酒，是我们中国的一种传统饮品，从古至今，不管是文人墨客还是寻常百姓，都喜欢饮酒，每天喝一点，活到九十九，适当的饮酒对我们的身体也是很有好处的。喝酒的人很多，然而会酿酒的却不多，我们平时喝的酒大多是用高粱，稻米酿造出来的，但是今天我要给大家介绍的这种酒，需要用童子取水，少女踩曲，难道是有什么特别的意义？

我们生活中最常见的酒类之一就是茅台酒，茅台酒的制酒工艺和一般的酒不同，因为它需要少女踩曲，童子取水，这个不管是谁听着都会感到很奇怪吧。这种奇特的制酒方法每年都会在茅台酒厂中出现，这难道是茅台酒厂为了制造声势来做宣传吗？还是说真的有什么讲究呢？一起来看一下吧。

少女踩曲，每年茅台酒酿造的时候正是小麦成熟的时期，金黄的小麦从地里被割下来送往酒厂，用来制酒，踩曲的时候可以看到，一排排活泼靓丽的美少女们光着脚站在曲块上，用脚在曲块上用力踩压，直到把曲块踩成型，为什么要由少女们来完成这一步骤呢？这还得从两方面说起。

第一方面，从迷信的角度来看，世间万物讲求阴阳合一，踩曲自然也很讲究，未婚的少女属于纯阴之体，所以在茅台的制酒过程中，踩曲一直由少女们来完成。第二方面，从科学的角度来看，制作茅台酒需要的曲块要求很高，曲胚必须外紧内松，这样才可以更好的发酵，而少女们踩的力度是刚刚好的，如果让男性来踩，曲块会被踩得很密实，会影响发酵。

再者可能还有一个原因，那就是酿酒的时候要发酵，发酵依靠的是微生物群，还要保持酸碱平衡，少女们一般出汗比较少，携带的霉菌也少，而且脚底的分泌物也很少，这样酒曲的酸碱度就没有什么太大的变化，所以茅台的制造才会选用少女来踩曲。

除了要由少女踩曲之外，还需要童子取水，茅台酒厂会举行祭水大典，也就是让一些童子们去河里面灌一些请谁回来，因为童子之身很纯净，所以取水又有纯净之意，如果从科学的角度来看，是因为小孩子身上携带的细菌和微生物是最少的，取回来的水也会更干净。

真没想到酿酒还有这么多的讲究呢

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