1991年8月，西玉玲从滨州农校毕业，来到山东秦池酒厂技术部工作，从此与白酒结缘。看到身边的品酒师傅兢兢业业、一丝不苟细品每种酒的差异，她深受感触，也暗下决心:一定要通过自己的努力，成为一名不同凡响的品酒师。
成为一名合格的品酒师，并不是一件容易的事，不仅要对酿酒技艺了如指掌，更要对品酒知识烂熟于心。这需要具有不同常人的味觉、嗅觉，此外要权衡各方面的综合因素，对各种白酒生产的地理、气候和湿度方面进行综合考量，得出让白酒专家认可的考评结果。为了尽快成长，西玉玲同志虚心向企业的酿酒前辈学习，获取酿酒品评经验。同事们之间，互相切磋评酒技能，找差距寻不足。为提高白酒理论水平，她坚持经常阅读白酒方面的专业书籍和杂志，充实更新专业知识，积极走出去开阔眼界，通过参加白酒质量鉴评会等活动，向评委专家请教，不断提高自己的鉴评水平。
日常工作中，西玉玲严格要求自己，坐得住，静下心，每天认真品评每一杯酒样，对每杯酒样眼观色、鼻闻香、口尝味 ，综合起来看风格，细微分辨质量差，耐心地、反复地分析、体味、感悟，不断磨练提高自己的感官鉴评能力。因为每天不停地尝酒，舌面有时候被酒精刺激得发黑，时常感到舌头隐隐作痛，常常饭吃不好，觉睡不香。为了保持味蕾的敏感，她平时酒、茶、化妆品“三不沾”，吃饭以清淡为主，连孩子都埋怨她说“妈妈做的饭不好吃”。作为专业的品酒师，她深深懂得，要在品酒这方天地里有一番作为，不仅需要一股精益求精的钻劲，还要经得住诱惑，耐得住寂寞，克制住欲望。
白酒省级评酒委员、国家级评酒委员，代表着一家酿酒企业的科研实力和产品质量水平，对增强企业的竞争优势、促进企业大发展，起着十分重要的作用。为此，西玉玲同志励志要考取省和国家评委。2007年，经过不懈努力，她在全省参考的167名技术人员中取得了第五名的好成绩，成功考取省级评酒委员。此后，许多外地白酒企业高薪聘请她去工作，都被她婉言谢绝，西玉玲同志说：“我的根在临朐，舞台在秦池，是秦池培养了我，我要将自己的一生奉献给秦池。”
在考取了省级评酒委员后，集团领导着眼长远，鼓励西玉玲考国家级白酒评委。成为一名白酒国家评委，是所有品酒人的梦想，也是西玉玲自己的心愿，因此，全国的白酒厂家都跃跃欲试，不遗余力地加大对品酒师队伍的培训投入力度，竭尽全力培养出作为企业科研支柱的白酒国家评委。白酒国家评委换届大考每五年一届，代表各省参加考试的，都是白酒品评精英人才，竞争十分激烈。
梦想虽然遥远，但西玉玲骨子里就有一种不服输的精神。她坚信，只要奋斗，就会成功！2011年7月，省食品协会从全省139名省级评委中选拔10名同志参加白酒国家评委的考试。西玉玲同志脱颖而出，以全省第二名的成绩通过了本次选拔考试！为备战白酒国家评委的考试，西玉玲更是倍加努力：全部13种白酒香型标样，反复进行白酒香型鉴别、质量差、重复再现性的品评训练；600多页的两本理论考试教材，先后研读复习了5遍，书都快“啃烂”了。到考试结束，体重减轻了近10斤。功夫不负有心人。最终以优异成绩通过白酒国家级评委考核，被聘为第八届白酒国家评委，成为临朐白酒历史上第一位国家评委。从此，秦池集团在每年的全国白酒专家品鉴会上有了自己的一席之地。
严格的企业制度和完善的技术梯队是企业产品稳定运行的保障。为使企业科研工作更具有规范性，西玉玲组织科技部人员根据企业质量认证标准和行业标准，结合自身实践经验，修订完善了《企业白酒质量大纲》和《白酒勾调细则》，使白酒质量管理更加规范科学，更具操作性。为了培养年轻科研人员，她耐心向科技部的同事们讲解各种工艺参数，一起搞化验分析、校样比对，使一批年轻人很快成为企业科研骨干。
几年来，为确保产品质量，提高秦池酒的市场占有率，她根据不同市场的地域特色和风俗习惯，积极研制开发出了不同风味的秦池系列白酒，既丰富了秦池酒的品种系列，又满足了不同地区消费者的需求。秦池系列产品先后被评为市优、省优产品，连续多年被评为 “山东名牌”产品，特别是龙琬重酿酒以高贵典雅的品质，被誉为“齐鲁小茅台”，受到了酱酒消费者的喜爱和青睐。
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