为什么喜欢葡萄酒？

因为它如同一个装在瓶子中的微型时空穿梭机。葡萄酒是少数能够反映它所生长环境或风土的农业产品，当然，并不是所有的葡萄酒都有这种非凡的能力。在过去的几千年里，葡萄酒作为一种饮料不断被创新和时尚风气所影响。如果你理解了它在过往历史上的演变和进化，或许就会明白一些生命的奇妙意义所在。

葡萄酒时间简史（插画版）

公元前7,000 ~ 公元前6600年，坐标：河南省，贾湖遗址。来自远古的贾湖部落将大米/蜂蜜/水果发酵后储存于陶罐中。

公元前4000年，坐标：以色列、格鲁吉亚、亚美尼亚和伊朗。考古学家在这些国家的地下遗址中发现了大型的陶器。今天，格鲁吉亚依然用一个称为“Kvevri”的陶器酿酒。

公元前1600 ~ 公元前1100年，埃及新王国、亚述（Assyria）和美索不达米亚（Mesopotamia）的葡萄酒已被放在双耳瓶（amphora）和羊皮罐中运输。

公元前1400年，双耳瓶是迦南人（古以色列人）和迈锡尼人（古希腊人）文化中最主要的葡萄酒运输方式。

公元前1400年，顶部带有拱形把手的古罐被迈锡尼人用于盛放葡萄酒。

公元前1500 ~ 公元前1200年，用古希腊B类线形文字刻写的皮洛斯碑中包含有关于葡萄藤和葡萄酒的信息。

公元前900年，铁器时代期间，木桶在北欧（高卢）成为了一种受欢迎的葡萄酒盛放和运输器皿。今天，木桶依然用于增添风味和刻意地氧化葡萄酒。

公元前900 ~ 公元前100年，粘土双耳瓶被古希腊人和罗马人用于盛放和运送葡萄酒。

公元前200年，为了身体健康，罗马士兵们被鼓励每天喝2-3升葡萄酒。

公元前40年，埃及艳后克莉奥帕特拉七世（Cleopatra）最喜欢的葡萄酒就是古埃及葡萄酒——亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）。现在，这种葡萄品种依然种植于世。

公元77年，罗马时期的作家老普林尼记录了当时的顶级葡萄酒产区，例如，现在位于意大利南部的Falernian地区，这里以出产Aglianico和Greco葡萄品种着称；Alan地区和位于拉齐奥（Lazio）海边和罗马的Caecuban地区。

公元77年，老普利尼还撰写了《酒中真言》（Vino Veritas）和《自然史》（Naturalis Historia）等书。

公元1000年，法国现今最古老的酒庄之一Chateau de Goulaine建成。

1100年，德国酒庄Schloss Vollrads建成，它在1525年被摧毁，后重建，现在依然屹立在莱茵高产区。

16世纪30年代，欧洲葡萄藤被葡萄牙人和西班牙人带到了墨西哥和巴西。

16世纪后期，为了能让葡萄酒适应于长途运输，像荷兰东印度公司这样的大客户开始在葡萄酒中添加酒精。这种方式的专业术语称为加强（fortification），加强法创造了今天知名的波特酒、马德拉酒、玛莎拉酒和雪莉酒。

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