孔子（前551 -前479），是中国伟大的思想家，儒家学说的创始人。他的思想体系以仁、礼各为两翼，具有各自地位、价值，而且相互关系。仁是礼的内在根据，仁心外化而成礼，依礼而行而成仁，这两个方面相辅相成。孔子将其仁礼思想应用于酒道，丰富和发展了西周“酒德"、“酒礼"的规范，从而形成了以酒德、酒礼为核心的儒家伦理道德型酒道，酒德是以“仁"为准则，而酒礼以“礼"为原则的。孔子酒道是儒家酒道的奠基者，是中华日神酒道（王者酒道） 的奠定者，它自成中国特色的体系，立于世界酒道之林，也毫无愧色。

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