文丨酒业家 静言

“十年前信心比黄金重要，现在，势头比黄金重要。”遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长周山荣所说的势头，正是当前酱酒的发展趋势。

在酱酒本来价值回归的热潮中，众多酱酒新品牌崛地而起。这其中，十年只酿酒不卖酒的贵和酒业看准了时机，强力推出了赤脉·真龄酱酒，并迅速亮相央视，冠名大国酱香，惊艳现身中酒展，一举成为今夏“酱酒热”中的一匹“黑马”。

但在如此强劲的发展势头背后，却藏着赤脉酱酒鲜为人知的品质故事。从半山上酿出的正宗坤沙酒，不仅透露着贵和酒业坚守品质的初心，还深刻改变着当地的酒业生态。

1 半山建酿酒厂 化身临时“修路工”

十年前，贵和酒业扎根的时候，“酱酒热”还远未在行业内兴起，那时，正值白酒黄金十年的末期。

“当时在茅台镇核心产区已经找不到一块平地。”据贵和酒业销售有限公司总经理陈华伟回忆，为了控制成本并酿造出优质的大曲酱香酒，前期团队花费了几个月的时间，分批在核心产区寻找一块适合建造酿酒厂的平地，但都未果。

团队走访发现，在核心产区，但凡适合建厂且足够大的平地，早已被各大酱酒企业收入麾下。

没有地建厂怎么办？难道真要离开核心产区另寻他处？贵和酒业当即下定决心：一定不能离开核心产区。终于，又过了几个月，在前期团队的努力下，于一半山处找到了适合建厂的地方。

但显然，这一决定不仅为贵和酒业增加了成本，还为其带来了一些麻烦。

下定决心在半山腰修建酿酒厂房后，摆在贵和酒业面前最直接的问题是，道路不够宽，大型运输车无法开到建厂地址处，这意味着即使工人到位也无法按时动工。

为此，贵和酒业变身为临时“修路工”，加宽了原有道路。毫无疑问，成本又增加了。但这样一来，不仅解决了建厂中的难题，还为当地居民的出行提供了便利。

“我们修建一栋厂房，是其它地方成本的3倍左右。”在厂房修建完工后，贵和酒业核算出的成本远超最初的预计，但在投产后，却在当地构建起了酒业生态。

“以前一直在外面打工很少回家，现在在酒厂工作方便了很多。”在贵和酒业投产后，像这位制曲工一样，附近不少居民都成为了酒厂的一份子。

就这样，扎根在半山腰的贵和酒业，潜修了近十年的酿酒功夫，在一年又一年的循环往复中，积累了数千吨的老酒资源，而这也正成就了赤脉酱酒难得的品质。

正如资深酱酒专家权图所言，酱酒企业有一个很大的优势，天生就是中高端，天生能做出大单品，而这跟酱酒的工艺有关。

赤脉酱酒采用的正是正宗的坤沙酱酒酿造工艺。所以，现在来看，十年前为扎根在酱酒核心产区，在半山腰建厂的决定，为赤脉酱酒打下了品质的基础。

尤其是，在行业专家看来，酱酒是千年来酿酒历史的最后一次品质升级。因之酱香型白酒代表了白酒的丰富度，而基于酱香酒滋味的复杂性，酱香之后再无他香。由此可见，赤脉酱酒已然握住了这一次品质升级的契机。

2 品质开道 赤脉酱酒如何用品牌跻身主流竞争？

“酱酒一定要做品牌，不做品牌就没有未来。”权图直言道。

贵和酒业自2011年扩建投产之初，就定位为一家品牌运营的企业。并且用近10年的时间，只生产和储存优质大曲坤沙酒而不销售，存储了数千吨优质酱香基酒。

在权图看来，未来所有酱酒企业都面临着品牌的竞争，而品牌是第一资产。并且在他看来，有品牌禀赋、品质体系的企业和品牌才能够参与到酱酒的主流竞争市场中。

显然，赤脉·真龄酱酒有着参与酱酒主流竞争市场的潜力。

赤脉酱酒主打的“真龄”概念，在酒业是首次出现。并且“真龄”还注册了商标，受相关知识产权法保护。而赤脉·真龄9和赤脉·真龄6两款产品都是实实在在的真年份酒。

值得注意的是，在品牌运营的过程中，赤脉·真龄酱酒这一品牌，在近一个月的时间，迅速“霸屏”央视，在央视一套、二套、十套、十三套等多频道的黄金档广告位都能见其身影，品牌渗透力覆盖了全国个大区域。

不仅如此，赤脉酱酒还独家冠名大国酱香论坛，开启了“真龄纪元”，并在第四届中酒展上高调亮相，吸引了不少有兴趣的经销商前来洽谈。据贵和酒业相关负责人介绍，一位从昆明赶赴中酒展的酒商，在开幕当天就立即与赤脉酱酒签订了经销意向协议。

“这两天的中酒展（效果），也是超出了我们的预估。”陈华伟表示，贵和酒业已预定第五届中酒展展位，而在接下来的发展中，贵和酒业将继续严把质量关，让更多消费者放心喝到更好的酱酒。

3 力推四大扶商政策 助力酒商抢占酱酒红利

据行业人士观察，在酱酒发展的过程中，有一个奇特的现象。

即当其他香型的高端、中高端消费群体规模性转移到酱酒，酱酒经销商赚的钱并不比厂家少，这在厂家主导品牌的大环境下非常少见。

不仅如此，酱酒是门槛相对较高的行业，其中最关键的门槛就是时间门槛。在行业人士看来，未来一定是专业化的运作，系统化的运作，长时间的运作，才能拿到酱酒的红利。

这样来看，近十年的发展，让贵和酒业拥有近百口窖池，储存了五千余吨优质酱香老酒。长时间产能的投入与产出，已经让赤脉酱酒从一众酱酒品牌中脱颖而出。对于未来，赤脉酱酒也有了清晰的规划。

为了给予经销商最大限度的支持并保障经销商的利益，贵和酒业从四大层面制定了扶商政策。

常规支持无上限：常规市场活动厂家业务人员与经销商协商制定方案，在合理范围内，厂家全部支持，不按回款比例，不设上限；

费用核销快：核销流程快，不无故卡扣经销商支持费用；

不压货、重动销：所有活动围绕产品动销，不盲目压货，占压经销商利润；

价格保护、利润高：全国价格统一，严格市场管控，保护经销商权益，保障经销商合理利润。

此外，基于长远发展的考虑，未来将形成贵和酒业、贵和酒庄两大生产与销售基地，双轮驱动企业发展，其中，贵和酒庄是集办公、销售、住宿、旅游等多功能于一体的综合中心。

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