新时代，中国白酒的发展也踏上了新的征程。中国白酒要走向世界，不能完全在传统酿造的温室里安享传承，应积极创新，借助新科技、新技术破解白酒密码，才能百尺竿头。11月10-12日，第97届全国糖酒商品交易会在重庆国际博览中心举办。秋糖期间，重庆诗仙太白总经理、《博士话酒》科普作者邹江鹏先生接受了凤凰网酒业的专访，如何来解读“适量饮酒”？中国白酒缘何“千人千味”？大数据和人工智能如何能揭开白酒酿造的神秘面纱？品酒师最终会被智能机器取代吗？且听邹博士与凤凰网酒业共话白酒未来。

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