团定制中心副总经理薛化松很是认同，他认为，要摒弃传统酒文化中的糟粕，传播积极向上的正能量。

 

新趋势：破解困局成就老酒未来

　

苏酒集团贸易股份有限宁晋陕大区总经理杨恒杰以营销人的视角，从酒的两个属性（自然属性、社会属性）和两个纬度（时间和空间）来分析酒文化发展的意义，他认为，营销就是研究人和酒的两个属性在时空纬度映射关系的规律，然后利用营销工具和知识搭建人和酒的交流桥梁，从而酒实现了价值的货币化，人得到了物质和精神的双重满足。为此，做好营销就是要认真研究酒如何能够人格化，而人又如何通过产品来体现自身的社会属性。

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