推介会现场

4月26日，由贵州省遵义市工业和能源局、遵义市酒业协会主办的“2019遵义产区名优白酒神州行郑州站”系列活动在河南省郑州国际会展中心拉开帷幕，中国酒类流通协会专职副会长刘员、贵州遵义市人民政府副市长方东，河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉、副会长吴勇、王永祥，仁怀市酒业协会执行副会长吕玉华等参加了各项活动。

遵义市副市长方东在第23届郑州国际糖酒会开幕式上

副市长上阵，密集推介遵义白酒

4月26日上午，遵义市副市长方东参加了第23届郑州国际糖酒会开幕式，亲自推介遵义白酒。

方东说，遵义美酒的魅力，源于它的红色基因。充满灵气、奔流不息的赤水河是它的血脉；色如玫瑰、遵义独有的红缨子糯高粱是它的骨肉，遵义会议、四渡赤水、雄关漫道，处处散发出遵义美酒的醇厚与甘冽；遵义美酒的魅力，源于它的绿色气质。它诞生于长江上游唯一没有污染的赤水河畔，“青山绿水”就是它美丽的注解，得天独厚的气候及土壤，天人合一的工艺、独一无二的微生物资源，酝酿出的遵义佳酿让“绿水青山就是金山银山”变成了现实。遵义美酒的魅力，源于它的匠人精神，严格恪守二次投料、三十天发酵、四十天制高温大曲药、五月端午踩曲、六个月以上陈曲、七次摘酒、八次加曲发酵、九次蒸煮的生产工序，仅仅生产周期就耗时一年，每一杯遵义产区的美酒都是酿酒人心无旁骛、殚精竭虑的杰作，历经30道工序、165个工艺环节的锤炼，5年共1800多天的岁月沉淀，换来了“风吹隔壁三家醉，雨后开坛十里香”的美誉。

方东副市长真诚邀请全国的朋友到酒都遵义，来到被网友誉为“稍不努力喝酒，就没有朋友的城市”，沉醉在酱香氤氲的诗境中，共同体会“万丈红尘三杯酒”的人生况味，“心悬天地外，兴在一杯中”的人生态度，“酒中乾坤大、壶中日月长”的人生境界，在诗词歌赋与酒的灵魂交汇中，体味人生百态，共享时代财富魅力！

方东副市长（右）巡视遵义酱酒展区

方东副市长巡视遵义酱酒展区

开幕式结束后，在遵义市酒业协会执行副会长吕玉华的陪同下，遵义市副市长方东便风尘赴赴来到“醉美遵义，酱香仁怀”展区。在每个展位里，方东仔细询问企业负责人的意见和建议，并不时地向全国各地的经销商朋友们介绍遵义白酒，陪着客商逐家品尝。

遵义市酒业协会执行副会长吕玉华告诉记者，遵义市（仁怀市）酒业协会自2014年带领产区酒企参加郑州国际糖酒会以来，酱香白酒就在中原大地埋下了种子，经过这几年的发展，企业收获满满，组团参加郑州国际糖酒会已成为遵义市名酒白酒企业的必然。这次郑州国际糖酒会的活动，协会组织了30多家规模以上名优白酒企业参加，搭建了1500平方米的“遵义产区名优白酒馆”，再次成为郑州糖酒会的一大亮点。

调酒现场九礼表演

品酒师上阵，透漏遵义酱酒密码

4月26日下午，2019遵义产区名优白酒神州行郑州站在郑州国际会展中心隆重举行，在活动现场，贵州省著名酿酒大师陈兴希介绍了遵义酱香型白酒的酿造工艺和品质密码。

陈幸希大师说，如果你不懂酱香白酒，从品评感受和体感来分辨酒体的好与坏，强烈的刺激性和辛辣味引起的头晕、上头、口感等症状的原因与饮大曲酱香酒后的无不良感受形成鲜明的对比。酱香酒幽雅迷人的芳香、独特而无法复制产区的标志，茅台镇坐落在赤水河边峡谷地带，两山对峙，一水中流，形成了气候湿润，冬暖夏热及其特殊的小气候，利于酒类微生物的生长，茅台镇独特而唯一的环境，换来酱香酒生产工艺的唯一性，包括土壤、水、空气、小高粱等。

“12987”是遵义酱酒的品质密码。陈幸希介绍，通过多年的实践，总结出了遵义酱酒的工艺，概括为“12987工艺密码”，即：一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次加曲堆积、入窖发酵，七次取酒，经过储存三年以上，进一步突出酱香酒三高（即高温制曲、高温堆积、发酵、高温摘酒）一长（贮存时间长）等酱香工艺特点。

紧接着，遵义白酒产区的六位酿酒大师上台进行了酱香型白酒的勾调九礼表演。从对酱香酒工艺的尊重到，着装、净手、清洗器具等环节，对酱香型酒而言，经“高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒”后生产出的各轮次酒酒质、口感并不一样，要使酒体达到协调、平衡，必须进行勾兑、调味。

表演结束后，参加推介会的经销商和消费者纷纷登台，品尝大师们精心勾调的酱香型美酒。

隆重签约

郑州大推介，客商纷纷签约合作

遵义市副市长方东告诉记者，遵义好酒、不止茅台，除了经典、高贵、神秘的茅台酒，遵义还有一大批低调而脱俗、朴素而富有内涵的名优美酒，形成了以茅台为引领，以金质习酒、汉酱酒、国台酒、珍酒、百年糊涂酒、酒中酒、小糊涂仙酒、董酒、金酱酒、钓鱼台国宾酒等“遵义十大名酒”为骨干的白酒航母舰队。

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