7月19日，由上海国际酒业交易中心主办，河北瑞禾庄园酒业有限公司协办的“中国清酒极致臻藏限量版”发售评审会，在上海国际酒业交易中心展示厅隆重举行。

    　中国酿酒大师、上海金枫酒业股份有限公司总经理董鲁平担任本次评审会主任，中国酒业协会办公室主任、黄酒分会副理事长张立文，中国酒业协会黄酒分会副秘书长、中国黄酒学会副会长于秦峰，上海市酒类专卖管理局局长邓福顺，上海市酒类流通协会名誉会长卢荣华，浙江塔牌绍兴酒有限公司副总经理潘兴祥，招商证券食品饮料分析师杨勇胜等出席会议并担任评审委员。

清酒限量版通过发审

    　会上，评审专家在上海市虹口公证处公证人员的全程监督下，对酒品发售方河北瑞禾庄园酒业有限公司提供的“中国清酒极致臻藏限量版”随机取样品评，就酿造工艺、酒体口感等内容向发售方现场进行提问，经过评定一致认为：该酒酒色金黄，晶莹透明，清香优雅，醇和柔静，酒体甘顺，诸味谐调，纯净爽口，同意“中国清酒极致臻藏限量版”通过本次发审。

    　此次即将登陆上海酒交中心上市发行的“中国清酒极致臻藏限量版”是由窖藏十年的基酒精心调配而成，酒精度为16%vol，酒体清亮，余香绵长，风格独特。在融合了太行山清泉的甘洌与优质磁山谷粟的香味、历经数年地下恒温深度窖藏之后，每一滴成品都散发着酸甜可口、醇厚优雅的中国味道。
　　该产品选用被联合国列入人类非物质文化遗产的青瓷包装，瓶盖设计为秦始皇头上的帝王帽，瓶体则由秦朝战甲演变而来，上面辅以国宝和氏璧的花纹，俨然一件珍贵的艺术品。

    　据了解，清酒在我国有几千年的生产历史，起源于春秋战国时期的赵国。中国清酒产自优质粟米国家地理标志产品产地河北邯郸磁山，由河北瑞禾庄园酒业有限公司精酿而成。1999年时，第一瓶中国清酒问世。之后，在漫长时间里，瑞禾酒业通过古法酿造与现代科技的结合，发明出了中国清酒独创的18道酿造工艺。

    　2012年5月，河北省科技厅 、邯郸市科技局、中国农大、河北农大、中国工业发酵食品研究院、河北农林科学院等发酵行业知名专家，对中国清酒进行工艺鉴定。专家们一致认为，中国清酒具有三独，一是独特的原料，二是独特的工艺，三是独特的营养成分，是一款不可多得的酒种，填补了国内甚至世界酒类的一项空白。

酒好全赖原料好

    　河北瑞禾庄园酒业有限公司总经理王小瑛对《华夏酒 报》记者表示：“从第一瓶中国清酒诞生之后，我们就不断对它进行完善，最终经历了14年的时间，获得了国家发明专利。”

    　王小瑛说：“其实一款酒，能达到怎样的高度，往往在选择原料的时候就已注定，所以，也可以说好酒是种出来的。为了将中国古时的清酒酿造工艺发扬光大，我们寻找了许多的原料，最后经过多次的对比试验发现，邯郸磁山镇那里承载着7300多年的粟谷种植传统，那里出产的优质粟米，穗大粒饱，营养丰富，是国家地理标志产品，为酿造中国清酒提供了充足的优质原料。”

    　“当时我们找到了天津轻工学院的杜连祥教授，在他的推荐下，由苑振宇、张书田、王秉钦、朱余尧等专家成立中国清酒酿制研究小组开始着力于中国清酒酿制工艺的研究。专家们对当地的多种酿酒水源进行实验对比，最后选取了紫山之脉近千米深度的深层地下水，这里的水经过岩石与沙石的层层净化，水质清澈，硬度适中，甘润甜净，含有多种适于发酵菌繁殖的矿物质，是酿制清酒的绝佳水源。

    　王小瑛介绍，中国清酒含有丰富的氨基酸，其中包括全部8种人体必需的氨基酸，还含有丰富的矿物质，如钙、磷、镁、铁、锌、硒、锶、硅、锂等对人体有益的微量元素。这款酒还非常时尚，它不仅可以开瓶即喝，还可以温着喝、冰着喝、加姜丝煮着喝。

    　王小瑛表示：“2014年，恰逢中国清酒诞生15周年之际，瑞禾庄园隆重推出了中国清酒的巅峰之作——中国清酒极致臻藏限量版,并在上海酒交中心上市，相信借此契机，能够为中国清酒业带来希望，让厚重的中国清酒文化发扬光大，走向世界。”

　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。

(免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)