一款酝酿于文物级古窖池中的正宗大曲酒，是什么味道？

一家建立于浓香型白酒发源地的老字号酒厂，历经波折又重新改制后，会有怎样的图谋？

泸州市酒厂复刻70年代大曲，

以文物窖池酿造的“麦穂大曲酒”即将进入市场

    老牌大曲酒重现，它的来头有多大？

2019年，四川省泸州市酒厂重磅推出“泸州市酒厂老窖大曲”，以其背后深厚的技艺传承和文化底蕴而震撼业界，备受瞩目！

中国名酒莫不有渊源传承和水土滋养，泸州市酒厂其来有自。

四川省泸州市酒厂负责人表示，“泸州市酒厂老窖大曲”出品方四川省泸州市酒厂，其前身为1952年成立的四川省地方国营泸州酒厂，与邻省贵州的茅台酒厂基本处于同一时期，历史悠久，传承不绝。

上世纪50年代，这家老字号企业推出“白塔牌”泸州大曲酒，行销全国、驰名中外。70年代，企业推出“麦穗牌”泸州大曲酒，由国家粮油食品进出口公司负责海外专销，远销世界多个国家与地区，被誉为“外贸大曲”，在诸多出口商品中，独具风采！风靡一时！

曾经的“白塔牌”、“麦穗牌”大曲如今已成绝版，一度辉煌的地方国营泸州酒厂也因为历史原因陷入沉寂。

但这种状况已经得到改变——2019年，这家老字号企业正式改制成为“四川省泸州市酒厂”，在曾获国际管理大师称号的现任董事长钟元才带领下，在保持国营所有制的同时，企业在生产、管理、营销多个层面进行适应市场新形势的彻底改制。

一面是现代化改制，一面是对白酒传统的尊重与承袭。改制后的企业以多年底蕴厚积薄发，推出“泸州市酒厂老窖大曲酒”。

“在泸州市酒厂的发展历史上，大曲酒工艺一直是核心传承”在谈及产品打造方向时，四川省泸州市酒厂总顾问晏波表示，作为一家有底蕴的老牌企业，过去、现在、未来，泸州市酒厂都以“大曲酒”为核心及唯一打造品类，致力于让传统浓香型大曲酒发扬光大，使之代表中国白酒文化走向世界舞台。

上世纪七十年代泸州酒厂生产的“麦穗牌”大曲酒

（现民间收藏价超过10万元/瓶，造就又一收藏神话）

    聚焦“大曲酒”品类，它的底蕴有多深厚？

“麦穗牌”、“白塔牌”泸州大曲酒所创造的辉煌虽已远去，但是企业在一路波折中所传承的传统浓香型大曲酒工艺却从未断绝。

泸州本为中国历史名酒浓香型白酒发源地，该品类曾跻身世界三大蒸馏酒之列。

传统酿造工艺中，浓香型大曲白酒采用小麦制曲，以本地优质糯高粱为主要原料，经老窖发酵蒸馏陈酿，精心勾兑而成。酒体微微泛黄，沉香暗涌、沁人心扉、入口甘洌、回味持久悠长。

再度推向市场的“泸州市酒厂老窖大曲酒”一本传统浓香型大曲酒酿造工艺，酿艺之外，更有惊人传承。

位于四川省泸州市神壁城镇的四川省泸州市酒厂，虽在发展途中几经波折，但是依然完好保存有一批古窖池，经鉴定被列入“中国文化遗产、四川省文物保护单位”。

我国酒界泰斗秦含章老先生曾表示，对浓香型白酒而言，泥窖使用的时间愈长久，其蕴含的增香物质与微生物菌群愈丰富，这意味着所酿造的白酒品质愈好。

实际上，大曲酒工艺为中国白酒核心价值所在，也同样是一线名酒对自身品质的核心表达。

泸州市酒厂使用文物窖池酿造的“品鉴级大曲酒”

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