2019年,伟大的中华人民共和国成立70周年。
70年光辉历程,新时代激流勇进。
1953年,新中国第一个国民经济五年规划开始实施。这一年,劲牌有限公司(以下简称“劲牌公司”)创建于青铜古都湖北大冶,从此开启了与祖国共成长的路程。
岁月沧桑,风雨兼程。不忘初心,劲牌以品质为根基的发展之路始终未变——
寻遍山山水水,只为寻找最优水源;
走遍大江南北,只为筛选最道地中药材;
潜心技术研发,推动酿酒工艺的机械化、自动化、信息化、智能化;
对品质的孜孜以求,对质量的严苛追求,奠定了劲牌公司稳步发展的基石。
2019年5月,劲牌公司荣获“全球能源管理奖”入围奖;7月,劲牌公司荣获“全国模范劳动关系和谐企业”荣誉称号;9月,劲牌公司董事长吴少勋同志荣膺“2019年全国脱贫攻坚奖奉献奖”……
一块块沉甸甸的奖牌,是社会各界对劲牌公司的认可、赞誉和褒奖,更是劲牌公司对新中国七十华诞深深的致敬与祝福。
技术创新 只为极致品质
千百年来,酿酒是一个技术活,也是一门艺术。
创建于新中国成立初期,成长于改革开放年代的劲牌公司,不仅传承了传统酿酒技术的精华,更是与时代同行,彻底改变了中国千百年来的白酒手工酿造模式,让白酒酿造一步跃上工业化、现代化的时代潮头。
这样的酒厂,是一幅怎样的图景?
初冬时节,湘鄂赣三省交界处幕阜山脉脚下,阳新县枫林镇的毛铺酒厂三分厂酿造一车间内,阵阵酒香扑鼻而来。
这里,是中国白酒数字化智能酿造示范车间。一车车粮食,在这里开始全程自动化的酿酒之旅。偌大的车间里没有几个人,“埋头”工作的全是生产线上的机器人,一字排开的机器人灵活转动“大手臂”,根据红外感温探汽、上甑,全程粮食不沾地,酿造出香醇的原酒。
传统酿酒工艺中,粮食蒸煮的火候、摊凉的程度、下曲的时机等关键环节,全凭师傅经验,酒质不稳定。为克服气候环境和人为因素对生产过程的影响,一系列技术攻关在劲牌公司展开——
2011年,劲牌公司建成第一条白酒酿造的机械化、自动化、信息化生产线,开创了原酒智能制造之路。
2013年11月,“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”被国家工业和信息化部鉴定为“整体技术达到国际领先水平”。
2016年,“保健酒智能制造项目”入围国家智能制造试点示范项目名单。
为了一滴酒的纯粹与健康,劲牌人埋头探寻,孜孜以求。
劲牌公司将中药现代化技术引入保健酒生产,运用中药指纹图谱技术进行质量控制。2009年,又率先将中药数字化提取技术运用于保健酒生产,实现了中药功效成分的定量提取和有效应用。2019年,劲牌公司整体升级数字提取2.0工艺及设备,最大限度地保留中药有效成分,提升酒体质量,让消费者享受高品质产品与服务。
不断向品质高峰攀登的劲牌公司,2016年投资3.8亿元建成劲牌研究院,建设国家级博士后科研工作站,搭建起集保健酒、白酒、固态保健食品、中药配方颗粒和中药提取物产品研发,以及酿酒微生物和酿造工艺研究、中药资源研究、健康饮酒研究等技术应用平台,成为劲牌公司创新的“大本营”。
眼下,在劲牌公司,专职科研人员超过200人,其中硕士及博士占40%以上,国家级评委占7.3%,参与、承担多个国家及省级重要研究项目。
劲牌公司还放眼全球,聚合全球“最强大脑”,只为消费者美好生活提供更加优质的产品。
从北京大学、武汉大学,到美国哈佛大学、夏威夷大学,从比利时鲁汶大学,到日本大阪大学,一个个实力强劲、专业权威的高校院所机构与劲牌公司在中药现代化、酿酒新工艺、产品健康机理研究、功能微生物筛选等领域开展了多项富有建设性的科研攻关工作,推进保健酒酿造现代化和酒质持续提升。
2019年,劲牌还获批成为《清香型白酒》《露酒》《白酒分析方法》国家标准起草单位,《苦荞酒》行业标准起草单位。同年12月,“中国白酒蒸馏技术历史演变与创新研究项目”启动会在劲牌公司举行,中国白酒蒸馏技术系统性研究正式开启。这是对劲牌公司技术实力的一次检阅,更是国家管理部门、全国同行对劲牌公司的信任与认可。
严苛标准 源头把控品质
一滴酒中有乾坤。
水,乃酒之血,好水酿好酒。
1999年,劲牌公司踏上寻泉之路,定下四个铁规:水源一定是四季稳定的自流井;附近山体必须厚实、植被丰茂、无人为破坏;周边必须无化学、物理、生物等有害污染源;物流交通便利。
跑遍了方圆数百里的山山水水,劲牌公司最终选定了被酒业泰斗周恒刚先生称之为“酿酒的世外桃源”——深藏幕阜山脉的天然溶洞泉水:座溪泉、翟湾泉、双龙泉、观音洞等七大泉源。依山傍水,劲牌建立起了三座小曲清香型原酒基地。
药材,品质之精髓。
橘生淮南则为橘,中药材亦如此,讲究产地。为追求最佳品质药材,劲牌公司在全国遴选道地药材产地,最终在宁夏、甘肃、新疆等地,建立了产量稳定、品质优良的枸杞、当归、党参、肉苁蓉等,总面积逾1万余亩的道地药材基地。
曲,酒之“骨”。
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