Matt Berrett　文　徐菲远　译

　　到圣托里尼岛旅游的理由不仅仅是这里的美酒，它也是爱琴海最迷人的地方，这里有世界上最美丽的落日，童话般的白色建筑群，令人心醉的蓝色大海，还有火山废墟下的古老文明。

　　全希腊最好的葡萄酒

　　“听说圣托里尼岛（Santorini）的葡萄酒是全希腊最好的。”这句话我曾经多次听到来自不同地区的人说起过。为了印证这句话，我背上行囊来到圣托里尼岛。事实的确如此，我可以负责任地告诉你，无论在酒庄还是在餐馆，甚至我住过的酒店，没有一瓶酒让我失望。

　　圣托里尼是希腊群岛上最著名的葡萄酒产区，独特的火山土质和古老的葡萄品种使这里的葡萄酒味道与众不同。神秘古老的本土葡萄品种、精致复杂的矿物味、多变的风格、绵长的酸度，都会给你留下难忘的印象。

　　在爱琴海的其他岛屿，你可能会花一天左右的时间游览当地的历史遗迹和博物馆，剩下的时间就是在沙滩上晒晒太阳。而在圣托里尼岛，你会感到自己到了希腊版的纳帕谷（Napa Valley），这时有着众多的酒庄值得一看，无数的美酒等你品尝。在这个拥有超过3000年酿酒历史的岛上，你不仅可以信步走进遍布岛上的数百家餐馆、酒吧和咖啡馆的任何一家坐下来喝一杯，走在街头，你还经常会遇到一些老人向游客售卖用塑料瓶装的自酿葡萄酒。

　　圣托里尼是世界少数几个葡萄原产地之一，但这里的葡萄种植方式十分独特。你不会看到常见的整齐成行的葡萄园，这里的葡萄种植在一个个由葡萄茎编织成的“篮子”里，以免受强风和强烈阳光的伤害。

　　圣托里尼岛最著名的葡萄品种是阿西尔提可（Assyrtico），由于该品种具有较浓郁的矿物味，能在较炎热的气候条件下保持较高的酸度，可酿制具有较好陈年潜力的葡萄酒，因此，它在希腊的种植越来越广泛。

　　阿西尔提可可被酿制成一种甜葡萄酒——圣酒（Vinsanto）。在葡萄成熟之后，将其挂在枝头一段时间，采摘之后再放在阳光下晾晒，待葡萄酒发酵完成之后，再在旧橡木桶中陈放数年。这种酒数量稀少，风味独特，一般作为餐后甜酒。还有一种白葡萄酒Nykteri，为了避免氧化和损伤，其所使用的葡萄需要在夜间采摘。

　　实际上，当地酒庄经常会用不同本土品种（也包括一些外地引进的品种）以不同的方式混酿，风格各异，值得探索。

　　Art Space酒庄

　　如果在圣托里尼岛你只能参观一家酒庄，那么我推荐位于Exogonia的Art Space。

　　这是一家将葡萄酒和艺术结合的小型酒庄。酒庄始创于1861年，其建筑包括一处打造成博物馆的岩洞。数年前，我和朋友到访时，它的年产量仅有几千瓶。这次，我们发现它的产量已经扩大到上万瓶，并且增加了几个新的品种。

　　酒庄主Antonis Argiros年轻时曾到访过一所名为Pavlos Vrellis的历史蜡像博物馆， 萌生了建造艺术走廊的想法。很多年后，他在情感上和金钱上都做好了准备，于是他在酒庄的酒窖里修建了一个美丽的艺术走廊。从收藏的画作来看，Argiros先生在艺术方面的品味极高，并且其中不乏知名艺术家的作品。即使对葡萄酒没有兴趣的人，也值得到这里游览一番。

　　Art Space全面实行有机种植，采用传统的酿酒方式和现代酿酒设备，如果你有幸到此一游，不要忘记带一瓶Saint August和Saint August Reserve，我们离开圣托里尼岛时，Art Space的酒成了我们行李箱中的主打。

　　Argyros酒庄

　　Argyros酒庄为Giorgos Argyros于1903年创建，目前由他的儿子Mathios 和孙子Yiannis经营。这家酒庄曾在 2005和2006年曾被《葡萄酒与烈酒（Wine and Spirits）》杂志评为“全球最佳百家酒庄”之一，酿制的葡萄酒风格与众不同。有些酒款产量极少，只在当地销售，你品尝之后会忍不住买上一瓶带走。该酒庄以酿制圣酒而闻名，需在法国橡木桶中陈放12年之久，其他的酒款也屡屡获奖，Argyros Santorini Barrel 2004被《葡萄酒观察家（Wine Spectator）》 给予92 分，几乎所有知名葡萄酒刊物都对其不惜溢美之词。

　　其他酒庄

　　除此之外，你还可以参观其他几家酒庄。Hatzidakis酒庄建在皮尔戈斯（Pyrgos）镇外的一个岩洞中，只接待预约游客。

　　Megalohori的Boutari 酒庄建筑极为宏伟壮观，被称为“葡萄酒世界的建筑奇观”。酒庄接待设施相当完美，不仅提供品酒服务和特色美食，还安排了五种语言的导游服务。

　　Santo Wines位于去往Pyrgos的火山喷口处，实际是一家葡萄酒合作社，也是圣托里尼岛最大的葡萄酒生产商，建有漂亮的葡萄酒旅游中心，游客可在这里品酒，观赏游庄记录片，这里还提供形形色色的葡萄酒礼品以及番茄酱、Fava豆泥和水瓜柳等特产。酒庄环境优美，经常用于举办婚礼和重大活动。

　　圣托里尼葡萄酒博物馆

　　Koutsoyannopoulos酒庄，即圣托里尼葡萄酒博物馆（Santorini Wine Museum），坐落在天然的地下洞穴中，犹如迷宫一般，展示了自17世纪起圣托里尼岛的葡萄酒及葡萄种植者生活的发展历史。博物馆模拟葡萄采摘、压榨、酿造的场景，提供24种语言的讲解服务，不失为了解圣岛葡萄酒历史和文化的好机会。

(免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)