我有一位朋友叫陈利明，是位传记文学作家，曾出版过《胡耀邦传》、《谭震林传》、《程潜传》等多部著作。他是性情中人，喜欢喝两杯，酒杯端上手，他的话就多了起来，而且语速很快，热情奔放。他喝酒有他自己的理论根据，他常说的一句话是：“每餐喝点酒，活到九十九。”据他说，他的爷爷就是此话的实践者，常常喝点小酒，活到九十九岁而终。而他自己则雄心满满，说要活到一百岁，超过爷爷一岁。

喝点白酒，真能延年益寿吗?我国中医典籍里有许多与酒有关的记载，从理论上论述了酒与防病健身的关系。《汉书食货志》说酒是百药之长。我国酒界泰斗秦含章，一生酿酒、评酒、品酒，活到109岁，他也讲过酒药同源，酒为百药之长的话。长沙马王堆出土的帛书中，已有完整的药酒配方和制备方法。东汉名医华佗，曾用酒冲服“麻沸散”，作为麻醉剂完成外科手术。

在历代本草著作中，对酒的功能的论述，当以李时珍的《本草纲目》最为全面。在此著作中，列举了69种药酒，几乎是百病用酒。书中记载酒“行药势、杀百邪恶毒气”、“通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、消忧发怒、宣言畅意”、“少饮则和血行气，壮神御寒、消遣助兴”等。李时珍还引用《博物志》中一则故事：“王肃、张衡、马均三人，冒雾晨行。一人饮酒、一人饱食、一人空腹。空腹则死，饱食则病，饮酒则健。此酒势辟恶，胜于作食之效也。”说明酒的功能多么神奇!

李时珍行医多年，通过实践证明白酒的医疗保健作用。今天我们可以利用化验科技手段，了解到白酒中的成分和健康因子。据说白酒的成分有1700多种，其中有益人体健康的超过1000种，如乙酸乙酯、环已六醇、苹果酸、氨基酸等，具有活血行气、疏通经络、助热驱寒、增进食欲、清除疲劳，抗衰老等功能。

我的老家在邵阳，在邵阳一个山清水秀的村庄，有位老人活到108岁，他慈眉善目，性格开朗，对人和善，笑口常开。虽是百岁老人了，还手脚勤快，种菜浇水，打扫庭院。他不抽烟，不喝茶，唯一的爱好就是喝酒。邵阳地区出产红薯，当地有酿红薯酒的习俗，他一日三餐都要喝点红薯酒，一次一小杯，从不多喝。他常说：酒是粮食精，养生提精神。红薯酒成了他的养生之宝。

文有文德，武有武德，喝酒也讲究一个“德”字。何谓酒德?就是指饮酒的道德规范，和酒后应有的风度。合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。孔子是儒学的创始人，我国著名的教育家。他也喜酒，但他能控制自己，做到有节有度。他在《论语·乡党》中说：“唯酒无量，不及量”。意思是喝酒的人可以不限量，但不要喝醉了，适可而止吧!这说明孔圣人是守规矩的，是非常重视酒德的，给我们树立了榜样。

有这样一个故事，宋代文豪苏东坡到京城相国寺游玩，见墙上有佛印和尚的题诗：“酒色财气四堵墙，人人都在里面藏。若能跳出此墙外，不活百岁寿也长。”苏东坡是个才子，见诗后即和诗一首：“饮酒不醉最为高，恋色不迷是英豪。无义之财不可取，有气不生气自消。”佛印和尚和苏东坡的诗，都劝导人们要遵纪守法，做一个有道德的人，做一个有高尚志趣的人。

近代诗人流沙河，曾仿刘禹锡的《陋室铭》写过《饮酒铭》：“饮至不醉，半酣即停;醉不至狂，微醺即醒;斯是酒德，君子奉行。豪气常溢盏，仙香自透瓶。吟诗宜独酌，办事且同斟。三杯通大道，一座讲文明。李白说：‘饮者留名’”。细品其铭，先生强调的是文明，是酒德啊!

在生活中，常听人说：在酒杯里淹死的人比在大海里淹死的人多。这话何等深刻!

“过量饮酒，有害健康”，许多酒包装上都刻印着这样的警句。饮酒之美在于节制，在于适量，这是中国酒文化的精髓所在。李时珍的《本草纲目》提出：“若夫沉湎无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则伤躯殒命，其害可甚言哉!”这就是说，过量饮酒，既伤身体，又伤大雅。有的人或赌注争胜，或故作豪饮，或借酒浇愁，都是愚笨的表现。诗人郭小川曾写有《祝酒歌》：“酗酒作乐的是浪荡鬼，醉酒哭天的是窝囊废，饮酒赞前程的是咱社会主义新人这一辈!”饮美酒，抒豪情，振兴中华，壮志凌云，这才是我们应有的追求与抱负!

株洲档案馆曾搞过一次征集家风家规的活动，参加者踊跃，活动结束评选出具有代表性的优秀家规152条，编辑成《株洲百姓家规故事》一书。本人送去的家风家规是：“饮酒三分醉，健康一百岁。”被选入其中，得到大家的好评。我是酒文化爱好者，喜欢饮酒，也喜欢收藏酒瓶酒器，建有“梦瓶斋酒文化博物馆”。馆藏美酒不少，但我能自律，一次最多二两，从没有喝醉过，就是过年过节，亲朋好友相聚，喜宴寿宴也从没有醉过。我是八十老翁了，耳不聋，背不驼，能吃能睡，还跳广场舞呢。人家问我如何养生，我说：饮酒三分醉，健康一百岁。

生活中离不开酒。我们要记住：少饮多滋味，适量益健康，饮酒若过头，身心两遭殃。《菜根谭》有句名言：“花看半开，饮酒微醺。”有句歌词唱得好：留一半清醒留一半醉。我想：这就是饮酒最美的境界了。

(作者系作家、收藏家、梦瓶斋酒文化博物馆馆长、中外酒器文化协会文化顾问)

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