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【凤言酒评】

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）“阿剌吉”：忽思慧《饮膳正要》：“阿剌吉酒，味甘辣、大热，有大毒。主消冷坚积，去寒气。用好酒蒸熬，取露成阿剌吉。”许有壬《至正集•咏酒露次解恕斋韵》：“世以水火鼎炼酒取露，气烈而清，秋空沆瀣不过也，虽败酒亦可为。其法出西域，由尚方达贵家，今汗漫天下矣。译曰阿剌吉云。”乌尔都语世纪中叶传入波斯。

这项研究提示我们，“阿剌吉”系列名称在元代出现在汉语中，李时珍误以为这一系列名称的指称对象（蒸馏酒及制作其技术）在元代才开始在汉族人中出现。《本草纲目•谷部•烧酒》中的记载，“元时始创其法”的“阿剌吉”是通过蒸熬好酒得到蒸馏酒，而“近时”却是直接蒸熬粮食得到蒸馏酒，奇怪的是他对时间晚近的后一种方法的具体来源却一无所知。所以我也倾向于支持李时珍纯属误解。否则，如果汉族的蒸馏酒技术来源于蒙古，已知中原与北方从商周以来就有来往、蒙古族和汉族邻居且长期交往，我们不仅需要证实蒙古族创造了蒸馏酒技术，还需要证伪这种技术在元代以前没有从蒙古族传播到汉族、蒙古族的蒸馏酒技术其实是从汉族习得的，但目前看来证实或证伪都还很困难。）《逼仄行，赠毕四曜》：“街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠。速宜相就饮一斗，恰有三百青铜钱。”（《全唐诗》卷

（俞希鲁《郭天锡文集序》）、

、诃黎勒

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