日前， “鸡公山”杯河南省白酒勾兑技能竞赛在河南省信阳市落幕。来自河南省白酒企业的70名2009届省级白酒评酒委员，中酒协、中食协的国家级评酒委员以及河南省酒业协会专家委员会的专家参加了本次活动。

　　本次竞赛严格按照预定的竞赛规则进行，理论30分、勾兑35分、调味35分，实行百分制计分。其中，理论考试时间为120分钟，统一封卷、 密封改卷、相互审卷，最后多人在场拆卷统计分数；勾兑测试统一标准、统一酒基，在规定时间内勾兑好样品，密码编号后由国家级评酒员组成的鉴评小组进行暗评，排列名次后再揭晓人员对号情况；调味则在统一调配好的固定酒基上进行，在规定时间内调好酒样，密码编号后由国家级评酒员组成的鉴评小组进行暗评，排列名次后再揭晓人员对号情况。岳晓声

 

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