文丨行业全域化新零售首席专家、卓鹏战略创始人 田卓鹏（微信二维码见文末）

在疫情笼罩之下的第一季度，动销慢、去库存、招商难成为行业共同话题，仿佛酒业进入冰冻期，但酱酒却为行业注入了热度，逆势飞扬。从已发布的酱酒动态及数据来看，行业龙头茅台率先提出要确保实现一季度“开门红”，完成全年目标任务；习酒75天销量22.75亿，营收同比增长25%；国台通过1611工程的全面线上招商，第一季度超额完成目标，同期增长超过一倍……不得不说酱香白酒顺势崛起，在酒业高集中度、强分化度的发展趋势下，引领了一波酱酒持续热的风潮。

纵观酱酒发展历程，酱酒进入一个前所未有的新时代。酱酒经历了从过去茅台独木支撑，到这次群体性爆发，特别是第二阵营、第三阵营的品牌迅速崛起的发展过程，加之后疫情时代下大健康热，促使酱酒进入前所未有的大繁荣时代！

1 洞察酱香品类大繁荣时代的8个趋势

在酱香品类大繁荣时代，有8个发展趋势。

趋势一：茅台持续稀缺带动的引领繁荣

2020年6月12日，贵州茅台股价1416.37元，总市值达到17792.41万亿元。酱酒生产企业在忙着打造品牌，非酱酒企业在忙着推出自己的酱酒产品，资本在忙着收购或投资有潜力的酱酒厂，经销商在忙着选择一款好酱酒，全行业的焦点都放在了酱酒这个一度很小众的品类上，生怕错过了这轮酱酒热带来的财富风口。

千元股价、千亿目标、万亿市值，疫情下茅台的稀缺性与供小于求的基本面不会改变，虽然近期茅台股票和价格有些“微变”但仍属于正常现象，相对于其他名酒来说茅台的坚挺度是不会受到影响的。在茅台在强烈的带动下，酱酒的需求热、酱酒的市场热、酱酒的资本热这三个基本面不会改变，将进一步成为酱酒的超级引擎。

趋势二：酱酒持续扩容呈现的增长繁荣

白酒产业的扩容实际上是白酒品类交替的四十年，由汾老大到浓老大再到第一次扩容期，现在迎来了白酒产业的第二次扩容。第一次扩容期，酱香酒黄金期是在2010-2012年，典型特征是弃浓从酱现象；2012年底-2015年行业进入调整期，过分依靠隐形渠道及招商型组织的酱香酒企业面临“生死”转型，品类优势向具有市场运作基础及雄厚资本的企业集中！2017年，茅台市值超过万亿，带动了整个大酱香时代的来临，催生了酱香酒品类的二次扩容；2019年6月27日茅台股价破千，市值1.3万亿，在第二次扩容中除茅台以外，郎酒、国台、习酒、茅台系列酒等都获得了高速发展，这也证实了酱香大品类繁荣时代来临！

目前来说疫情是短暂的，酱酒的扩容期不会因为疫情而改变，相反在疫情影响下人们对健康意识的加强，酱酒具有健康基因，自带流量，受到高端人群欢迎。酱酒品类的高利润性，自带溢价能力，在不确定性的环境下更易受到经销商群体欢迎。酱酒的品质稀缺性，自带金融属性，越存越值钱受到投资者的追捧。未来酱酒全国化扩张将与一二线名酒一起成为挤压地产酒市场的主力军！将发起与次高端、新高端、浓香和清香品类的正面战！

趋势三：酱酒核心产区热呈现的产区繁荣

酱酒热催生了各地酱酒企业以及其他香型企业投入酱酒市场，优中选优，不变的是核心产区的优势。当下赤水河流域所新增的约20万吨产能几乎承担了整个酱酒未来几年的增量。

这也足以表明一个事实：尽管酱酒不是赤水河的专属，但产区集中化的趋势已经非常明晰。以仁怀产区和四川产区为代表的赤水河上下游约100公里范围，将形成“世界酱香型白酒产业基地核心区”。未来酱酒的内部竞争，一定是依托于茅台镇、仁怀、贵州、赤水河核心产区的规模赛竞争。

酱酒因为拥有真实年份的独特属性，需要5年以上的酿造周期，这更促使了酱酒的稀缺。核心产区的稀缺，不变的是以量定销，未来高品质酱香酒的竞争，是依托于“以量定销”类国际化名庄酒的品质化、实力化竞争。大品牌更显稀缺性，特别是疫情下中小型企业面临很大压力，对大企是小考，抗风险能力更强。对中型企业是中考，抗风险能力不如大企业，但也能经得起风浪。对小企业则是大考，如何在风雨中坚挺住，是大考验，所以核心产区的大品牌更显珍贵。

趋势四：酱酒深度全国化显现的市场繁荣

从行业信息来看，一方面，辽宁、山东、广西、福建等省份白酒企业纷纷投资兴酱，特别是广西、福建等地已经将酱酒当作省酒，山东已有40余家企业投资生产酱酒。另一方面，舍得、洋河、今世缘等部分规模性名酒厂家直接触酱。同时，广东粤强、河南酒便利、北京酒仙网等更多的行业内外商业资源战略布局酱香产品。在这样的情况引领和催化下，其他省份、其他酒商、其他酒企对于酱酒的热情，将进一步加速酱酒“成熟省份更成熟、活跃省份更活跃、发展省份快扩容”的发展局面。酱酒从厂家到商家、从大品牌到中小企业，从核心产区到其他产区，规模化的产业布局已经形成，酱香酒进一步深度全国化的格局不会因疫情改变！

趋势五：酱酒的主流价格带不变，呈现3-5-8-15特性

疫情会影响部分消费，但消费大幅度降维不会出现，3-5-8-15仍然是主流价格带！近两年习酒、国台等二线酒企的快速成长，酱香酒市场在每个价格带均形成了一定体量以及代表性产品，尤其在次高端市场开始放量。

具体而言：对于600元以上高端价格带，茅台以遥遥领先的品牌力，占据绝大多数份额；青花郎近两年也开始发力，对标茅台争做“中国两大酱香白酒”，高端酱香酒市场容量达700亿以上。对于300-600元次高端价格带，目前这一价格带是大多酱香品牌所在的主流价格带，也是茅台供不应求现象下最为受益的价格带，承接了消费者对于茅台之下中高端酱香白酒的消费需求，如茅台仁酒、汉酱、习酒窖藏、国台国标、国台15年、金沙摘要等均重点布局300、500、800、1500四个黄金价格带。

趋势六：酱香酒健康属性、投资属性、收藏属性凸显

酱酒企业能够快速实现招商突破，成为行业的逆行者，成为行业的现象级存在，原因固然很多。从疫情的影响来看，疫情后消费者将更重视健康需求，而健康饮酒理念的本质正是追求品质消费，这与酱酒尤其是高端酱酒的市场发展趋势不谋而合。

疫情可能会造成白酒产品的动销问题、社会库存问题，但相对于其他香型来说，酱酒的投资、收藏、饮用三大价值明显，在三大价值的加持下动销与库存相对压力较小，酱香酒的投资与收藏的价值更有利于其发展！

趋势七：资本入驻酱酒呈现的投资繁荣 (免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)