尽管葡萄酒起源地是在黑海与里海之间高加索地区，随着希腊罗马人以军剑和酒壶征服了整个欧洲之后才在欧洲遍地开花，但是让普通葡萄酒成为优质的高档货，确实是法国资产阶级（即我们今天所称的有钱人）推进的。
在法国，波尔多是富人推进葡萄酒发展最显著的地方。16世纪波尔多五大名庄之一奥比安庄（CHATEAU HAUT-BRION）首家生产出了优质红葡萄酒并一举打开了英国市场之后，引起当地一些人纷纷效仿。不少资产阶级和新兴中产阶级开始购买葡萄园建酒庄，拥有酒庄也一度被认为是贵族的象征。当时的酒庄主以酿造优质酒为荣，为此甚至不惜工本。酒庄主们认为最有面子的事就是在自己的酒庄举办沙龙，以自己酒庄的高档酒招待客人，以显示自己的酒并非用于市场上销售，而只供尊贵客人享用。
像葡萄酒一样优雅
葡萄酒在新世界（即美国、澳大利亚、南美、中国等地）的发展和进步，其文化模式以及人们的意识形态与时装有着类似之处。对于新世界的人们而言，葡萄酒也许就是欧洲老祖母的衣裳，俨然成为了今天的时尚。比如美国的OPUS ONE（第一号作品）酒庄的庄主ROBERT MONDAVI先生，他热爱葡萄酒并且向往欧洲葡萄酒贵族的生活方式，在¾¬历了几次碰壁之后，依然坚持不懈地和法国五大名庄之一的波尔多木桐庄（CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD）老板接洽，终于与其合资成立了OPUS ONE。ROBERT MONDAVI先生的第二任太太是位像葡萄酒一样优雅的欧洲女士，在后者的打造下，这位美国葡萄酒的革新者成功避免让自己成为一个农民加暴发户的美国男人，而是成为了拥有贵族格调的绅士。（2005年，ROBERT MONDAVI将OPUS ONE的股份卖给了CONSTELLATION—美国最大的酒商。）
葡萄酒赋予地优雅生活方式带动有钱人们懂得享受生活，而葡萄酒的普及，应该也是从富人开始的。富而则贵是千古不变的规律，贵而拥有酒庄也将成为国人的一个新标志。由此推测，作为贯穿整个欧洲文明史的葡萄酒已经实实在在地在促进新旧世界的文明、习俗交融，而有古老文明的中国只要被唤醒，也一定会共融并进。
以富养酒
从生活方式来看，在中国，葡萄酒几乎是随着资产阶级的生活方式而来。而在上海，葡萄酒简直就是属于小资的符号。不过在我看来，上海的小资（那些注重小情调、小品味的人）其实还是负担不起这个爱好的。真正负担得起的应该是大资和中资的群体。
在青岛生活的时候我有一帮酒友，都是做房地产的商人，他们中有位带头人自称为酒痴伯。此君最初爱上葡萄酒完全是受香港人影响，当时几乎是天天喝法国名庄的贵酒，甚至连他家的保姆用几千元一瓶的Pétrus（碧翠）庄炖了牛肉也不心疼。但后来由于他不单自己喝也慷慨地请别人喝，导致最初搞房地产挣的钱喝酒喝掉一半。结果还算皆大欢喜：他不得不成为了酒商，还笑称自己是“以毒养毒”。
尽管我并不赞成天天喝名庄酒，但名庄酒一定是美酒，人们喝了自然会想着再喝，再喝也一定会开始寻找性价比好的美酒来喝。这如同中国人喝酒一定也是从富裕的上层开始而影响中下层的。如果从最便宜的酒开始喝，从来没有喝葡萄酒习惯的中国人一定是口味不习惯的；再说，不少便宜货品质也差，败坏了人的胃口，也就认为葡萄酒不好喝了。
口味是被培养起来的，葡萄酒的美味如果先能被富人发现并去实践总是好事，毕竟这世界上大多数物品是被富人崇尚之后才成为大众流行时尚的。甭管这些富人是不是值得你尊敬，但他们确实在推进时代新潮流！
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