6月24日

难舍经典 山东味道

景阳春·景⑧山东美食大赛

走进济南舜和国际酒店

这场集美食美酒、好吃好玩于一体的比赛

以全新形象、全新互动、全新体验方式

线上线下直播吸引超300余万网友围观

一道道味美鲜香、色香味俱全的

夏日美味

让你在悦享美食美酒之余

尽情感受济南别样风情！

这次舜和国际酒店的大厨们

为大家准备了哪些美食菜品呢？

小编这就带你一睹为快！

泉水菊花茭白
陆羽《茶经》中论及“山水上”，

泉水不仅是煮茶的上选，

也是烹制佳肴的良材。

泉水菊花茭白

选用水质清净黑虎泉水吊制高汤，

大明湖三宝之一的茭白为主材，

历经十小时的小火慢熬，

赋予菜品灵魂与气质。

茭白入口脆爽甘香，清热除烦，

汤水清澈厚重，浓郁饱满，鲜香醇厚……

任食客刻薄挑剔，亦会颌首赞赏。

龙腾四海

波涛翻卷，云气蒸腾；

龙腾四海，壮志凌霄。

选用肉质饱满，更高蛋白质

更低脂肪及胆固醇含量的加拿大龙虾；

以四川泡菜、五年以上酱香豆瓣酱

精心熬制的秘制泡菜酱，

借鉴鲁菜与川菜烹饪技巧，

使得龙虾肉在为人熟知的鲜香弹牙之外，

获得更为复杂美妙的味觉体验。

 

 

荷香金丝凤尾虾

菜品选用渤海湾淡水与海水交界处盐田虾，

虾青素含量更高，

虾肉纤维更为粗大。

食材经过高温炸制，

以蛋黄酱增香，以芥辣解腻，

众味调和，口感平衡。

成菜以荷叶衬底，以荷花瓣盛放凤尾虾

仿若夏夜置身大明湖畔，

皎月当空，清风徐徐，

沉浸于无尽荷香。

葱烧海参斑

海参斑是稀有深海冷水鱼种，

富含优质丰富胶原蛋白、不饱和脂肪酸。

菜品选用产于北极和北大西洋冰山区域

稀有自然野生海参斑，

经大火烧制，焖后捞出，

葱油热淋鱼身，

入口鱼皮胶质感强，鱼肉鲜香嫩滑，

葱香浓郁，风味最是出众。

 

 

舜和国际酒店招牌菜

此次景阳春·景⑧山东美食大赛走进山东舜和国际酒店比赛中，山东丽山大厦餐饮总监、中国烹饪大师、山东省首席技师郑海滨，中国鲁菜烹饪大师、山东省餐饮行业首席技师甄育军，济南大学酒店管理学院教授王茂山，三位美食评委以及50余位大众美食品鉴官、直播间观众走进舜和国际酒店，一同感受了一道道兼具养生之珍、滋补之选的夏日美味！

▲舜和国际酒店被授予“山东美食大赛指定合作酒店”

▲舜和国际酒店“招牌菜品”和“人气菜品”颁奖

经过现场专家评审专业鉴评、大众美食品鉴官现场品尝、投票，对营养搭配、菜品设计、色香味分别打分，并对厨师的作品进行合意点评。最终，由姚威制作的葱烧海参斑获得“招牌菜品”荣誉；李文明制作的龙腾四海获得“人气菜品”荣誉！

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