在中国酒业市场之中，很少有人能够同时拥有这样的双职称——高级检察官、酿酒高级工程师，但是四川联合酒类交易所副总裁胡义明则兼有这不同领域的双职称。不仅如此，他的人生经历丰富——从酒企负责人，到检察官，再到开创老酒收藏交易市场的酒交所高管。

正因为如此丰富的人生经历，如此高的技术职称，让胡义明在卸任公职之后，以个人所长在退休之后受聘担任四川酒类联合交易所副总裁，并努力开拓出老酒交易的一片天地。

创立二峨品牌

1988年任全国第五屇国家评酒委员，1995年仼第六届国家评酒委员，1993年，国务院授予“突出贡献专家”称号，享受政府特殊津贴……在中国酒业技术专家行列之中，胡义明堪称权威，而这种技术成就，则来源于早年经营酒企的经历。

1979年12月，年仅23岁的胡义明，乘改革开放的春风，领着一批有志青年，在二峨山下创办了四川省二峨曲酒厂，开始了艰苦的创业史。当年这家小酒厂生产的白酒，虽受乡中人青睐，却赚不了多少钱。随着酒厂林立，各地市场日趋饱和，酒类出现滞销。

1982年，胡义明发现随着生活水平的提高，普通白酒已不适应人们的口味了，而瓶装曲酒却受到人们的普遍欢迎。于是，他决定生产曲酒，提升产品技术水平。

为了学到曲酒生产技术，胡义明自费进了四川省酿酒技术培训班。《微生物学》、《酿酒工艺学》、《名优酒的酿造》……面对这些酒业技术的经典著述，他如饥似渴地学习，并游历天下名优酒厂，遍访名师高手，博采众家之长。

1982年夏，胡义明只身来到酒城泸州，请求老工程师传授技艺。精诚所至，金石为开。他的真诚打动了泸州酒厂赖高淮等老工程师、酿酒技师们的心，在泸州，他每天要步行到三公里外的地方学习品酒勾兑技术，晚上在老窖酿酒车间学习操作，和工人一道挖运上糟烤酒；晚上还要到勾兑室学习勾兑技术，为了掌握勾兑技艺，不能吸烟，每天要尝100多坛烈性酒，最终，带着学习所得，带着名牌老窖技术的诀窍，他回到了厂里。

这次回来，胡义明一方面筹集资金，大兴土木，兴建厂房，更新设备，修建新窖，自制窖泥，造老窖；终于，人工培养老窖在这里成功了，窖泥的成熟期由传统的几十年甚至上百年缩短为几年，能代表自家风格的二峨曲酒终于诞生了。

在胡义明的主导下，“二峨牌”系列曲酒推出多个产品，值得一提的是，主导产品为38度二峨大曲，这种低度化产品在当时堪称超前。1989年，二峨大曲酒在全国第五届评酒会上荣获国家优质产品称号。

不仅产品大获成功，胡义明由于出色的酿酒瓶酒技术，于1988年考上国家级评酒委员，1993年被评为国家级突出贡献专家，国务院授予自然科学突出贡献专家证书，享受政府津贴专家。

化爱好为事业

对于一个有理想的人来说，最为难得的是能够将深藏心中的爱好化为自己的事业。在卸任公职之后，多年来对于名酒的热爱，加之自身深厚的酒类知识，胡义明在老酒收藏领域找到了新的天地。

2014年，胡义明担任中国酒业协会名酒收藏委员会副主席，这对于他而言，是一个发挥所长的职位。

“因为过去担任过酒企的负责人，对于名优白酒既怀有深厚感情，也有一定的鉴赏鉴别能力。”胡义明说，多年来自己不论走到何处，都会注意留心名优老酒，多年来，自己家中也累积了不少老酒收藏品。

与此同时，国家级评酒委员的技术背景，让他成为朋友们可信赖的权威，当一些朋友遇到某种老酒意图收藏的时候，都会问他的专业鉴别意见。

从给朋友单独指点，到开发一个全新的市场领域，胡义明在担任四川联合酒类交易所副总裁后找到了发力点。

胡义明发现，酒类市场发展多年，老酒收藏领域成为一个新的有待开发的空间。陈年老酒价值巨大。酒的陈年是一个理化过程，陈年老酒经过岁月的沉积脂类型气味更加突出，开瓶即香溢四方，醇类物质经过陈酿刺激的感觉逐渐变淡，使得其入口顺滑，对白酒的“香、味”具有明显提升。

据中国酒业协会秘书长宋书玉介绍：目前全国有老酒收藏爱好者1200万人以上，消费人群超过8000万，而老酒民间存量则达到了10000亿元左右，而且主要是价值较大的陈年名酒，2015年老酒的交易市场价值约150亿左右，2016年预计将超过200亿元，到了2018年将有望超过500亿，陈年老酒市场价值正在快速放大。

“四川联合酒类交易所本身就是一个综合性的酒类交易平台，在面向新品类的同时，为什么不针对收藏爱好者、针对投资者，开发老酒交易的市场呢？”胡义明在看到老酒交易所蕴藏的巨大潜力后，就开始致力于这个领域的开发。

在他看来，老酒收藏一方面具有情感价值、文化价值，另一方面，也有证券化的投资价值。

我国历史文化悠久，白酒是中华文化组成的一部分，它是民族文化和物质文明相结合的一种具体物质。从诸多酒友们的感情来说，老酒的文化价值体现在人们对其特殊年代的记忆、美好事件的回忆、或者是某个具有重要纪念意义的事件。

“还有很多个人投资者和投资机构，他们看重老酒的升值潜力和投资价值。”胡义明说，但是现有市场之中，既欠缺能够为这些投资者提供产品的中介机构，也欠缺专业化的鉴定机构。

譬如，针对某品牌老酒，如何确定其真伪？在确定其生产年代、真伪之后，如何明白其实际市场价值？这一切，都有待于专业化的鉴定与意见。

在担任酒交所副总裁后，胡义明就成为推动酒交所开拓老酒收藏交易市场的最佳人选，一方面，酒交所旨在打造中国最大的酒类交易平台和定价中心，拥有良好的平台优势，另一方面，胡义明个人的管理能力，国家评酒委员背景，也使得酒交所在开拓老酒交易市场时拥有了强大的技术能力。

打开老酒交易新领域

在胡义明的努力之下，老酒交易板块很快成为酒交所重要的业务板块。新锐平台“四川联合酒类交易所”目前业务分为两个业务板块，分别是现货即期和现货发售。以陈年老酒为主的发售板块占整个电子交易平台的80%。

2015年10月27日，酒交所老酒交易板块第一笔成功的交易产品为“95年二峨特曲酒”，“95年二峨特曲酒”产品上市申购价518元，经过67天的交易，价格上升至1265元，涨幅达到244%，产品被收藏爱好者和消费者踊跃购买，全部实现了100%的提货交收，按照交易规则圆满退市。

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