在当前大环境的影响下，几乎所有的酒类企业都在揪心地演绎着不同程度的负增长，如同当前的中国股市。但就在这种整体不利的局面中，位于山东平度大泽山南麓的青岛大森酒业有限公司却逆势增长，连续16年实现20%以上的增长，如同给股市增添了一抹靓丽的红色。

“我们的经营理念是精确企业定位，不盲目跟大品牌争宠，不片面追求做大做强，坚持做精、做实、做稳，凭借优良品质，依靠诚信和口碑，聚焦品牌发展。”青岛大森酒业有限公司董事长张德森说。

区位优势下的质量严控

青岛大森酒业公司所处的平度大泽山风光秀丽，气候宜人，是全国闻名的优质葡萄产区，如今这里的葡萄种植面积达5万亩，共有200多个品种，先后被评为“中国葡萄之乡”、“国家级地理标志产品”等，用大泽山葡萄酿造的葡萄酒，连续两届在布鲁塞尔葡萄酒精英评酒会上夺金奖，很多人形象地比喻平度为“中国的波尔多，山东的吐鲁番”。

正是这种天然的区位优势成就了张德森和他的大森酒业，1989年大学毕业后的张德森进入劳动局，这份令人艳羡的体面工作并没有满足张德森发展的眼光，他看好的是家乡葡萄产业的未来，要利用这种得天独厚的优势干一番自己的事业。1996年，在亲朋好友的一片反对声中，他毅然辞职下海，开始研究葡萄和葡萄酒。首次种植了660亩优质葡萄，2000年随着大森酒业公司的成立，大森葡萄酒开始走向市场。

好的葡萄酒是种植出来的，只有优质的原料才能酿造出好的葡萄酒，张德森深谙其道，在葡萄园规划初期就与国内外专家合作开展科学实验，结合当地特有的气候土壤等采取“大森单干双臂栽培模式”，这种模式美观且利于管理，严格按照无公害标准，统一使用有机肥，确保达到有机食用标准，为了保证葡萄质量，将产量控制在亩产一千公斤以内。

很多人都知道，当时欧洲经济危机时，资本家宁愿把剩余的牛奶倒掉，也不降价或者分给穷人喝，然而，把20吨葡萄白白倒掉在青岛大森酒业的发展史上确确实实地发生过。

公司成立之初，大森酒业自产的葡萄难以供应生产的需求，张德森便从附近的果农手里收购了20多吨葡萄，葡萄入库后一检测发现糖度不够。了解葡萄酿造知识的人都懂的，如果葡萄的糖度不够可以添加白糖从而达到酿酒要求，但那样的葡萄酒无论从色泽、口感和品质上都会大打折扣。面对已经付给果农费用的葡萄，张德森不顾他人的劝阻，断然决定将其全部倒掉。

通过倒葡萄事件，张德森更加注重葡萄的管理与葡萄酒的质量，还成立了专门的科研中心，先后培养和引进国家葡萄酒评委2名，省级评委2名，并在青岛大学设立葡萄酒实验室。

“我们的葡萄酒从不勾调，酿造出来是多少度就是多少度，加水降度、好酒与差酒勾兑的情况在大森从来没有发生过。”张德森告诉《华夏酒报》记者。

中国葡萄酒检测中心主任朱济义、中国葡萄酒专家组组长陈泽义、葡萄酒专家张志然等人评价大森干红时一致认为，产品呈宝石红色、澄清透明有光泽、果香酒体浓郁协调，入口圆润、酒体醇厚，典型性强，是非常值得推荐的好产品。

严格的质量体系为产品提供了优质的保障。大森葡萄酒先后获得“中华文化名酒”、“中国食品安全百家诚信示范单位”等诸多荣誉，同时还多次被选为钓鱼台国宾馆宴会用酒。

市场重点布局全国

采访期间，一位重庆姓周的客户来到公司洽谈合作。令人意想不到的是，这位客户之前并不认识张德森就已经把50万元的货款打来了，汇完款后双方约定了见面时间。据了解，这种在计划经济时期才能发生的事情在大森酒业并不少见。

“在认识张总之前我就很了解大森品牌，因为我的一个朋友做这个品牌好几年了，我第一次喝这个产品就很喜欢它的口感和风格，综合了其性价比和经销政策后，我决定代理大森酒，为了表示诚意，来之前就把首批订货款打了。”经销商告诉记者。

“我非常认可浙江市场，我认为葡萄酒要走向全国首先应该从浙江入手，这里不仅经济发达，而且葡萄酒消费极为普遍。2001年，我们开发的第一个省外市场就是杭州，如今，浙江的很多市场都有我们的产品，尤其在宁波、杭州、温州等地，我们配合当地的经销商在很多渠道做的有声有色，大森公司下一步将把宁波做为重点开发市场。”张德森介绍说。

苏州常熟市是大森酒业的一个样板市场，作为常熟市的总代理，长青酒业公司负责人何恩保有着二十多年的酒类销售经验，在销售大森酒业之前他代理了很多其他知名品牌的葡萄酒，跟大森合作后他推掉了其他品牌全力推广大森，如今在常熟市的大部分名烟名酒店、商超、接待等渠道都有大森酒的影子，在当地的酒业圈内有着广泛的影响力和一大批忠诚的消费者。通过几年的深度合作，张德森跟何恩保成为了好朋友和事业上重要的合作伙伴。

“我们的销售模式主要依靠品质和口碑，很多经销商都是通过其他经销商介绍的，第一个经销商做好了，把它推荐给其他经销商，这样合作成功的概率就很高，不仅如此，我们很多大的团购客户也是通过朋友的推荐和口碑相传合作的。”张德森告诉《华夏酒报》记者。

江西万茂科技公司是大森酒业公司一个较大的团购客户，负责人王志军在一个宴会上第一次接触大森的产品，那天大家开怀畅饮，第二天王志军发现尽管喝的很多，但身体很舒适，没有以往喝醉那种难受的感觉，于是他通过朋友找到张德森，将其产品作为公司的接待用酒。此外、中国食品安全报、国运集团公司等一大批企事业单位也成为大森酒业公司的友好合作单位。

随着市场的进一步开拓，大森酒业的业务已经遍布浙江、江苏、上海、福建、广东、四川、甘肃等全国二十多个省市，有近百位深度合作的经销商跟张德森一起做大做强大森酒业这个品牌。

将军明星献上的赞歌

2015年11月，与新世纪同龄的大森酒业公司迎来了它15周年的辉煌时刻，为了纪念这一重要的里程碑时刻，大森公司在人民大会堂隆重举行了庆典仪式，政府、军界三十多位将军要员、文艺影视界二十多位一线明星以及全国重点经销商二百多人出席道贺。

今年4月29日，刘少奇的扮演者郭连文、周恩来的扮演者郭伟华来到位于青岛平度的大森酒庄启动仪式暨大森酒庄品鉴会现场，同行的还有军界将军、一线演员、政府要员以及全国重点经销商等三百多人，不论从人员规格还是演员阵容都开创了青岛历史上的先河。

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