端午制曲，重阳下沙。以端午节为起点，赤水河酱酒核心产区开启了一年一度的制曲新周期。

6月22日，贵州安酒在习水县举行了盛大的“贵州安酒·听曲盛典”活动。盛典现场亮点纷呈，并且颇具“讲究”。

其一，贵州安酒官宣，2022年制曲规模将达到4万吨以上，下沙投粮规模将达到3.6万吨以上，这无疑为贵州安酒绘出了产能新的增长曲线，势必奠定其决胜千里之外的根基。

其二，贵州安酒对优秀制曲车间女工进行了表彰，并官宣启动“作曲家计划”，将与知名作曲家展开合作，为制曲女工们谱写歌曲，让音乐走进车间，续写赤水河畔讲究进行曲，这势必成为贵州安酒又一影响深远的经典IP。

其三，贵州安酒与江南大学签署战略合作，启动优质高温大曲机理探索及标准化制曲过程课题，以期通过科研创新为白酒赋能，倾力共护行业稳健发展。

其四，贵州安酒发布封藏大坛酒，这是贵州安酒第一次发布封藏酒，填补了其在此类产品上的空白。对于客户而言，不论是日后自用还是作为投资品收藏，都是上佳之选。

可以说，这场“听曲盛典”既凸显了贵州安酒将“讲究”进行到底的决心和信心，同时也让全行业、更多消费者认识到了“讲究”的贵州安酒。

奏响“听曲盛典”，贵州安酒大手笔丰富“讲究”基因库

“贵州安酒，这酒讲究”。贵州安酒举行的这场“听曲盛典”开创了行业先例。此“曲”非彼“曲”，此次盛典并不是举办音乐会，而是致力于传承和创新制曲之“曲”。

众所周知，曲乃酒之骨，优质酒曲是正宗大曲酱香“酒骨香魂”的品质根基。2022年贵州安酒制曲规模将达到4万吨以上，与之相对应，今年下沙规模将达到3.6万吨以上。显然，在产能决定地位的酱酒行业，贵州安酒大手笔投产，既增强了贵州安酒的竞争优势，同时也奠定其更强的发展底气。

“制曲规模和产能规模大幅度跃升的背后，是我们在决定投资安酒时就明确下来的发展步骤，酱酒品牌的决胜不在于当下一城一池的得失，而在于未来能够走多久，走多远。”联美集团董事长、贵州安酒集团董事长苏壮强在致辞中表示，联美集团投资安酒是基于长期看好酱酒赛道，而制定的前瞻性、长期性的既定战略，确立了“建设百亿酒谷，实现百亿产值”的发展宏愿。

众所周知，酱酒投资属于重资产投资，品牌化运作不仅需要历史的沉淀，更需要企业长期的投入、雄厚的资金支撑。同时，随着国内外经济不确定性增强、国际地缘政治及疫情反复等因素的叠加影响，酱酒市场需求放缓，行业整体也迎来了理性调整。

对此，贵州安酒始终保持坚定发展信心。联美集团副总裁、贵州安酒集团总裁周学才在盛典现场表示，“一个事物的发展要遵循其规律，一个行业的发展脉络也有高有低。我们着眼安酒的长期发展，并有着充分的实力和准备，坚定不移地在不同的周期中稳步前进。”

近年来，以高速抢跑的贵州安酒，正释放出强劲的发展动能。尤其今年以来，在定调为“安酒加速度年”目标驱动下，贵州安酒迅速启动了“雷霆战役”，为全年的加速度进阶提供了强劲助力。

在盛典现场，贵州安酒与怡亚通、易酒批、民酒网、酒玖汇、名品世家和鸿之佳商贸等知名大商签署了合作协议。这是继发布Top商政策以来，安酒在和酒仙、河南云飞、泉州中泉等大商合作之后的又一次大手笔。

在业内专家看来，越来越多大商之所以选择贵州安酒，归根结底是贵州安酒在品质、品牌、产能等层面的优势正逐步被放大。“加速度奔跑的贵州安酒，如今已然拥有了强劲发展势能，这给企业所带来的驱动力不可估量。”

“我们希望通过大品牌的运作方式将安酒打造成为‘中国酱香白酒核心头部品牌’，同时希望在发展中携手更多的优秀合作伙伴，并为他们提供优质的服务和赋能。以酒为媒，凝聚发展共识，共绘发展蓝图。”苏壮强这样说道。

可以看出，贵州安酒不但进一步丰富了其“讲究”的基因库，更对未来发展充满信心和耐心。

贵州安酒，赤水河畔名副其实的“作曲家”

从2020年投产高温大曲1万吨，到2021年投产规模提升至2万吨，再到今年投产规模将达4万吨以上。可以看出，制曲规模的翻倍，为贵州安酒高质量发展再添强劲势能。

事实上，贵州安酒的发展史也是一部酒曲科技创新史。早在百年之前，“安茅”创始人周绍成就创造性地优选百余种中草药，制成了“百味散”酒曲，所酿制的“安茅”在当时收获了“开甑半城香”的美称。

此后贵州安酒继续在制曲上进行深入研究，并因为在制曲方面的研究成果在1978年北京的全国科学大会上，获得“重大成果奖”。

此次盛典上，贵州安酒与江南大学签署战略合作，启动优质高温大曲机理探索及标准化制曲过程课题，通过安酒传承的酿造工艺与江南大学在发酵行业的先进理念与丰厚经验，继续为中国酱酒行业制曲技术的提升发挥先导作用。

可以说，贵州安酒不但是赤水河畔名副其实的“作曲家”，同时也将“讲究”这一企业基因表达的更加鲜活。

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