炎热的夏季又双叒叕袭来了，显然冰爽可口的白葡萄酒与这个季节更为搭配，但是怎样的侍酒温度下，白葡萄酒的口感最佳呢？这可大有讲究。当我们探讨白葡萄酒的侍酒温度时，我们需要综合考虑其风格、酒体以及是否经过橡木桶陈酿等因素。白葡萄酒的冰镇就像修图软件中的锐化按钮一样，冰镇后的酒款更具精细感以及微妙的风味气息。

1. 温度多少最合适？

图片来源：Decanter

年轻、口感脆爽以及芳香型的葡萄酒在低温条件下的表现更好，因为低温可以凸显酒款清新的口感和明快的酸度特征。这类酒款的侍酒温度一般在7℃到10℃之间。风格成熟、风味复杂的葡萄酒则需要稍高些的温度，这会帮助葡萄酒更好地释放风味，10-13℃是这类酒款的最佳侍酒温度。起泡酒也是需要充分冰镇的酒款，推荐温度为6-10℃。

2. 过度冰镇怎么办？

在日常生活中，我们往往会一不小心将白葡萄酒过度冰镇，这会导致酒款的温度过低，部分风味无法展现。过度冰镇的葡萄酒酒体往往十分清瘦，风味尖锐，缺失那些美妙的果香、花香以及其他风味，饮用起来并不愉悦。当发现葡萄酒过度冰镇后，也无需担忧，只需要将其倒入杯中，缓慢回温即可。

3. 如何快速冰镇？

如果因时间仓促未来得及提前将酒冰镇，一种方法是将葡萄酒放入冷柜中，约22分钟后葡萄酒可达到轻微冰镇的效果，28分钟可达到完全冰镇。如果采用了这种方法，一定要记得及时将酒取出哦！另一种方法则是给葡萄酒来一个“冰浴”，即将葡萄酒完全浸没在冰桶中，加速酒的冷却。

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