最近两年，徽酒市场的竞争步入白热化，放眼整个行业，迎驾从一家地方小酒厂起家，发展为如今大型上市公司的曲折之路，映射出酒业中坚力量代表——迎驾掌门人倪永培在每一个阶段运筹帷幄，带领这艘战舰破浪而行的前行轨迹，并在中国酒业繁荣壮大的英雄谱上留下印记。
如今，迎驾多年的品牌培育步入亮剑期，特别是在产品端依托生态洞藏系列，迎驾成功将环境优势和技术优势转化为品牌升级的强大推动力，让行业及消费者感受到白酒品类创新带来的市场机遇和健康体验。
作为“致敬中国酒业中坚力量”系列报道的首站，新食品杂志社、糖酒快讯网以及一点资讯团队一行来到“中国最美酒厂”安徽迎驾，新食品杂志社社长、糖酒快讯网CEO向宁与迎驾集团董事长倪永培就品牌升级、生态标签打造以及企业内功修炼等问题进行深入交流。
“技术控”掌门人妙用了大自然的馈赠
向宁：
上一次来到霍山拜访迎驾还是在酒业黄金十年期。记得从城区通往酒厂的道路泥泞不堪，我们经过一路颠簸才来到深藏在大别山中的酒厂，但这里的环境给我留下了深刻印象，现在也是行业中享有盛誉的“中国最美酒厂”。
倪永培：
变化确实非常大。过去几年，围绕基础设施建设，我们做了很多功课。如今各项配套设施基本上趋于完善，机械化、智能化和管理环节都上了一个新台阶。当然，这离不开持续地投入和科学规划。
特别在摸索中国白酒的生态之道时，我们已经逐渐形成“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”六位一体的生态体系，并且这里提到的每一个环节几乎都是无法复制的，这是我们的核心竞争力。
我们一直相信大自然是最好的酿酒师，酒厂所在的霍山县被评为中国天然氧吧，森林覆盖率达76%以上、负氧离子每立方厘米含量最高可达2万。这样的环境让我们拥有酿造好酒的基础，加上酒厂如今已经和当地的自然风貌融为一体，成为这一生态系统中不可分割的部分。
向宁：
在酒业圈里很多人称您为“技术控”。过去十几年来您在这片世外桃源般的环境里，一直琢磨着酒厂的效能提升和生态综合体系的打造，并且您也是当下行业里罕有的拥有“中国酿酒大师”头衔的企业掌门人，如今茅台的季克良大师已经正式退休，你也成为酿酒行业中最老的厂长。其实，对于将全部酿造车间进行机械化改造这件事，对我触动蛮深的。当时，您为什么会有这样的想法并付诸行动呢？
倪永培：
虽然很多酒企都打出了循环经济的招牌，但目前迎驾的这套体系在行业中算是最具代表性的。我们用曲酒酿造过程中产生的有机废液、废水发酵产生沼气，沼气燃烧锅炉产生高压蒸汽发电，当前由酒厂产生的电量非常可观，一部分已经输入国家电网，而发电后的余热则用来酿酒，并且酿造车间的屋顶全部安装太阳能光伏发电，形成了一个完整的全生态循环系统，构建了低碳、节能、绿色的循环经济模式。
向宁：
应该说，只有对白酒酿造技艺深有研究和热爱的人，才能有如此魄力吧。我记得迎驾在去年成立了中国生态白酒研究院，这对于推动科研成果的分享转化、宣传生态文化帮助巨大。在我看来，迎驾当务之急应是尽快将研究成果转化为产品的核心竞争力，让“生态”这张牌持续打下去，而且是多层次全面开花，当然，最理想的状态应该是让消费者将迎驾产品和品牌传播诉求深度绑定。
倪永培：
随着人们对健康生活向往的加深和提升生活质量的需求加剧，迎驾4A级风景区的口碑度也大幅提升，我们这里不仅有符合现代消费者的健康消费理念的产品，也有与之对应的自然环境，目前每年我们仅接待的市场各区域回厂游客人就达到3万人左右。
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