《水浒传》不仅是一部卓立千古的文学巨著，而且是一部中国民俗、民风的百科全书。其中关于酒宴、酒仪、酒肆、酒馆、借酒滋事、借酒浇愁、借酒调情成奸、借酒赋诗抒情等场面的描写，尤其令人关注、令人叹服。它在文学史上具备四个之最：即成书年代最早，出场人物最多，斗勇用计最多，中外流传最广。
没有《水浒传》就没有《金瓶梅》，没有《金瓶梅》就没有《红楼梦》。《金瓶梅》可以说是运河文化的产物，是中国商业文化的典型代表，它全书百回，有九十八回写喝酒，用十六年的故事编年，揭露了明朝中叶和末期的社会现实，是我国历史发展上难得可贵的酒文化例证。它被称为天下第一奇书和明朝的百科全书。
《水浒传》与阳谷酒事
唐宋年间，中国文化的发展出现了一个空前活跃的局面，文学方面出现了唐宋八大家，科学方面出现了火药、印刷术的发明。阳谷商业和市井作坊的兴旺，形成了唐宋特有的文化风貌。阳谷一带盛产的“透瓶香”陈酿被宋神宗御赐“贵人佳酒”金匾，透瓶香酒征调京城成为“贡酒”。这也助长了民间豪爽仗义之风，成就了古典名著《水浒传》。其中酒文化也进入一个空前繁荣的阶段，大小酒肆遍及市井村野，上至士大夫，下至普通百姓，无不以酒事为雅为乐。关于酿酒、卖酒、饮酒，已形成十分讲究的习俗。
《水浒传》所描写北宋末年社会背景，酒文化在人们生活中的地位，决定了这部文学名著中的酒行为、酒文化的显要地位和作用。它对酒文化的描写，无论是文字篇幅之多，还是酒文化涉及的人物和渗透的广度，还是做为艺术手段在构成故事情节，推动和激化矛盾的发展等诸多方面都是其它作品无法比拟的。《水浒传》一百单八将无一人不以饮酒为快，不仅嗜酒如命而且无酒不勇。如此之多的将领，面目性格各不相同，但在饮酒这一点上，却是如此一致，毫无例外。更令人惊叹的是《水浒传》回回都有饮酒或酒宴的描写，绝无一回不写，占据了人们生活的各个方面。关于酒的描写不仅面广、量大而且诸多酒行为，酒场面独树一帜，妙趣横生，是刻划塑造人物、剖析人物灵魂、袒露人物情怀的重要手段，成为文学宝库中凤彩独具的财富。
以酒写人，畅酣淋漓者莫过于武松了。武松自幼与哥哥武大郎在阳谷紫石街居住，兄长靠卖烧饼将其抚养长大，后入少林寺学武，练就一身好本领，兄弟二人情意至深。构成武松基本性格的主要情节，发生在阳谷的诸如景阳冈打虎、为兄报仇、斗杀西门庆等。从不同的场面细致而逼真地描写了武松的豪侠、刚强、仗义及粗中有细等性格的多个侧面。假如对武松的描写抽去了酒，他将是血肉全无、黯然失色了。
被称为千古奇闻的景阳冈（属阳谷县张秋镇）武松打虎。最精彩的不外“吃酒”和“打虎”两处。而“吃酒”又是“打虎”的缘起和铺垫。没有酒威、酒兴和醉意，没有武松和酒家关于“有虎”的口角，武松是断然不会冒昧过冈的。至于武松吃那“三碗不过冈”的过程描写，始终是围绕着武松的豪饮，与酒家展开了一系列的瓜葛。酒家卖酒多多益善，本是天经地义，而这“透瓶香”“出门倒”的主人，淳朴善良，出自声誉和仁义，却再三劝阻，不给添酒。武松越是连赞好酒，酒家越是不肯再给，曲曲折折、争争吵吵、威逼恫吓，那小小的酒家怎拗得过这彪形大汉，最后终于使他尽兴，共吃了十八碗，才踉踉跄跄离了酒家，奔上了景阳冈……凡夫俗子，三碗酒即可醉倒，武松连饮十八碗却正好借助酒力除了那吊睛白额大虫，真可谓奇人、奇量，产生了奇勇、奇威，借酒收到妙不可言的艺术效果。为后人留下千古佳话。
一百单八将，大碗吃酒，大盘吃肉，酒作为生死之交的物证，众英雄饮酒场面之多，饮酒种类之广，但都未提到喝的什么酒，唯独武松在三碗不过冈酒店喝酒时，提到了“透瓶香”“出门倒”，这就给“透瓶香”（景阳冈酒的前身）披上了一层神秘的光环。
如果说打虎除霸侧重表现武松豪侠、仗义、借酒生威的一面，那么为兄报仇和宴请邻舍，便突出了武松的智谋。武大为奸夫淫妇所害，武松明查暗访，最后以答谢为由设下酒宴，让兵卒到南街酒馆买来两坛“出门倒”，将四家邻舍并王婆、嫂嫂请到，叫士兵把前后门关了，众人怀着鬼胎，武松却逼着众人饮酒，一直吃到七分，才掣出尖刀，那淫妇王婆无奈，当众人招供，武松证据在握杀掉淫妇，为亡兄报仇雪恨。
刀光剑影与举杯换盏的酒宴本来极不协调，武松为了取证、做保的需要，强行把杀人报仇置于酒宴的气氛之中，暴烈与文明强拉在一起，死亡与享乐硬捏在一起，使人觉得名正言顺，又理所当然，恰当地再现了当时社会的文化心态和道德法律观念，也就实现了武松的大智大勇，使得这一个人物更加高大，更加令人肃然起敬。
武松与兽中王的生死搏斗表现了武松的性格与武艺，别有风趣地把武松惊人的酒量与非凡的武艺结合起来。武松自我介绍时说：“我却是没酒没本事，带一分酒，便有一分本事；五分酒，五分本事；我若吃了十分酒，这力气不知从何而来。”可见武松的勇敢、胆量、武艺是与酒直接关联的。作者以武松惊人的酒量衬托他那惊人的武艺，真实表现了武松天神、天人的力量，以及不怕邪恶凶残的独特性格。武松堂堂正正，光明磊落，面对金莲借酒向其调情，怒诉嫂嫂要守妇道。构画出武松正人君子的光辉形象。其它场景的描写还突出表现了武松见义勇为、除暴安良、路见不平、拔刀相助、顶天立地的品德。《水浒传》电视连续剧播出后，阳谷游子曾写诗赞道：“水浒一百零八将，武松形象最辉煌。众盼武松身再现，数杯美酒斗列强。美酒成全功德事，当今人更思酒香。”
《水浒传》多角度地描写酒文化，展现了斑斓多姿的社会风情。男女调情乃至勾搭成奸，本是为人之大耻，是人们最厌恶的话题。但这种描写不但多处出现，而且所有调情成奸无一不借饮酒；西门庆与潘金莲成奸，是先与王婆筹划，在王婆茶馆备办酒食，酒过三巡，哄动春心。生动而细致地揭示出“酒是色媒人”、“酒色招祸、酒色误邦”的规律。
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