在7月16日举行的中国酒业协会第六次会员代表大会暨第六届理事会第一次（扩大）会议上，与会领导、嘉宾纷纷聚焦酒业的“三品工程”，指导酒业在“增品种、提品质、创品牌”再谱新篇章，开展我国酿酒行业高质量发展的新征程。在会上，中国轻工业联合会党委书记、会长张崇和就指出，增品种、提品质、创品牌是国家对制造业提出的“三品行动”计划，协会要引领企业坚持品质优先，匠心酿造，改善口感，丰富品种，增加品味，满足不同地区、不同人群、不同喜好的消费需求。

国家工业和信息化部消费品工业司司长高延敏则提出，“站在新的历史起点上，我国酿酒人要着力从品种、品质、品牌三方面开展工作，开展我国酿酒行业高质量发展的新征程。特别是要在增品种方面，要作出各种积极的尝试，加强创新升级产品标准化建设，形成必要的门槛和制度性要求，确保产品符合消费者的认知和期待，充分保证消费者权益；同时，要加快工业互联网、云计算、大数据等现代信息技术在产品研发设计等酒业全流程的应用等，为产品品质提升奠定坚实的基础；加强向产区文化建设等方面的投入，支持现有知名产业进一步做大做强。”

近日，2020茅台悠蜜节举办，茅台生态农业公司发布了新品蓝莓酒。茅台生态农业公司以“树品牌、提品质、优品种”为主线，不断提升产品的供给质量和效率，激活新活力、拓宽新渠道。可以说，“增品种、提品质、创品牌”三者之间并不是孤立的关系，而是相互影响、互为依存、相互成就的关系。优质品牌的创立及培育是基于高品质的产品质量+适应当下消费的酒种。当前，中国酒业的集中化程度正在进一步加深，规模以上酿酒企业的数量呈逐年递减态势，规模以上酿酒企业的利润额却呈显著递增态势，这说明拥有名牌背书的名品正广受市场青睐。当然，我们也要以发展的眼光看未来，在“国潮热”涌动的当下，酒业极力争取的年轻消费者正在对国货报以前所未有的热情，同时，这些年轻消费者也在广泛关注健康、养生等方面的讯息。另外，《2019单身人群报告》显示，我们有2.6亿人的单身人群，其中59%是男性，64%是上班族。这些一线信息，都是酒业在“增品种、提品质、创品牌”方面需要关注的重要要素。

在年初的疫情期间，不少白酒、威士忌企业推出了75度的高度酒，基于健康饮酒理念的爆棚，不少区域酒企也推出了人参酒、蓝莓酒等多品类的产品，满足消费的多元化需求。当然，在深度挖掘消费需求的同时，也要把握好健康化的分寸和尺度，要建立在充分满足消费者感官体验的基础上，不能为了健康化而丢了产品的特色风味，毕竟，酒作为入口的饮品，口感是左右消费者购买的首要因素，当然，在颜值即正义的时代，博得眼球的包装形式也是产品立足市场的必要因素。

中国的酿酒产业源远流长，白酒文化与华夏文明一脉相承，啤酒作为舶来品，也在逐渐树立我们自己的文化自信，提倡国产葡萄酒独有的风格，树立国产葡萄酒文化，正在成为业内人士的共识……毫无疑问，打造能激发消费群体共鸣的消费文化、场景文化、品牌文化、营销文化，正在成为酒业人士的共识。在酒类产业“三品工程”的打造中，仍然要做好文化的建设，通过国潮热为酒类品牌赋能，实现酒类产业的高质量发展。

走得再远，都不能忘记来时的路。1987年，“全国酿酒工业增产节约工作会议”确立“四个转变”，即“高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向果类酒转变，普通酒向优质酒转变”及“优质、低度、多品种”的方针，并开始全国推广。“四个转变”的中心是从维护人们身体健康的出发点来满足消费需求。如今的“三品工程”，与当年的“四个转变”一脉相承，是酒业高质量发展下的新课题、新思路。

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