好葡萄酒是种出来的，拥有一片风土优良的葡萄产区是酿造好酒的先决条件。近年来，中国市场和风土优势日渐凸显，进口葡萄酒不仅看好中国消费市场，更看中了中国“风土”，寻找适合种植酿酒葡萄的中国产区，建设酒庄，开垦耕种，酿造美酒。

作为闻名全球的葡萄酒及烈酒品牌，酩悦轩尼诗集团旗下夏桐酒庄正是“开垦”中国产区的先行者之一，其在全世界六个产区建立了酒庄，其中之一便在中国宁夏地区。2011年5月，法国酩悦轩尼诗酒业集团与宁夏农垦集团签约合资建造葡萄园，2012年4月，夏桐（宁夏）酒庄正式破土动工，成为法国酩悦轩尼诗酒业集团在华投资的首个起泡酒酒庄，致力于在中国本土打造高端起泡葡萄酒。坐落在贺兰山下的酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄总面积6300平方米，拥有发酵酒窖、专业品酒室、灌装线以及访客中心。

2017年全国春季糖酒会期间，酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄有限公司总经理苏龙接受了凤凰网专访，他表示，集团经过三年的考察研究，最终选址宁夏贺兰山东麓，兴建酒庄，“虽然（我们）是外来品牌，但是一定会尊重本地风土，表达本地风土”，苏龙表示，未来酒类市场最核心的竞争力还是产品和服务，身为世界一流酒企的一员，夏桐将不断打造品牌，让消费者增强对中国夏桐、对气泡酒的认知和认可。

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