9月21日深夜，王老走完了她93年的人生历程。
王老的一生丰富多彩。2010年8月，王老在一次聚会上曾总结她一生的三次创业：一是在1949年参与创建了华北酒业专卖公司实验厂（红星酒厂的前身），后担任了企业的技术厂长；二是在1955年参与创建了北京东郊葡萄酒厂，成为该厂的首任厂长；三是在1992年参与创建了中国酿酒工业协会，担任副秘书长。但王老却多次讲：一生中最值得骄傲和自豪的，是我参加过开国大典！可惜，她在国庆七十周年的前夕离开了她所挚爱的祖国。
泪眼婆娑地望着王老的遗容，她的奋斗史又在我脑海中闪现。
一生有幸——参加了开国大典
1949年1月31日北平（北京）和平解放，人民政府决定对酒类实行专卖，同时筹建华北酒业专卖公司实验厂。建厂宗旨是：总结传统酿酒技艺，改变生产落后状况，节约酿酒用粮，尝试机械化生产。对厂址的要求是：考虑酿酒特点，不能离城区太近；为了工作方便，也不能离城区太远。
1949年5月6日，王秋芳和5位男同事各自骑上自行车，驮上半袋子面，从位于宽街北兵马司的专卖公司出发向东疾驶，去寻找建厂的厂址。出了朝阳门顺着坑坑洼洼的碎石铺就的路，来到八王坟路口西南角（如今的现代城），只见荒草丛生，坟茔座座。但这里背靠通惠河，又有几间破房和畜圈可以利用，大伙儿一合计，决定就在这儿建厂了。（后来了解到，这里是原日伪时期的牲畜屠宰场。）
到了晌午，肚子饿得咕咕叫。几个人四处踅摸，从破屋里找来一口铁锅，用碗从河里舀来水放进锅里，又捡些树枝架在锅下面，点上火，把面倒进锅里搅搅，再撒把盐就做成了疙瘩汤，大家吃得津津有味儿。
王老对这顿“野外餐”念念不忘，她动情地对我讲：“这酿酒征程第一餐，成为几十年来我们艰苦创业的动力！”
实验厂成立不久接到重要通知，要在新中国成立之前生产出献礼酒。但当时的厂区，半人高的荒草遍地长着，几间平房是仅有的建筑物。一切从零开始，员工们把门板当床、把马棚猪圈改成宿舍，支起柴锅算是食堂。一天三顿窝窝头，个把星期改善一次伙食。工作上没有上下班之说，干到不能动弹为止。一个月休息一天，走到城里推个头、洗个澡。每月的工资就是几十公斤小米儿。
我曾问王老：“当时那么苦那么累，您一点儿都不怕吗？”
王老回答：“当时大家热情都很高，要为新中国建设出点儿力，所以没有喊苦嚷累的。但要说害怕啦、畏难啦一点儿都没有那也是假话。”
“当时最怕的是虫子。因为环境差，虫子特多。有一回，一条蚰蚓爬进一位同事的耳朵里，疼得那个五尺高的汉子直蹦高。我打小就怕虫子，更是格外加着小心。每天睡觉前，我先打着手电，把蚊帐和被褥上上下下、里里外外搜查一遍，看看有没有虫子。然后钻进帐子里，用针线把蚊帐和褥子缝得严严实实才敢睡觉。等早上起床时，我再把线拆掉。”
“最难的是不方便。过去白酒业有个规矩，女人不准进酒坊。原因呢？一是把女人当作不祥之物，认为女人进来会少出酒；二是酿酒的酒房温度高，工人劳动强度大，出汗特别多，干活儿不穿衣服。后来给他们每人发了一块围裙遮羞，有的人也不系。我那时20岁出头儿还没结婚，但作为化验员又必须到酒坊去取样品化验，所以感到特别不方便。每次取样时都犯怵，不好意思，不去又不行。情急之下想了一个招儿，离酒房挺老远，我就扯着嗓子大声吆喝，让里面的一个人穿上衣服出来把酒样交给我。后来，情况就逐渐转变了。”
作为北京白酒业第一位女职工，王秋芳巾帼不让须眉。他和男同事一样起早贪黑、摸爬滚打，挖窖池、装甑锅、育酒曲，终于在1949年9月生产出第一批瓶装红星二锅头酒，作为迎接新中国诞生的献礼酒。
由于完成任务出色，1949年10月1日，王秋芳等三十多名实验厂员工被批准参加开国大典，成为新中国诞生的见证者。
当日凌晨2点，参加大典的员工就起床了，每个人都穿上最好的衣服，带上点儿吃的，向天安门行进。走到东单时看到马路上摆好了待阅的坦克、炮车以及骑兵。从上午一直等到下午3点，当听到毛主席宣布“中华人民共和国中央人民政府今日成立了”，大家忘记了渴忘记了累，连蹦带跳，欢呼声响成一片！
王老自豪地说“我们当时站的位置，就在天安门广场的东边，南池子的南口。这是我们付出这么多劳动克服这么多困难后，得来的荣誉和成果。所以，我们感觉非常的光荣非常的激动！参加开国大典，是我一生最大的荣幸！”
一次创业——改造传统白酒生产
建厂初期的一项主要任务就是将二锅头传统技艺进行科学总结，实现二锅头酒生产的规范化。为此试验厂成立了研究室，由王秋芳负责招聘人员、购置化验设备。工作的内容，就是采集二锅头生产流程的各项基础数据，把酿酒技艺从以技师经验为主转变为科学控制为主，以保证二锅头酒质量的稳定性一致性。
王秋芳同工人技师一起酿酒，从原料粉碎、酒曲制作、粮食蒸煮、入池发酵、酒醅蒸馏、品评勾兑等各个工序，总结传统的眼观、鼻闻、手捏、脚踢等技艺所对应的酒精度、水分含量、入池温度、发酵时间等。每一组数据的完成都要反复取样、化验、对比、分析，王秋芳最终总结出一个规律性的工艺流程方案，起草了《传承北京二锅头的分析方法及产品质量标准草案》，实现了以科学化的生产代替经验型的生产。二锅头生产由此迈上了一个新台阶，王老也成为传承创新二锅头技艺的一代宗师。
(免责声明：本站内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!)
上一篇：
下一篇：
